Chlieb s nízkym obsahom sacharidov na tuky Chlieb s bielkovinami vám pri chudnutí nepomáha

Chlieb s nízkym obsahom sacharidov vás nenaplní

21. 09. 2012, 14:10 | dpa, dpa

nízkym

Chlieb s nízkym obsahom sacharidov je skutočnou tukovou pastou. (Zdroj: obrázky imago)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Proteínový chlieb je v pekárňach označovaný za najnovšiu tajnú zbraň proti násiliám lásky. Takzvaný „nízkosacharidový chlieb“ má nízky obsah sacharidov a vysoký obsah bielkovín. Týmto údajne klesajú kilá. Odborníci sú skeptickí, pretože pekáreň s „nízkym obsahom sacharidov“ je skutočnou lapačkou tukov.

  • Výživa: Testovalo sa sedem mýtov o bielkovinách
  • Dobré sacharidy, zlé sacharidy
  • Tučnem? Urobte si test.
  • Plné, ale nie tučné: 15 najlepších látok na potlačenie chuti do jedla
  • Fórum odborníkov na AID týkajúce sa hmotnosti
  • Displej: Takto sa stáva váš deň: osobný horoskop

Viac kalórií ako bežný chlieb

Trendy v stravovaní sú niekedy zvláštne: Vďaka chlebu s obzvlášť vysokým obsahom bielkovín by ste mali byť štíhli. Odborníci na výživu však varujú pred príliš veľkými očakávaniami. Existujú dokonca aj bielkovinové chleby, ktoré majú viac kalórií ako normálny chlieb, tvrdí ekotropologička Kathi Dittrich z Asociácie pre nezávislé rady pre zdravie (UGB) vo Wettenbergu neďaleko Gießenu. Okrem vysokého obsahu bielkovín inzerujú výrobcovia aj neobvykle nízky podiel sacharidov.

Užitočné iba ako súčasť diéty s nízkym obsahom sacharidov

Sacharidy sú známe ako výkrmové jedlá. Presne na toto prichádzajú takzvané nízkosacharidové diéty: Odporúčajú vyhýbať sa sacharidom, najmä večer, a radšej si dajte šalát, ryby, vajcia a mäso. Podľa Dittricha má vaječný bielok alebo bielkovinový chlieb zmysel iba ako súčasť takejto stravy. „Ale ak večer len nahradíš normálny chlieb bielkovinovým a budeš jesť inak ako predtým, určite neschudneš.“

Špeciálny chlieb nie je nijako zvlášť plniaci

Ale aj ako súčasť stravy s nízkym obsahom sacharidov má bielkovinový chlieb svoje úskalia. Trendové pečivo nie je nijako zvlášť zasýtené. „Ale ak z neho zjete štyri alebo päť plátkov, potom sú úspory kalórií opäť preč,“ poznamenáva Dittrich.

Obsah bielkovín je rôzny

Nie každý bielkovinový chlieb má rovnaký obsah bielkovín. Existujú varianty, ktoré s približne 30 gramami sacharidov na 100 gramov majú ťažko menej ako napríklad bežný celozrnný ražný chlieb s menej ako 40 gramami. „Existujú však aj také, ktoré sú výrazne znížené,“ hovorí Dittrich. Tam by boli hodnoty medzi piatimi a siedmimi gramami.

Vysoký obsah tuku nahrádza sacharidy

Tieto výrazne redukované varianty však zvyčajne obsahujú veľa tuku. „Pretože tieto sacharidy musíte niečím nahradiť,“ vysvetľuje Dittrich. Robia to sezamové semiačka, slnečnicové semená alebo orechy, ktoré však tiež prinášajú veľa tuku. To zvyšuje celkový počet kalórií a sťažuje chudnutie. Normálny celozrnný ražný chlieb má niečo viac ako jeden gram tuku, bielkovinový chlieb okolo troch až desiatich gramov.

Dvakrát tak drahé ako normálny chlieb

„Proteínový chlieb nie je škodlivý,“ tvrdí Dittrich. „Otázkou zostáva, či to má zmysel.“ Ďalšia nevýhoda: niektoré bielkovinové chleby sú až dvakrát drahšie ako bežný chlieb Otto. Minimálne však: „Chutí dobre.“

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.