Chlieb v strave Výživa
„Už nejem chlieb!“ je to jedno z vyhlásení, ktoré často počúvam v kancelárii, a jedno z hlavných opatrení, ktoré väčšina prijíma, keď chce zhodiť kilá navyše. Ako keby bol chlieb univerzálnym nepriateľom postavy a jeho eliminácia by automaticky spôsobila úbytok hmotnosti.
Chlieb je skutočne vysoko kalorické jedlo, ale nemá vyššiu energetickú hodnotu ako olejniny (arašidy, semiačka atď.) Ako syr alebo tučné mäso alebo najzdravší olivový olej, ktorý konzumujeme.
Nejde o počet kalórií, ich hodnota sa pohybuje medzi 230 a mierne nad 300 percentami gramov, v závislosti od zloženia, tým kalorickejší je chlieb so semiačkami. Chlieb môže prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti, ak je konzumovaný nadmerne alebo v kombinácii s inými zdrojmi komplexných sacharidov, ako sú zemiaky, fazuľa, cícer, hrášok, ryža alebo iné zrná.
Chlieb je zdravá kombinácia komplexných sacharidov (50%), bielkovín a vlákniny. To znamená, že ak budete jesť chlieb, budete dostávať potrebnú energiu, ktorá sa bude uvoľňovať postupne až do nasledujúceho jedla alebo občerstvenia, aby ste zvýšili pravdepodobnosť, že nebudete jesť kompenzátor, alebo sa vyhnite konzumácii medzi jedlami, ktoré sú škodlivé pre správne fungovanie tela.
Skutočnou výzvou je výber kvalitného chleba, pretože biely chlieb má prázdne kalórie, žiadne živiny (je bez vitamínov a minerálov), zatiaľ čo celozrnný chlieb vám pomôže zdravo schudnúť a nabiť telo kvalitnými živinami. Inými slovami, kvalita kalórií robí rozdiel. Čím kratší je zoznam zložiek a doba použiteľnosti, tým lepšie.
Biely chlieb má veľmi nízky obsah výživných látok, je vďaka rafinácii múky chudobný na vitamíny, minerálne soli a vlákninu. Je potrebné sa tomuto druhu chleba vyhnúť, pretože podporuje vznik obezity a metabolického syndrómu (cukrovka, hypertenzia), rýchlo zvyšuje hladinu inzulínu v tele, čo spôsobuje hlad krátko po konzumácii.
Celý chlieb je najvýživnejší a zachováva všetky výživové princípy pšeničného zrna - vitamíny, minerály, ale aj rastlinné vlákna, ktoré zabezpečujú lepší priechod črevom, znižujú riziko cukrovky, srdcovo-cievnych chorôb, tráviacich chorôb .
Aj keď držíte diétu na chudnutie, môžete jesť chlieb každý deň, za predpokladu, že je celozrnný a nepresahuje 4 krajce chleba (celkom 100 g), ktoré sú rozdelené nasledovne: 2 na raňajky a 2 na obed.
V zdravom a vyváženom životnom štýle si chlieb zaslúži byť prítomný na stole s dôrazom na množstvo, kvalitu a kontext, v ktorom sa ho rozhodneme konzumovať.