Chlebové placky, libanonské - recept s obrázkom

1.Droždie rozpustíme v teplej vode. Primiešame cukor a soľ. Potom pridáme múku a vypracujeme na hladké cesto. Nakoniec zamiesime olej. Môj kuchynský robot to urobí asi 10 minút. Cesto musí byť skutočne veľmi vláčne, nelepivé a nemalo by sa trhať.

obrázkom

2.Cesto vytvarujte do 12 alebo 13 guľôčok rovnakej veľkosti a položte ich na kuchynskú utierku. Prikryjeme alobalom a ďalšou utierkou, aby nevyschli a necháme asi 30 minút kysnúť.

3.Jednotlivé guličky vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na ploché koláče s priemerom cca 20 cm a položte ich na plátno, znovu zakryte a nechajte ešte 10 minút kysnúť.

4.Chlieb pečiem v malej hliníkovej rúre. Za týmto účelom najskôr na vrch horúcej rúry vložím plochý chlieb tak, aby spodná strana zhnedla a začal vytvárať bubliny (viď fotografie). Potom som vložila chlebové placky do rúry. Tam to ide hore ako balón a zhora sa opaľuje. Plochý chlieb musí úplne stúpať, aby ste ho mohli pri jedle rozdeliť na polovicu.

5.Upečený chlieb prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Takže zostanú dlho mäkké. Uchovávajte v chlade v plastovom vrecku na chlieb.

6.Tip: Ešte lepší výsledok dosiahnete, ak na prípravu cesta použijete pšeničnú múku typu 550. Chlieb je možné piecť aj v bežnej rúre na 220 °, prúdenie nie je vhodné. Za týmto účelom položte jeden plochý koláč na plech, vložte ho do rúry a počkajte, kým nevystúpi k balónu. Ak je to potrebné, raz ho otočte a krátko pokračujte v pečení. Chlieb je vhodný na plnenie, na opekanie k chlebovému šalátu Fatosch (viď moja kuchárska kniha) alebo na namáčanie napr. Jedzte s ním napríklad hommos alebo baklažánové pyré. V Libanone je zvykom, že sa tento chlieb podáva ku každému jedlu.