Chicken Fajitas - KOCHMONSTER Prvý nemecký portál o varení pre mužov

Hlavné jedlo pre dvoch od britského šéfkuchára celebrít Jamieho Olivera

Jamie Oliver o tomto recepte píše: "Grilovacia panvica má túto špeciálnu praženú arómu, ktorá sa k tejto mexickej grilovanej miske tak dobre hodí. Ingrediencie sa musia posúvať a stále dokola, aby sa nezlepili, a raz by sa mali použiť pri vyprážaní." Z času na čas pokvapkajte olejom. To dodá kúskom mäsa a korenia chutný lesk. Namiesto grilovacej panvice môžete tiež použiť veľkú panvicu alebo wok. “

prísady

Kuracie fajitas

Filet z kuracích pŕs

Ak chcete špičkové kuracie mäso, musíte si ho objednať u remeselníkov: Chicken Breast - Label Rouge

Concours Général Agricole každoročne zhromažďuje najlepšie produkty francúzskeho poľnohospodárstva pre akúsi poľnohospodársku olympiádu v Paríži. Kurčatá z Challans vo Vendée tam vždy fungovali mimoriadne dobre. Od roku 1969 má toto plemeno označenie Rouge, ktoré podlieha najprísnejším požiadavkám na chov a spracovanie. Špičkový produkt francúzskeho chovu hydiny.

Nákupný tip KOCHMONSTER

Paprikový prášok, údený

Údené korenie papriky je mimoriadne jemne mleté a má intenzívne červenú farbu. Len čo sa ušľachtilá skrinka otvorí, do nosa sa naleje silná kytica dymu duba Holm. Na jazyku je potom korenie jemnejšie, s ostro-korenistou chuťou s dymovými a drevitými tónmi.

Paprikové korenie maxMERIDIA („pimentón“) sa vyrába v oblasti La Vera. La Vera sa nachádza v Extremadure v západnej časti Španielska, kde žije veľa španielskych dobyvateľov. Španielsky pimentón, ktorý z Nového sveta priniesol Kolumbus, je najstaršie korenie papriky vyrobené v Starom svete.
Papriky sú podľa stupňa príchute pomaly sušené v údiarni nad horiacim dubom holm, čo dodáva pimentónu jedinečnú chuť a arómu.
Údená paprika sa v španielskej kuchyni používa tak štedro, že je ťažké si bez nej predstaviť život. Hodí sa k duseným pokrmom, je posypané tapasom, zaokrúhľuje marinády a zmesi korenia na mäso a ryby a.
Už len samotná vôňa prezrádza, že pimentón sa nepoužíva ako obyčajná paprika. Zvyčajne stačí malé množstvo, pretože tak môžete dosiahnuť trvalý efekt.

Kmín, organický

* Organický kmín, vysoko aromatický. Nepostrádateľné v orientálnej kuchyni.
* Doprava zdarma od 35, -EUR. Inak iba náklady na prepravu len 3,90 EUR.
* Všetky výrobky PFEFFERCORNER neobsahujú žiadne umelé prísady.
* Najlepšia kvalita za prijateľné ceny. Upozorňujeme tiež na naše ďalšie produkty.
* Organické certifikované kontrolným orgánom DE-003-ÖKO.

Nákupný tip KOCHMONSTER

olivový olej

Tianna Negre
Oli de Mallorca - Denominació d´origen

Extra panenský olivový olej Aceite de oliva virgen s pôvodom a certifikáciou kvality

Vyrobené opatrne. Elegantné, svieže a zložité, bylinné arómy, aromatické byliny, veľmi husté a sladké. Nezabudnuteľná chuť, jedinečná, zážitok z chleba, šalátov a tapas. Jednoducho sa odporúča vyskúšať. Lisovaný za studena a prírodne spracovaný

Morská soľ, fajn

To neznamená Fleur de sel, ale lacnú jemnú morskú soľ bez umelých prísad. Táto nerafinovaná atlantická morská soľ je bohatá na minerály a stopové prvky. Atlantická morská soľ je nerafinovaná, bez akejkoľvek stekajúcej pomoci alebo prísad, ideálna na varenie a dochucovanie. Morská soľ pochádza z prírodnej rezervácie vo Bretónsku vo Francúzsku. Soľ sa tu extrahuje dodnes, rovnako ako pred 1000 rokmi.

Nákupný tip KOCHMONSTER

Paprika, čierna, organická

Z Killindi/Tanzánie (piper nigrum) - celé.

Zloženie: 100% korenie, výlučne z ekologického poľnohospodárstva.

guacamole

Salsa

Morská soľ, fajn

Nákupný tip KOCHMONSTER

Paprika, čierna, organická

Z Killindi/Tanzánie (piper nigrum) - celé.

Zloženie: 100% korenie, výlučne z ekologického poľnohospodárstva.

olivový olej

Tianna Negre
Oli de Mallorca - Denominació d´origen

Extra panenský olivový olej Aceite de oliva virgen s pôvodom a certifikáciou kvality

Tento recept pochádza z:

príprava

Rozohrejte grilovaciu panvicu na vysokú teplotu. • Papriku rozpolte, očistite a nakrájajte na úzke prúžky. • Cibuľu ošúpte, pozdĺžne rozkrojte a nakrájajte na jemné polkruhy. • Kuracie vajce pozdĺžne nakrájajte na prúžky približne rovnakej veľkosti ako prúžky. Vložte mäso do misy. • Posypte paprikovým práškom a kmínom. • Z polovice z nej vytlačte šťavu z limetky, pridajte 1 pomlčku olivového oleja, dochuťte veľkým množstvom soli a korenia.

Všetko spolu dobre premiešame a necháme asi 5 minút lúhovať • Medzitým si pripravíme salsu • Chilli papričku nakrájame nadrobno • Paradajky nahrubo na kocky nakrájame, stonky koriandru nahrubo posekáme • Paradajky dáme s chilli a po 1 štipke soli a korenia do druhej misky • Nalejte limetkovú šťavu a dobrú pomlčku extra panenského olivového oleja • Opatrne vmiešajte zelenú koriander. Pomocou klieští opatrne preneste všetky papriky, cibuľu a kúsky mäsa na veľmi horúcu panvicu a smažte ich 6–8 minút, kým nie je mäso hotové a pekne zhnednuté • Počas toho ingrediencie neustále obracajte a udržiavajte ich v pohybe - mali by zhnednúť a nadobudnúť typickú grilovaciu arómu, nie však char prehriať na panvici bez tuku.

Porcia

Položte teplé tortilly na samostatné taniere • Prskajúca horúca panvica s kuracím mäsom? Vajce a zeleninu položte na stôl (na podšálku, inak bude váš stôl mŕtvy) a pokvapkajte ho šťavou z 2 limetkových polovíc. • Podávame s kyslou smotanou alebo jogurtom, guacamole, čedar spolu so strúhadlom a samozrejme úžasne čerstvá salsa.

Tento recept pochádza z knihy „Jamie's Cooking School - Every Can Cook“ od Jamieho Olivera, ktorú vydala Dorling Kindersley Verlag.