Chren Zdravé liečivé vlastnosti koreňa

Chren je koreňová zelenina, ktorá patrí do krížovej rodiny. Toto korenie, ktoré je u nás obzvlášť obľúbené, pochádza z východnej a južnej Európy. Už niekoľko storočí sa vie, že nejde len o bylinu, ale aj o liečivú rastlinu.

Pretože sa chren v Nemecku pestuje iba sotva, je potrebné ho dovážať z Rakúska, Maďarska a niektorých ďalších krajín južnej Európy.

Trvalka vysoká 40 centimetrov až 1,5 metra sa v Európe vyskytuje vo voľnej prírode, ale pestuje sa hlavne v miernych šírkach, aby sa získal chren, ktorý je obľúbený ako korenie. Vytrvalá rastlina vytvára jeden až niekoľko hranatých, brázdených stoniek, ktoré sa rozvetvujú v hornej časti. Malé, voňavé, biele kvety sedia v kvetenstvách zložených z početných strapcov. Mäsitý, horký a dráždivo vyzerajúci koreň sa zberá na jeseň a na jar a suší sa alebo sa používa čerstvý ako korenie alebo na liečivé účely.

Charakteristiky

Rastlina:	Armoracia rusticana G.M.Sch. syn.A. lapathifolia Gilib.
Rodina:	Rodina krížová (Brassicaceae)
Pôvod:	„Chren“ pôvodne pochádza z regiónu Volga. Rastlina sa dnes pestuje na celom svete.
Synonymá:	Chren

Korene sú obzvlášť zaujímavé z lekárskeho hľadiska, bez ohľadu na to, či sa používajú čerstvé alebo sušené. Koreň je schopný zabrániť množeniu baktérií. Ide najmä o tie, ktoré môžu spôsobiť infekcie močových ciest alebo dýchacie ťažkosti.

Vonkajšie aplikácie prospievajú krvnému obehu, napríklad pri bolestiach svalov.

Aplikácia a liečivá sila

Štipľavá chuť a dráždivé účinky na sliznice sú spôsobené obsahom horčicového oleja. Prchavé horčičné oleje vznikajú z ich prekurzorov, glukozinolátov, enzymatickým rozkladom počas spracovania koreňov a majú germicídny účinok na baktérie. Kvôli ich dráždivému účinku na sliznice dochádza k lokálnemu zvýšenému prietoku krvi.

Chren obsahuje aj vitamíny C a B 1, ako aj enzýmy a flavonoidy.

Chren sa užíva vnútorne a používa sa proti nachladnutiu a ako podporná liečba pri infekciách dolných močových ciest.

Prípravky z chrenu sa môžu externe používať na liečbu bolesti svalov; obsah horčičného oleja nesmie prekročiť 2% (pozri poznámky), pretože inak môže dôjsť k silnému podráždeniu pokožky.

Ďalšie oblasti použitia

Chren dezinfikuje a tiež stimuluje krvný obeh. Z tohto dôvodu ho možno odporučiť ako užitočný prostriedok pri reumatizme, bodnutí hmyzom alebo dokonca malých ranách.

Oblasti použitia podrobne:

Strata chuti do jedla Chrípkový kašeľ Uhryznutie hmyzom Ischias Bolesť hlavy Gastrointestinálne ťažkosti Reumatizmus Scurvy Infekcie močového mechúra a močových ciest

Hildegarda von Bingen už využila liečivé vlastnosti chrenu a účinné látky použila proti kašľu a tráviacim ťažkostiam. Inak ho odporučila aj na otravu hubami a na uštipnutie zmije.

Kloktavá šťava z chrenu bola bežná pri zápaloch úst a hrdla a hniloba v ústach bola v tomto čase ošetrená práškom z chrenu.

Chren je široko používaný na dochutenie omáčok, mäsových a rybích pokrmov. Pretože horčičné oleje sú vysoko prchavé, chren by sa mal do chladeného jedla pridávať iba krátko pred podávaním. Sušený chren musí byť pred použitím namočený vo vlažnej vode, aby sa vytvorili horčičné oleje.

prísady

Chren môže vháňať slzy do očí, ale má čo ponúknuť, čo sa týka zdravia. Zdravé zložky sa nachádzajú predovšetkým v koreňoch. Tie obsahujú:

asi 3 percentá glukozinolátov
Flavonoidy (kvercetín)
Enzýmy (myrozináza)
Vitamíny C, B 1, B 2
Minerály

Chren je nielen dobrým dodávateľom vitamínov, obsahuje tiež veľa výživných látok a rôznych olejov, ktorými tiež netreba opovrhovať.

Ak chcete, aby korene pracovali čo najefektívnejšie, mali by ste ich konzumovať vždy čerstvé. Najjednoduchšie je koreň opracovať kuchynským strúhadlom. Uvoľňuje sa veľké množstvo éterických olejov, ktoré sa však rýchlo rozpúšťajú. Čím viac oderu príde do styku s kyslíkom, tým viac chrenu stratí vitamíny a oleje.

Výživový stôl

Nasledujúca tabuľka obsahuje najdôležitejšie výživové hodnoty chrenu na 100 gramov:

Energia v kilokalóriách:	64 kcal
Energia v kilojouloch:	266 kj
Tuk:	300 mg
Sacharidy:	11 670 mg
Vaječný bielok (bielkoviny):	2 800 mg
Soľ:	23 mg
Vláknina:	7 500 mg
Minerály:	2 200 mg

Ingrediencie zakúpeného chrenu alebo z vlastnej záhrady sa líšia v žiadnom prípade. Koreň možno ľahko považovať za prírodné antibiotikum na choroby dýchacích ciest a prechladnutie.

dávkovanie

Okrem rôznych hotových liekov sa chren môže vyrábať aj sám ako lisovaná šťava. Za týmto účelom vytlačte 1 polievkovú lyžicu rozdrvenej drogy a konzumujte 2 až 3 krát denne. Na obálku sa použijú 2 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu, ktoré sa na obklad nanesú asi 2 centimetre silné.

Dôležité:
Aby po aplikácii nedošlo k podráždeniu pokožky, mali by sa postihnuté miesta potrieť olivovým olejom. Frekvencia používania pre zmenu je raz denne asi 5 minút, pre ďalšie aplikácie asi 10 minút.

Vnútorne

Denná dávka 20 gramov čerstvo nastrúhaného koreňa.

Navonok

Vo forme masti alebo gélov s maximálnym obsahom horčicového oleja 2 percent.

príprava

Chren sa tradične podáva k jedlám z mäsa a rýb. Medzi ne patrí: varené hovädzie mäso, pečené hovädzie mäso alebo filet z lososa. V dobrej nemeckej kuchyni si smotanový chren príde na svoje a rovnako aj prípravky ako jablkový chren alebo chrenový tvaroh.

Chren je čerstvo nastrúhaný, sušený alebo použitý ako šťava z čerstvých rastlín. Komerčne dostupné sú aj kombinované prípravky na prechladnutie alebo na liečbu bolesti svalov, ktoré obsahujú ako prísadu extrakty z chrenu a v bieliacich roztokoch na ošetrenie anomálií pigmentov.

Liečivá rastlina a korenie

Existujú dve hlavné oblasti, kde môže chren svietiť. Na jednej strane sa stala nevyhnutnou súčasťou medicíny a na druhej strane sa používa v kuchyni. Vďaka svojej rozmanitosti zdravých prísad je korenie schopné dať mnohým jedlám posledný kop.

Z lekárskeho hľadiska sa koreň často odporúča proti infekčným chorobám, ale reumatické ťažkosti sa dajú dobre zvládnuť aj napríklad zábalmi.

Chren môže navyše regulovať črevnú flóru a stabilizovať trávenie. Niektorí ho tiež používajú na zvýšenie stráviteľnosti tučných jedál. Nielen pri bodnutí hmyzom, iba priložením na postihnuté miesto a vmasírovaním, je rovnako užitočný aj pri bolestiach zubov. Miesto na boľavý zub, kým bolesť neustúpi.

Najmä v chladnom období môže chren udržateľným spôsobom posilniť imunitný systém, a to buď ako kaša, alebo ak má preventívny účinok. Odporúča sa najmä takzvaná chrenová kúra, pri ktorej užívateľ konzumuje každé 2 týždne každé ráno a večer jednu čajovú lyžičku.

Poznámky, vedľajšie účinky a riziká

Prípravky na vonkajšie použitie:

Interakcie

Zaujímavosti o chrene

Nie veľa rastlín sa dá použiť ako korenie, zelenina a liečivé účely súčasne. Okrem toho existuje chren, ktorý sa dá mimoriadne dobre skladovať. Hlavné faktory týkajúce sa chrenu sú:

veľmi intenzívna chuť
Antioxidanty posilňujú imunitný systém
zvyšuje metabolizmus a spaľovanie tukov
koreň má antivírusový a antibakteriálny účinok
hodí sa k rôznym jedlám

Ďalším pozitívnym bodom je, že chren má pomerne dlhú dobu zberu, a to od októbra do skorej jari. Zber by sa však mal uskutočniť pred ďalším pučaním, korene však možno kúpiť aj v akomkoľvek dobre zásobenom supermarkete.

Chuť je skôr v horúcom rozmedzí. Predtým, ako sa pre nás korenie stalo každodenným korením, ľudia používali chren, aby držali hlavu nad vodou. Nespracovaný, koreň je bez zápachu a nemá žiadnu chuť, ktorá by stála za zmienku. Pri poškodení bunky vzniká nielen typický štipľavý zápach, ale aj ostrosť.

Chren je stále veľmi zdravá záležitosť. Koreň obsahuje na 100 gramov:

2,8 gramu bielkovín
0,3 gramu tuku
asi 12 gramov sacharidov

Existujú tiež cenné esenciálne mastné kyseliny, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vyrobiť.

Chren sa naplno rozvinie pri rýchlej konzumácii; éterické oleje, ktoré sú jedným z najdôležitejších, sa odparia počas prvej štvrtiny hodiny po príprave.

Chren ako zabijak kalórií

Chren je zdravým spoločníkom pri diéte. Početné minerály a vitamíny naštartujú metabolizmus, stimuluje sa trávenie a jedlo sa trávi rýchlejšie.

Aby bol úspech úspešný, musí sa koreň pravidelne používať.