Chlieb z predchádzajúceho dňa tipy na odpad, obchody s chlebom zo včera
12. novembra 2019, kategória tímov Utopia: Výživa
Každý piaty bochník sa zákazníkovi nedostane ani do žalúdka. Ale v Nemecku je čoraz viac obchodov, ktoré predávajú chlieb z predchádzajúceho dňa a robia niečo proti plytvaniu chlebom. Dáme tipy na chlieb z predchádzajúceho dňa a pomenujeme zúčastnené pekárne.
Sme zvyknutí dostať si čerstvý chlieb kedykoľvek počas dňa. Pekárne zároveň nie sú schopné odhadnúť, koľko a čo si zákazníci v určité dni kúpia.
Po zatvorení obchodu chlieb a pečivo často zostanú - a vyhodia sa. Aj my, spotrebitelia, nie sme hulváti a vyhodíme chlieb skôr, ako je často potrebné.
Výsledok: v roku 2015 sa vyrobilo asi 4,5 milióna ton pečiva - a 1,7 milióna z nich bolo vyhodených. Každý piaty bochník chleba sa nezje.
Ukážeme vám, ako si môžete uložiť chlieb z predchádzajúceho dňa.
Chlieb z predchádzajúceho dňa: v týchto obchodoch nakupujte lacno
Okrem čerstvých výrobkov predáva veľa pekárov aj tovar z predchádzajúceho dňa za lacnejšie ceny. Tieto obchody zhromažďujú zvyšky pečiva a predávajú ich za menej, často za polovičnú pôvodnú cenu.
Tieto obchody sú nám známe (stav 2019/11):
Rozumiem, že tento zoznam nie je úplný a môže byť iba východiskom. Pokojne nám napíšte do komentárov, ak obchod chýba - všetci z neho profitujú. Vďaka!
Mimochodom: V niektorých častiach Rakúska je bežné, že od 18. hodiny sa pečivo ponúka za polovičnú cenu, a to aj v bežných supermarketoch. Napríklad v mníchovskom Hofpfisterei je zľava 30 percent na chlieb a pečivo v poslednej hodine predaja.
Niečo také je stále výnimkou: v septembri 2016 sa spotrebiteľské centrum Severného Porýnia-Vestfálska (VZ NRW) pýtalo 13 supermarketov, zliav a pekárenských reťazcov, čo sa stalo s nepredaným pečivom z predchádzajúceho dňa. Výsledok: iba traja predajcovia predávajú cesto z predchádzajúceho dňa.
Chytré recepty na včerajší chlieb
Nevyhadzujte svoj tvrdý chlieb, aj tak z neho vykúzlite veľa, napríklad:
- Chudák rytier (recept): Podľa receptu sa dá klasika vyrobená zo zatuchnutých rožkov pretočiť v zmesi mlieka a vajec a potom sa vypráža.
- Hranica (recept): Ďalšia klasika, ktorá ukazuje, že so zatuchnutým chlebom sa dá pripraviť niečo vynikajúce.
- Chlebové lupienky (recept): Hodte sa k polievkam alebo šalátom a sú vynikajúcim spôsobom, ako zabrániť plytvaniu potravinami.
- Chlebová polievka (recept): Starý chlieb môžete spracovať na vynikajúcu chlebovú polievku a použiť ho ďalej.
- Chlebový puding (recept): Starý, takmer zabudnutý spôsob, ako chutne využiť starý chlieb, je puding so sladkým chlebom.
- Chlebové knedle (recept): Túto špecialitu ľahko pripravíte zo zatuchnutého chleba alebo suchých rožkov.
- Strúhanka: Nakrájajte ho na malé kúsky pomocou strúhadla - pečivo je pripravené na všetko.
- Kastról na chlieb (recept): Prípadne vynikajúce hlavné jedlo alebo dezert.
- Chlieb: Chlieb, hlávkový šalát, paradajky a správny dresing tvoria vynikajúcu večeru, ktorá je obzvlášť vhodná na teplé letné večery
Receptov je tu viac:
- K poslednému drobcovi - sladké i slané recepty s chlebom z predchádzajúceho dňa
Camille Antoine,
online ** napr. na Bücher.de, Amazon - Varenie s chlebom
autor: Tainá Guedes, online **
napríklad na Buch7, Bücher.de
Upečené veci správne uložte z predchádzajúceho dňa
Ak svoje pečivo dômyselne uskladníte, budete z nich mať dlhší úžitok.
- Chlieb v jednom kuse vydrží čerstvý dlhšie ako krájaný.
- Chlieb a rožky s vysokým podielom raže sa udržujú najdlhšie.
- Skladujte chlieb pri izbovej teplote - je to jedna z tých potravín, ktoré do chladničky nepatria.
- Príliš veľa chleba v dome? Potom ho vložte do mrazničky, kde vydrží niekoľko týždňov. Prosím odkáž Zmrazte chlieb a Rozmrazte chlieb.
- Viac v príspevku Skladovanie chleba - to by ste mali mať na pamäti.
Možnosti úložiska sú napríklad:
- A Drevené boxy na chlieb majú výhody aj nevýhody
- Batoh na chrbát vyrobený z prírodného ľanu, viď náš článok V pekárni nakupujte bez obalov.
- Keramická krabica na chlieb, ** online, napríklad na mývaloch, amazonkách
- Z nerezovej ocele, na chlieb alebo na doma, chlieb od Eco Brotbox, ** online v Avocadostore, Raccoon
- Pekný, ale drahý obedový box z brezovej kôry je k dispozícii ** online, napríklad v obchode s avokádom
Ak si obed vezmete so sebou do obedovej schránky, ušetríte odpad z obalov a urobíte oveľa lepšie. Ale už dlho existujú alternatívy bez plastov ...
Ako spoločnosti šetria zatuchnutý chlieb
Vynaliezavé spoločnosti sa snažia z chleba urobiť niečo nové z predchádzajúceho dňa:
Kult knedlíkov: knedle vyrobené z ušetreného chleba
Halušky sú v tejto krajine obľúbenou prílohou mnohých jedál. Prečo si teda neurobiť knedle zo starého chleba? Začínajúci podnik v Kostnici mal tento podnikateľský nápad: Kult knedle dáva nový život nepredajnému chlebu z regionálnych pekární. V roku 2017 získal Knödelkult federálne ocenenie za angažovanosť proti plytvaniu potravinami v kategórii výroby.
Pivo a whisky vyrobené z chleba z predchádzajúceho dňa
Ak iní pripravujú hotové knedle z nepredaného chleba, prečo si nevariť pivo z tvrdého chleba a bezvládnych buchiet?
- Spolu s vodou, droždím, chmeľom a jačmenným sladom sa stane sušený a mletý chlieb Chlebové pivo švajčiarske sakra dobré jedlo a nápoje. Chlieb nahrádza asi 30 percent sladového piva a premieňa sa na kvasiteľný cukor. Podľa spoločnosti sa na 100 litrov piva spracuje asi 8 kilogramov nepredaného chleba.
- Aj rozbeh Knarzje varí pivo s nulovým odpadom zo zatuchnutého chleba a ide tak príkladom proti plytvaniu potravinami. Každá fľaša piva by na konci mala obsahovať odložený krajec chleba.
- Napríklad ekologická farmárska pekáreň Gottschaller tiež používa chlieb z predchádzajúceho dňa z vlastnej pekárne a pripravuje z neho organickú pálenku a chlebovú whisky. Výrobca tiež používa na výrobu chlebovej čokolády pálenku.
Nakúpte zvyšky chleba lacno - s aplikáciou
Nielen zvyšky pečiva, ale aj jedlo z reštaurácií nájdete lacno v aplikácii Too good to go a ušetríte ich z koša. Zúčastnené spoločnosti uviedli na trh prebytočné potraviny krátko pred uzávierkou. Zákazníci si ich potom môžu rezervovať a vyzdvihnúť na mieste jednu hodinu pred zatvorením obchodu.
Spoločnosť Too good to go bola založená v Dánsku na konci roku 2015 a v súčasnosti má pobočky v deviatich krajinách. Tu je viac o Príliš dobrá aplikácia.
Šetrenie chleba - so zdieľaním jedla
„30-40 kg organický chlieb (krájaný, balený), vyzdvihnúť dnes, od 16:00“ - nástupište zdieľanie jedla organizuje záchranu a distribúciu prebytočných, ale stále jedlých potravín, často vrátane chleba a pečiva. Vytvorte si košík s potravinami sami na karte zdieľania potravín alebo skontrolujte, či vo vašej oblasti nie sú k dispozícii nejaké jedlá.
Chlieb z predchádzajúceho dňa: fakty a čísla
Je chlieb z predchádzajúceho dňa dôležitým problémom, ktorý stojí za tú námahu?
- Na zozname potravinového odpadu, ktorému sa dá vyhnúť, patria topánky a pečivo medzi najbežnejšie potraviny vyhodené na 14% po ovocí a zelenine (34%) (BMEL).
- Podľa WWF bolo v roku 2015 vyhodených okolo 1,7 zo 4,5 milióna ton pečiva (t. J. Tretina), na ktoré sa obrábalo 398 000 hektárov pôdy, z ktorej sa vyprodukovalo 2,46 milióna ton skleníkových plynov.
- Univerzita v Münsteri zistila, že každý piaty vyrobený chlieb sa nedostane do úst zákazníka.
Utopia hovorí: Chlieb z predchádzajúceho dňa je chutné jedlo, ktoré patrí na tanier a nie do koša. Pečený alebo opečený, chutí takmer rovnako dobre ako čerstvý. Napríklad ražný chlieb často chutí na druhý deň lepšie a niektorí ľudia neznášajú čerstvý chlieb tak dobre ako starší chlieb. Opýtajte sa svojho pekára na pečivo z predchádzajúceho dňa, dajte predajcom vedieť, že večer neočakávate plné police, a choďte tak príkladom proti plytvaniu potravinami.