Chronobiológia. Prístup k programom chudnutia
Bakalárska práca 2020 68 strán
Ukážka čítania
Obsah
1 Úvod a definícia problému
3 Súčasný stav vedomostí
3.1 Chronobiológia a jej procesy
3.1.1 Definícia chronobiológie
3.1.2 Cirkadiánny rytmus
3.1.3 Hlavné hodiny suprachiasmatického jadra (SCN) a molekulárnych hodín
3.1.4 Časovače
3.1.5 Hormonálna regulácia biorytmov
3.1.5.1 Melatonín
3.1.5.2 Inzulín a glukagón
3.1.5.3 Kortizol
3.1.5.4 Leptín
3.1.5.5 Ghrelín
3.1.6 Chronotypy
3.1.7 Vplyv moderného životného štýlu na cirkadiánny rytmus
3.2 Nadváha a obezita
3.2.1 Definícia nadváhy a obezity
3.2.2 Príčiny a následky
3.2.3 Vplyv chronobiológie na telesnú hmotnosť
3.3 Chudnutie
3.3.1 Definícia redukcie hmotnosti
3.3.2 Klasické zložky výživových zásahov pri chudnutí
3.3.3 Prerušovaný pôst
4 metodika
4.1 Výskum všeobecnej literatúry
4.2 Výskum špeciálnej literatúry
4.3 Hodnotenie literárnych zdrojov
4.3.1 Štúdie kvality
4.3.2 Dôkazy o štúdiách
6 diskusia
6.1 Kritériá výberu a dôkazy o štúdiách
6.2 Štúdijný model
6.3 Kritické preskúmanie použitej literatúry
6.3.1 Zohľadnenie vzorky
6.3.2 Čas stravovania
6.3.3 Frekvencia jedál
6.3.4 Spánok
6.4 Metódy zberu údajov
6.5 Výsledky a výhľad
9 Zoznam tabuliek a skratiek
9.1 Zoznam tabuliek
9.2 Zoznam skratiek
1 Úvod a definícia problému
Ochorenia týkajúce sa životného štýlu „nadváha“ a „obezita“ dosiahli značné rozmery. Asi polovica všetkých dospelých v Nemecku má nadváhu. Pri príležitosti Svetového dňa zdravia zverejnil Federálny štatistický úrad údaje z roku 2017. V tom čase malo nadváhu 60% mužov a 40% žien, takmer 15% z nich bolo dokonca obéznych (Federálny štatistický úrad, 2019).
Moderný životný štýl, ktorého denná rutina je často štruktúrovaná inak ako chronobiologické procesy, má priamy vplyv na vnútorné hodiny. Profesor Dr. Till Roenneberg, výskumník spánku z Mníchova, predstavil na svetovom kongrese spánku v roku 2017, že približne 87% dospelých trpí „sociálnym jetlagom“. Ľudia chodia spať cez víkendy úplne inde ako cez týždeň. Nielen spánok, ale aj príjem potravy je ovplyvnený hektickým tempom každodenného života. Jedlá sa pripravujú nepravidelne, s priemernou prestávkou okolo troch hodín (Gill & Panda, 2015, s. 789 - 798) a ľudia často niečo zjedia neskoro večer pred televízorom. Tento sporadický príjem potravy však nezodpovedá mechanizmom účinku chronobiológie, čo má veľký význam pre stavbu tela, a tým aj pre zdravú váhu. To vysvetľuje zvyšujúci sa počet ľudí s nadváhou.
Veda o výžive, ktorá slúži ako základ pre množstvo programov a diét na chudnutie, je založená na dvoch teóriách. Experiment uskutočnený na začiatku 20. storočia priniesol prvú teóriu. Je dokázané, že zníženie kalorického príjmu vedie k tomu, že chudneme a stávame sa zdravšími (Das, Balasubramanian & Weerasekara, 2017, s. 148-157). Ďalšia teória, o ktorej existuje viac ako 11 000 štúdií, sa zaoberala „zdravým stravovaním“. Dôraz sa kladie na kvalitu potravín vo forme obsahu živín. Časová premenná spotreby jedla sa neberie do úvahy. Okrem výberu jedla môže byť dôležité aj načasovanie jedál.
2 Cieľ
Cieľom tejto práce je ukázať, aký veľký vplyv má chronobiológia na aspekt chudnutia a kedy existujú limity. Mala by sa skúmať úloha časovej koordinácie, t. J. Čas a obdobie príjmu potravy, s ohľadom na zloženie tela, endokrinné a metabolické parametre. Na základe naratívneho prehľadu súčasných štúdií sa význam rytmu stravovania určuje do veľkej miery nezávisle od kalorickej rovnováhy a zloženia živín.
3 Súčasný stav vedomostí
3.1 Chronobiológia a jej procesy
3.1.1 Definícia chronobiológie
Termín „chronobiológia“ pochádza zo starogréčtiny a je odvodený od slov chrónos (čas) a bio (život) (Siems, Bremer & Przyklenk, 2006). Chronobiológia popisuje časovú organizáciu biologických procesov živej bytosti, ktoré sa vyskytujú opakovane. Trvanie týchto procesov prebieha v rôznych obdobiach. Sú závislé na jednej strane od exogénnych (vonkajších) vplyvov a na druhej strane od endogénneho (vnútorného) systému. Endogénny systém, nazývaný tiež „vnútorné hodiny“, vzniká z procesov, ktoré si sám organizmus priniesol a ktoré v pravidelných intervaloch nasledujú jeden za druhým.
Naproti tomu exogénne vplyvy pôsobia ako časovače na vnútorných hodinách (Bell-Pedersen et al., 2005, s. 544-556). „Z exogénnych faktorov treba spomenúť rytmus svetlo-tma a zmenu teploty v dôsledku priebehu dňa a podnebia. Dôležitými chronobiologicky účinnými endogénnymi faktormi sú hormóny ako melatonín a glukokortikoidy “(Siems et al., 2006, s. 281). Exogénne faktory zabezpečujú, že spánok a bdenie, telesná teplota, krvný tlak, svalová aktivita a metabolické látky (hormóny) sa prispôsobujú cirkadiánnemu rytmu, čo je podrobnejšie vysvetlené v kapitole 3.1.2. Tento riadiaci proces sa nazýva synchronizácia. Napríklad svetlo reguluje spánkový hormón melatonín a tým cyklus spánok-bdenie (Damiola et al., 2001, s. 2950-2961).
3.1.2 Cirkadiánny rytmus
Jeden z chronobiologických rytmov je cirkadiánny. Termín „cirkadiánny“ pochádza z latinčiny a je odvodený od slov circa (približne) a tohto (deň) (Halberg, 1959, s. 225 - 296). Okrem cirkadiánneho rytmu existujú aj rytmy, ktoré trvajú podstatne dlhšie ako 24 hodín (infradián) a ďalšie, ktoré sú kratšie (ultradián). Všetky biologické funkcie nášho tela prebiehajú v konkrétnom časovom okne. Cirkadiánne rytmy zahŕňajú všetky endogénne procesy živej bytosti, ktoré v organizme prebiehajú približne do 24 hodín. Hovorovo sa tieto procesy nazývajú „vnútorné hodiny“. Tri najdôležitejšie základné rytmy sú spánok, stravovanie a cvičenie, ktoré tvoria základ nášho zdravia. Pôvodne sa predpokladalo, že biologické rytmy sú základom meniacich sa podmienok prostredia.
Nemeckí fyziológovia Jürgen Aschoff a Rütger Wever však dokázali opak. V 60. rokoch ste v Andechs uskutočnili dôležité chronobiologické experimenty. Dobrovoľníci strávili niekoľko týždňov v bunkroch, boli úplne odrezaní od vonkajších časovačov a vyvinuli si pri tom vlastný rytmus. Najvýraznejšia je vnútorný cyklus spánku a bdenia, ktorý sa presne nezhodoval s technickým načasovaním účastníkov, ale prebiehal o niečo pomalšie. Izolovane boli dni spočiatku medzi 24 a 26 hodinami. Čím dlhšie experimenty trvali, tým viac sa menilo trvanie denných cyklov. Kvôli skráteným alebo predĺženým cyklom sa vychádzalo z predpokladu, že ide o dedičnú tendenciu - chronotyp. Tieto sú podrobnejšie vysvetlené v časti 3.1.6.