cholesterolu

Cholesterol, ktorý sa tiež nazýva cholesterol (kvôli jednej skupine OH vľavo dole na nasledujúcom obrázku) je prírodná látka podobná tuku, ktorá sa vyskytuje vo všetkých živých živočíšnych a rastlinných bunkách, najmä v biomembráne.

štruktúra

cholesterolu

Štrukturálny vzorec cholesterolu (zdroj: Wikipedia)

Cholesterol sa svojou chemickou štruktúrou úplne líši od ostatných doteraz liečených lipidov; predovšetkým nejde o ester glycerolu s mastnými kyselinami, ako sú neutrálne tuky, fosfolipidy alebo glykolipidy. Cholesterol nie je ani len jednoduchým esterom, ale komplexným nenasýteným alkoholom, pretože skupina OH je okrem dvojitej väzby C = C jedinou funkčnou skupinou v molekule. Pretože cholesterol je chemicky alkohol, často sa označuje ako cholesterol.

úlohy

Úlohy cholesterolu sú vynikajúco zhrnuté vo Wikipédii. Citujem raz:

"Cholesterol je životne dôležitý sterol a dôležitá súčasť plazmatickej membrány. Zvyšuje stabilitu membrány a spolu s bielkovinami pomáha prepašovať signálne látky do a z bunkovej membrány. Ľudské telo obsahuje okolo 140 g cholesterolu, čo je viac ako 95% cholesterolu." v bunkách a bunkových membránach. ““

Skutočnosť, že molekuly cholesterolu zvyšujú stabilitu bunkovej membrány, nie je na prvý pohľad pochopiteľná. Na hodinách biológie sa dozviete, že bunková membrána je obzvlášť stabilná, keď lipidy v membráne obsahujú čo najviac nasýtených mastných kyselín. Dlhé reťazce mastných kyselín potom ležia blízko seba ako lamely plotu, čo dodáva membráne určitú pevnosť. Veľmi nepravidelne vytvorené molekuly cholesterolu by mali skutočne znižovať stabilitu membrány. Na stránke „Cholesterol“ v cytologickej časti mojej domovskej stránky som podrobne a jasne vysvetlil, prečo cholesterol skutočne zvyšuje stabilitu membrány.

doprava

Ak sa pozriete na štruktúru molekuly cholesterolu, okamžite si uvedomíte, že táto zlúčenina nie je ani len trochu rozpustná vo vode. Ako sa však potom transportuje do buniek v krvi, ak sa nerozpúšťa vo vodnej krvnej plazme? Ako emulzia vo forme malých kvapôčok tuku?

Nie, cholesterol sa transportuje vo forme takzvaných lipoproteínov. Lipoproteíny sú agregáty, ktoré pozostávajú z proteínov a lipidov a sú zvyčajne štruktúrované tak, že vonkajší obal je hydrofilný, zatiaľ čo vnútro lipofilné. Tu je jednoduchý náčrt takého lipoproteínu:

Jednoduchý lipoproteín

Obrázok zobrazuje malú micelu s niektorými proteínmi zabudovanými do jej vonkajšieho obalu. Vo vnútri micely - v lipofilnom priestore - sú niektoré molekuly cholesterolu a niektoré molekuly triglyceridov. V skutočnosti má taký lipoproteín oveľa zložitejšiu štruktúru.

Molekuly cholesterolu sú hydrofóbne (vodoodpudivé), a preto sa nemôžu transportovať priamo vo vodnej krvnej plazme. Sú balené v takzvaných lipoproteínoch a v tejto forme sa dajú ľahko transportovať.

Dva hlavné lipoproteíny, ktoré transportujú cholesterol v krvi, sú lipoproteíny HDL a LDL. HDL sa často mylne označuje ako „dobrý cholesterol“ („Hod dJa lieb "), zatiaľ čo LDL je často známy ako„ zlý cholesterol "("ltjdonlJa ").

Skratky HDL a LDL znamenajú anglický výraz „lipoproteín s vysokou hustotou“ a „lipoproteín s nízkou hustotou“. HDL má vysokú hustotu, LDL nízku hustotu.

LDL má v tele dôležitú funkciu, konkrétne dodáva cholesterol do buniek tam, kde je to potrebné. Ale HDL má tiež dôležitú funkciu v tele, a to zhromažďuje prebytočný cholesterol a transportuje ho z buniek do pečene.

Dalo by sa teda porovnávať LDL s donáškovou službou alebo donáškovou službou, zatiaľ čo HDL na druhej strane s odvozom odpadu, ktorý zachytáva zvyšky pizze a prázdne škatule od pizze.

Keď lekár pri vyšetrení krvi stanoví hladinu cholesterolu, dá spravidla tri hodnoty a prediskutuje ich.

Celková hladina cholesterolu je množstvo cholesterolu, ktoré sa v súčasnosti nachádza v krvi vo forme HDL a LDL. Ak sa táto hodnota výrazne zvýši, lekár sa pozrie na to, aká je úroveň HDL alebo LDL. Ak je zvýšená iba hladina HDL, zvyčajne to nie je dôvod na obavy. Horšie je to pri zvýšení hladiny LDL. Pretože iba LDL cholesterol môže prenikať cez steny ciev a ukladať sa tam, čo z dlhodobého hľadiska môže (ale nemusí) viesť k takzvanej arterioskleróze (arteriálna „kalcifikácia“). Slovo „kalcifikácia“ vo výraze „arteriálna kalcifikácia“ je mimochodom nezmysel, pretože sa neukladá žiadny uhličitan vápenatý (vápno), ale cholesterol.

V oblasti výživy je teraz dôležité vedieť, že strava s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom sacharidov môže opäť znížiť hladinu cholesterolu. Znižuje sa však nielen hladina LDL, ale aj hladina HDL, teda podiel „dobrého“ cholesterolu. Aspoň taký je bežný učebnicový názor na ortodoxnú medicínu.

Dnes vieme, že existujú rôzne typy transportérov LDL.

LDL-A je „normálny“ LDL cholesterol. Jedná sa o pomerne veľké lipoproteíny, ktoré nemajú veľkú tendenciu prenikať cez steny ciev.

LDL-B je veľmi malý lipoproteín, ktorý nesie veľmi málo cholesterolu. To je dôvod, že LDL-B môže oveľa ľahšie preniknúť cez steny ciev.

Vedecké štúdie v skutočnosti preukázali, že viac ako 60% pacientov s infarktom má vysoké hladiny LDL-B v krvi. V medicíne sa v súčasnosti venuje väčšia pozornosť pomeru LDL-A k LDL-B.

Pôvod LDL-B

V pečeni sa škodlivé látky ako etanol (pitný alkohol), ale aj fruktóza a ďalšie látky premieňajú na mastné kyseliny. Mastné kyseliny môžu byť dokonca produkované z glukózy v pečeni, najmä keď je hladina inzulínu veľmi vysoká v dôsledku inzulínovej rezistencie.

Táto stála tvorba mastných kyselín samozrejme nie je pre pečeň dobrá, ohrozuje tukovú pečeň. Čo teda robí pečeň? Zaisťuje, že prebytočné mastné kyseliny sú opäť odstránené. Na to potrebuje pečeň transportér tukov, pretože nedokáže ľahko uvoľniť vo vode nerozpustné mastné kyseliny alebo triglyceridy vyrobené z nich do krvi.

Z tohto dôvodu pečeň produkuje transportér tukov VLDL (Verve Low Density Lipoprotein). Na rozdiel od transportérov LDL a HDL transportéry VLDL neprenášajú cholesterol, ale triglyceridy produkované v pečeni. .

Porovnanie veľkostí VLDL, LDL a HDL

Lekár môže tiež zmerať podiel týchto transportérov VLDL v krvnom teste; toto čítanie sa potom označuje ako hladina triglyceridov.

Otázka, odkiaľ vlastne pochádza tak obzvlášť škodlivý LDL-B, stále nebola zodpovedaná. Ale proces je tiež dosť komplikovaný.

Ak je v krvi veľa VLDL (vysoká hladina triglyceridov) a súčasne málo HDL, ale veľa LDL, niektoré molekuly triglyceridov prechádzajú do hojných transportérov LDL. To znižuje hladinu cholesterolu v transportéroch LDL a zvyšuje sa hladina triglyceridov. Teraz transportéry LDL prechádzajú tukovými bunkami a uvoľňujú svoje triglyceridy. Výsledkom je, že transportéry LDL sa prudko zmenšujú; teraz obsahujú iba cholesterol, ale už nie triglyceridy. Transportéry LDL-A sa stali transportérmi LDL-B.

Tvorba LDL-B je preto dôsledkom nadmerne vysokých hladín triglyceridov v krvi, keď je hladina HDL súčasne nízka.

Odporúčania týkajúce sa stravovania

Doteraz sa pre ľudí s nadváhou, obezitou alebo inzulínom rezistentné jedlá odporúčajú diéty s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov. Nízkotučná strava skutočne znižuje hladinu cholesterolu, ale bohužiaľ nielen hladinu LDL, ale aj hladinu HDL súčasne.

Ak teraz existuje inzulínová rezistencia, prebytočné uhľohydráty sa štiepia v pečeni na mastné kyseliny a ukladajú sa do transportéra VLDL. Zvyšuje sa hladina triglyceridov. Ako je opísané vyššie, vedie to potom k zvýšeniu nebezpečného LDL-B cholesterolu. Lekár si to často ani nevšimne, pretože hladina LDL-A klesá súčasne, pretože LDL-B je vyrobený z LDL-A.

Čo by teda mali robiť ľudia s inzulínovou rezistenciou? Sacharidy vo vašej strave nie sú také dobré; takže by musel opäť jesť viac tuku. Aké sú dôsledky diéty s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov? Stanfordská univerzita uskutočnila v roku 2007 rozsiahlu štúdiu o tejto otázke, v ktorej porovnávala všetky možné diéty a ich účinky na metabolizmus. V prípade diéty s nízkym obsahom sacharidov (málo sacharidov, veľa tukov) sa zvýšila celková hladina cholesterolu u účastníkov, ale nie podiel škodlivého LDL-B cholesterolu. Najväčším prekvapením však bolo, že hladina triglyceridov v skupine s nízkym obsahom sacharidov klesla dvakrát viac ako vo všetkých ostatných skupinách. U týchto osôb sa v pečeni neukladal žiadny tuk.

Pokiaľ ide o chudnutie, často sa hovorí o nízkom obsahu sacharidov. Ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, ochotne za to minú peniaze. Preto v súčasnosti existuje veľa produktov s nízkym obsahom sacharidov, ktoré podporujú kondíciu a vitalitu a mali by uľahčiť varenie s nízkym obsahom sacharidov.

Interné odkazy:

Vonkajšie odkazy:

21.05.2017: Stránka bola vytvorená.
13.03.2020: Stránka bola trochu pridaná.