Chov ošípaných; Niektorí sa chopia zbraní; politika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Viac k tejto téme:

Chovateľ ošípaných v Nemecku: „Niektorí sa chopia zbraní“

Otvoriť obrázok na novej stránke

Presun zodpovednosti na poľnohospodárov je „technicky nesprávny“, hovorí Hendrik B.

Bitúnky v Nemecku pracujú počas pandémie so zníženou kapacitou, zvieratá sa hromadia v ošípaných. Farmár Hendrik B. varuje pred hroznými následkami.

Rozhovor Theresy Crysmannovej

Nemecké bitúnky môžu zabiť a rozrezať podstatne menej zvierat vďaka pravidlám vzdialenosti a hygienickým koncepciám súvisiacim s koronou. Kvôli hroziacemu zákazu manuálnej práce je nedostatok pracovníkov na ďalšie zmeny. Vďaka tomu sa ošípané hromadia na dvoroch - čoraz viac farmárov je zúfalých, pretože už nevedia, čo so zvieratami.

Hendrik B. má 36 rokov a s manželkou prevádzkuje chov ošípaných v Šlezvicku-Holštajnsku. S 800 prasnicami, 6 000 prasiatkami a 4 000 výkrmových ošípaných je farma dvakrát väčšia ako priemerná farma v štáte. Rodina si pestuje vlastné krmivo pre zvieratá, hnojí svojim vlastným tekutým hnojom a niekedy zaobchádza so svojimi ošípanými homeopaticky. Zo strachu pred ochrancami zvierat nechcú uviesť svoje priezvisko.

SZ: Pán B., bitúnky v Nemecku pracujú so zníženou kapacitou kvôli koronovej pandémii. Aký to má dopad?

Hendrik B.: V Nemecku je v súčasnosti pripravovaných 400 000 zvierat; to znamená, že sú pripravené na zabitie a nevyzdvihnú sa načas. Medzi výrobcami prasiat a výkrmami je 16-týždňový cyklus: potom musia byť veľké zvieratá pripravené na zabitie von, aby si mohli vziať späť tie malé. V opačnom prípade bude mať výrobca prasiatok problém. Ak neviem, kde mám zostať so svojimi vykrmovanými prasiatkami a potom neviem, čo s chovnými prasiatkami a prasnicami, ktoré majú prasiatko o dva dni neskôr, nebudem v noci spať.

Aká veľká je stojatá voda?

Teraz sme o pol týždňa až týždeň pozadu. To spočiatku neznie príliš dramaticky. Ale v zásade sa jedná o produkciu načas: výroba prasiatok, výkrm a tiež zabíjanie. Je to prevodový stupeň a každý prevodový stupeň zaberá s ďalším. Ak sa však zvieratá už na bitúnkoch nevyberajú, zálohuje sa v celom reťazci. To funguje dobre týždeň. Ale každý týždeň sem pribudne asi 100 000 zvierat. Všetci teraz hľadajú, kde je akosi stále chata, do ktorej môžu stále ošípané vojsť, aby ich nebolo treba vyháňať.

Dolnosaská ministerka poľnohospodárstva Barbara Otte-Kinastová sa vzhľadom na situáciu v štátnom parlamente rozplakala.

Veľký koniec ešte len príde - a žiadny plán neexistuje. Keď bude situácia ťažká, nemôžeme už ďalej udržiavať zvieratá v súlade so zákonom. Na farmách sa bojíme, pretože je zrejmé, že to bude ešte horšie. Obávam sa, že sa niektorí chopia zbraní. To by bol teda ultima ratio. Ale nikto na to nedá povolenie. To si neviem predstavit. Zviera nemôžete zabiť bezdôvodne.

Keby farmári už nedokázali samy brzdiť?

Prispôsobenie výroby novým podmienkam trvá najmenej šesť mesiacov, a pokiaľ ide o zvieratá pripravené na zabitie, dokonca deväť mesiacov. To je základný problém a nemá to nič spoločné s tým, že poľnohospodári majú príliš plné stajne. Z tohto systému sa nemôžeme dostať, pretože zvieratá sú oplodnené, prasiatka sa narodia alebo sú vo výkrmniach. Keď sa pani Klöcknerová postaví a povie, že čiastočne za to môžu poľnohospodári, mali sme prestať inseminovať, keď začala Corona. V tejto situácii nikdy neexistovalo toto odporúčanie alebo varovanie „prestať inseminovať“. Minister, ktorý teraz presúva zodpovednosť na poľnohospodárov, už pre nás nie je udržateľný. Jednoducho preto, lebo je to technicky nesprávne. Aj keby bolo dané odporúčanie, alebo keby si to poľnohospodári urobili sami, mohli by sme mať práve teraz účinky na trh s prasiatkami, ale stále by sme mali problém so zabitím ošípaných.

Čo by sa muselo stať, aby sa vyvinul tlak zo súdov?

Jediná šanca, ktorú máme, je, aby bitúnky zabíjali čo najviac. Ale bitúnky sa opäť zamerali nielen kvôli Corone, ale aj kvôli kríze v Tönnies, čo sa týka pracovného času a pracovných vzťahov. Po celý čas majú na dvore zvyky. A preto už nemôžu viac zabíjať. Pracovné podmienky boli samozrejme neľudské a vykorisťovateľské. Iba politika to vie už roky, nikdy sa podľa nej nekonalo. Teraz je to Corona a teraz tým prechádzajú. Ak chcete zničiť priemysel, tak to robíte. Alebo hovoria, že teraz riešime tento akútny problém. Zodpovedných politikov ale napadlo, že o tom budú hovoriť až minulý týždeň. Ministrovi pôdohospodárstva v Šlezvicku-Holštajnsku sme počas dovolenky zavolali na jeho súkromné číslo a povedali sme: „Teraz musíš niečo urobiť!“

Prevádzkové povolenia sa musia pre porážku a porciovanie predĺžiť o jeden deň. A musia sa využiť aj príležitosti na predĺženie. V tejto dobe potrebujeme ľudí, ktorí majú chrbticu v administratíve a politike, ktorí hovoria: „Urobíme to teraz na obmedzený čas a preveríme to. Potrebujete tiež plán, kým bitúnok dostane prípad koróny. Ako teda zachovať čo najkratšiu zatváraciu dobu.

Africký mor ošípaných sa teraz pridal aj ku koronovej kríze, ktorá ovplyvňuje aj ceny. Čo to znamená finančne?

Väčšine fariem dôjdu peniaze najneskôr do Vianoc. Našťastie máme zdravú spoločnosť, ktorá má aj bezpečnosť. Najväčší stres však pramení zo skutočnosti, že zvierat môže byť viac, ako dokážeme zorganizovať. To je najväčší strach, aký máme. Nie, že po Corone už neexistujeme.

Malo by však zmysel prejsť z konvenčného poľnohospodárstva na ekologické poľnohospodárstvo: ceny ekologického bravčového mäsa neustále rastú, rovnako ako dopyt.

Stále ani dve percentá zvierat na trhu s ošípanými nie sú chované ekologicky. Samozrejme, že som za tým, aby som zvieratám dal viac priestoru a viac času. Ale poznám aj ekonomické obmedzenia. Tlak na zmenu poľnohospodárstva je obrovský - najmä zo strany spoločnosti. Realita na trhu je ale taká, že väčšina spotrebiteľov si tieto výrobky jednoducho nekupuje a neplatí za ne. A preto momentálne žiadny farmár nevie, čo má robiť. Farmári sa vždy orientovali na trh a mysleli si, že sú na bezpečnej strane. A teraz si uvedomujete, že trh a spoločnosť sú dve odlišné veci.

Čo tým myslíte?

Nemci stále jedia bravčové mäso a svet bude jesť bravčové mäso. A jeden z nich by mohol považovať spôsob výroby za hlúpy - vegetariánsky alebo vegánsky - alebo len tak jesť ekologicky. Neexistuje však jasné usmernenie z politiky. Pravdepodobne bude zavedený cent pre dobré životné podmienky zvierat, ktorý plánujú zelení, ale dokedy bude tento cent zaplatený, je otázne. Všetci hovoria o obrate v poľnohospodárstve alebo o obrate v doprave alebo o obrate v energetike. Skôr by som hovoril o zmene hodnôt. To, čo tu robíme, má hodnotu samo o sebe. Poľnohospodárstvo je prvovýroba.