Chren Tieto vitamíny sú v ňom - GEO
Chren je regionálna superpotravina: obsahuje veľa vitamínu C.
Chren: prehľad vitamínov
| Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 3 μg |
| Vitamín B1 (tiamín) | 140 ug |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 110 ug |
| Niacín (vitamín B3) | 600 ug |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 200 ug |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 180 ug |
| Biotín (vitamín B7) | 1,5 ug |
| Kyselina listová (vitamín B9) | 26 ug |
| Vitamín B12 (kobalamín) | - |
| vitamín C | 114 000 ug |
| Vitamín D | - |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 100 ug |
| Vitamín K | - |
Chren je dobrým zdrojom nasledujúceho vitamínu
Chren je bohatý na vitamín C. Pri 100 g prijmete až 114 000 µg vitamínu.
Vitamín C, tiež známy ako kyselina askorbová, má veľký vplyv na vývoj kostnej hmoty a je dôležitý pre zdravú výživu. Reguluje tiež rovnováhu fosforu a vápnika v ľudskom tele. Príznaky nedostatku vitamínu C sú deformity kostí, známe tiež ako rachitída, u detí. Dospelí naopak trpia zmäkčovaním kostí nazývaným osteomalácia, keď majú nedostatok vitamínu C. Krvácanie z ďasien môže byť tiež príznakom nedostatku vitamínu C.
Odporúčaná denná dávka je 100 000 µg, čo zodpovedá množstvu 88 g chrenu. Toto množstvo sa odporúča pre zdravých dospelých, seniorov a dospievajúcich (vo veku od 15 do 19 rokov). Pre deti platia nižšie denné dávky vitamínu C. Dojčiace matky naopak potrebujú o niečo viac vitamínu C.
Vplyvom kyslíka a svetla sa môže stratiť až desať percent vitamínu.