Christmas Spice Star Anise Blog o bezplatnej strave s tipmi a trikmi na chudnutie

Badián je jedným z korenín v čínskom 5-korenistom prášku. Badián je tiež v tejto krajine veľmi obľúbeným korením, najmä v období Vianoc. Badián dodáva vianočným sušienkam ich typickú chuť. abhaben.net zhromaždil najdôležitejšie informácie o badiánu.

anise
Badián je červenohnedé ovocie pravého badiánu. Skladá sa zasa z 8 alebo 9 folikulov s lesklými hnedými semenami. Mnoho ázijských mäsových jedál je dochutených badiánom. Badián je v čínskej kuchyni známy už asi 3000 rokov. Aj keď si badián našiel cestu do Európy už v 16. storočí, do povedomia verejnosti sa dostal až o 200 rokov neskôr.

Čínsky badián má ďalšieho doppelgangera - japonský badián. Tiež vyzerá ako pravý badián, ale je kvalitný.

Badián v medicíne

Korenie je nielen vynikajúce v perníkoch a sušienkach, ale používa sa aj v konvenčnej medicíne. Známy liek na chrípku Tamiflu obsahuje badián, liečia sa pomocou badiánu aj bolesti žalúdka, zubov alebo sedacieho nervu.

Rozdiel medzi anízom a badiánom

Aj keď sú menovkou, aníz a badián patria do dvoch rôznych skupín rastlín, ktoré medzi sebou nemajú nič spoločné. Ale chuť a vôňa sú podobné. Badián má mierne pikantnejšiu chuť a používa sa aj na ozdobu počas vianočného obdobia.

Anýz je hlavne súčasťou populárnych alkoholických nápojov z oblasti Stredomoria: raki, ouzo, pastis a sambucca sú veľmi typické nápoje obsahujúce aníz.