Laboratórne príznaky otravy jedlom, príčiny a liečba
Otrava jedlom: príznaky, príčiny a liečba
Otrava jedlom je spôsobená konzumáciou potravín alebo nápojov kontaminovaných patogénnymi mikroorganizmami: baktériami, vírusmi alebo parazitmi. Prvým príznakom, ktorý sa objaví, keď máme otravu jedlom, je výskyt hnačky. Nevoľnosť, zvracanie a bolesť brucha môžu byť tiež ďalšie príznaky. Závažnosť príznakov a ich trvanie závisí od niekoľkých faktorov: typu mikroorganizmu, ktorý spôsobil infekciu, veku pacienta a celkového zdravotného stavu.
Teda najviac exponovanými ľuďmi, pokiaľ ide o otravu jedlom, sú deti a starší ľudia. V týchto prípadoch môže byť otrava jedlom smrteľná, rovnako ako tehotné ženy, ľudia s potlačenou imunitou alebo osoby trpiace chronickými chorobami. Ľudia s vysokým rizikom otravy jedlom sú niekedy: tehotné ženy, malé deti (kojenci a deti v predškolskom veku), staršie osoby (vo veku nad 65 rokov) a ľudia so zníženou imunitou (osoby trpiace chorobami, ako sú cukrovkou alebo osobami infikovanými HIV).
Aké sú faktory, ktoré spôsobujú otravu jedlom
Otravu jedlom spôsobuje niekoľko faktorov. Konzumácia nepasterizovaných potravín alebo nápojov, nepasterizovaného mlieka alebo nepasterizovaných mliečnych výrobkov, ako sú syry alebo smotana, môže teda spôsobiť otravu jedlom. Faktory, ktoré spôsobujú nepríjemné pocity, sú aj nedostatočne tepelne upravené mäso (surová klobása alebo steak v krvi), napadnuté ryby alebo kuracie mäso, škrupiny a mäkkýše. Otravy jedlom sú vystavené aj ľudia, ktorí pracujú na bitúnkoch, pri rybolove alebo sanitácii, ako aj tí, ktorí cestujú do rozvojových krajín.
Liečba otravy jedlom
Príznaky spojené s otravou jedlom zmiznú za 2 - 3 dni bez toho, aby sa objavili komplikácie. V týchto prípadoch nie je potrebná medikamentózna liečba.
Postačuje adekvátna kontrola symptómov, ako sú hnačky, a predchádzanie komplikáciám bez nutnosti liečby antibiotikami. Hlavnou komplikáciou, ktorá sa môže vyskytnúť, je dehydratácia spôsobená hnačkami. V závažných prípadoch, ak je dehydratácia závažná a nie je možné vykonať vyváženie elektrolytov doma, sa odporúča hospitalizácia.
Mali by ste sa vyhnúť energetickým nápojom, sýteným nápojom a ovocným džúsom, ktoré obsahujú príliš veľa cukru a príliš málo elektrolytu. Liečba proti hnačke sa pri liečbe otravy jedlom zvyčajne neodporúča, pretože zastavuje mechanizmus čistenia čriev od patogénnych mikroorganizmov, ako aj od ich toxínov, pri zhoršovaní hnačiek a ďalších príznakov. Lieky proti hnačke sa používajú iba na odporúčanie lekára.
Antibiotiká sa tiež neodporúčajú, pokiaľ infekcia neprešla črevom a nepostihuje ďalšie tkanivá a orgány. V prípade tehotných žien s diagnostikovanou toxoplazmou a listeriózou je potrebná medikamentózna liečba.