Chobotnice v paradajkovej omáčke; Beate kuchári
Chobotnice sú radi tvrdé ako guma. S týmto receptom dusia do masla. Dav sme zjedli iba s trochou bieleho chleba. S cestovinami by to malo stačiť ako omáčka pre 4 osoby.
Zloženie: 2 osoby
400 g skúmavky na kalmáre
300 g pizza paradajok
2 lyžice paradajkovej pasty
2 stredné cibule
2 strúčiky cesnaku
2 vetvičky tymiánu
1 bobkový list
100 g čiernych olív bez kôstok
2 lyžice kapary
1 chilli paprička
Olivový olej alebo citrónový tymianový olej
Soľ korenie
Príprava:
Kalamáre umyjeme a nakrájame na krúžky hrubé 2 cm. Olivy nakrájame na kolieska. Nakrájajte chilli (bez semien), cibuľu a cesnak, nie príliš malý cesnak.
Rozpálime olivový olej a podusíme na ňom cibuľu, cesnak a chilli. Teraz zmiešajte paradajkovú pastu s cibuľou a nechajte krátko osmažiť. Teraz môžete pridať kalamáre a zamiešať. Pridajte paradajky, tymian a bobkový list. Ochutíme dobre soľou, korením a dusíme domäkka 25 minút so zatvoreným vekom. Každú chvíľu premiešajte. Ak sa odparilo príliš veľa tekutiny, pridajte trochu vody.
Teraz nahrubo nakrájajte kapary a pridajte ich do omáčky s olivami. Necháme dusiť ďalších 10-15 minút s otvoreným vekom. Ak je to potrebné, ešte raz okoreňte alebo pridajte kúsok olivového oleja.
Podávame s ciabatou, ryžou alebo s cestovinami.
Tip na pitie: ružové alebo svetlo červené víno
Potreboval svet stále blog o varení?
Pravdepodobne nie!
Tak prečo?
Existujú 3 dôvody:
Dôvod 1:
Všetci to pravdepodobne poznáte: mesiace po spoločnom jedle sa ozývajú priatelia a pýtajú si recept, ktorý ste uvarili. V ideálnom prípade by ste kuchársku knihu presne dodržali; Robím to zriedka.
Potom môžete premýšľať o tom, čo ste zmenili. Tí menej znalí potom tiež chcú presnú gramovú informáciu. Ale keď som na pochybách, dochutil som citom.
Aby sa to už nestalo, rozhodol som sa, že si riad zapíšem a hneď pozbieram.
Cieľom je vytvoriť fond na 30 rokov varenia.
Dôvod 2:
Mám rôzne kuchárske knihy a knihy. Keď chcem opäť niečo uvariť, musím často hľadať večne, aby som zistil, kde bol recept. Takto by sa z varnej police mal vytvoriť priečinok s esenciou.
Dôvod 3:
Hneď ako som oznámil tieto nápady, okamžite som sa opýtal na blogovanie. Spočiatku som bol skeptický, či si to niekto iný ako moji priatelia prečítal, ale som nadšený, keď uvidím, ako sa to vyvinie.
Bolo tiež dôležité poskytnúť recepty s odporúčaním na pitie. Keď pripravujete nové jedlo, môže byť ťažké zvoliť správny vínny doplnok. Preto som často uvádzal iba odrodu hrozna.