Chov medvedieho cesnaku JEDTE CHYTREJŠIE

Sezóna medvedieho cesnaku je konečne späť! Zelená bylinka vďaka svojej pikantnej a cesnakovej chuti zjemňuje okrem iného polievky, omáčky, nátierky a rizoto. Aby ste si mohli vychutnať lahodnú arómu po celý rok, zostavil som svoje obľúbené recepty na konzerváciu medvedieho cesnaku.

jedte

Pred Konzervujte medvedí cesnak K dispozícii je samozrejme zber alebo nákup. Medvedí cesnak si ale zbierajte iba sami, ak ho bezpečne rozoznáte od jedovatej konvalinky a jesenného šafranu. Pretože listy troch rastlín vyzerajú veľmi podobne.

Aby sa aróma optimálne zachovala, na konzerváciu medvedieho cesnaku je najlepšie používať iba čerstvú zelenú. Bez ohľadu na to, čo z neho chcete vyrobiť, musia byť predtým listy starostlivo umyté a poklepané do sucha.

Veľmi jednoduché: zmrazte divoký cesnak

Pri sušení stráca medvedí cesnak väčšinu svojej arómy - dokonca viac ako iné bylinky. To je dôvod, prečo je zmrazenie lepšou alternatívou na zvýšenie odolnosti medvedieho cesnaku. Podľa svojej preferencie môžete listy zamraziť celé, nakrájané na prúžky alebo nasekané na malé kúsky. Najradšej nakrájaný medvedí cesnak dám radšej do podnosov na kocky ľadu a medzery vyplním vodou alebo dobrým olivovým olejom - takže vždy mám pripravené správne porcie korenia po ruke.

Klasika: pesto z medvedieho cesnaku

Aromatickú cestovinovú omáčku si takmer každý pripravil sám. Vo forme pesta sa medvedí cesnak môže uchovávať niekoľko týždňov - za predpokladu, že povrch je vždy pokrytý olejom.

Univerzálna pasta z medvedieho cesnaku

Podobne ako pesto pri výrobe, ale s oveľa dlhšou trvanlivosťou vďaka vysokému obsahu soli, koreninová pasta z medvedieho cesnaku. Za týmto účelom jemne rozdrvte 200 gramov pripravených listov s 200 mililitrami oleja a 15 gramov soli v mixéri a naplňte ich do štyroch čistých nádob na skrutky. Pasta pokrytá olejom sa môže uchovávať v chladničke až rok.

Krémové maslo z medvedieho cesnaku

V neposlednom rade si môžete medový cesnak konzervovať aj ako maslo. Chutí rovnako dobre ako nátierka na chlebe, ako k mäsu a rybám a hodí sa napríklad aj na dochutenie zeleniny. Maslo z medvedieho cesnaku sa dá zmraziť veľmi ľahko, rovnako ako čerstvé listy, takže si ho môžete vychutnať po celý rok.