Chrumkavá kačica

kačica

Chrumkavé kačacie filé, ktoré je vo vnútri stále pekné a jemné, kto to nechce?!

Kto sa neodvážil pripraviť kačicu pred - pozor! Pretože máme absolútne jednoduchý a mimoriadne chutný recept s filetom z kačacích pŕs, ktorý si môže pripraviť každý bez toho, aby absolvoval školenie hviezdneho kuchára. Gurmánske jedlo, ktoré je ako stvorené na útulný nedeľný večer alebo na slávnostné menu.

Celé to samozrejme môžete okoreniť inteligentnou prílohou. V závislosti na ročnom období - v zime klasika s výdatnou červenou kapustou alebo zelerovým pyré.

Ako ľahké letné menu, napríklad s vyprážanou špargľou.

Chrumkavá kačica s ovocnou oranžovou omáčkou: Leeeeeecker

Recept: chrumkavá kačica

prísady

  • 4 filety z kačacích pŕs (každé 250 g)
  • 1 polievková lyžica kokosového oleja
  • 1 štipku (-y) soli, korenie
  • 1 polievková lyžica medu
  • 2 pomaranče
  • 1 polievková lyžica jablčného octu
  • 1 škoricová tyčinka
  • 1 lyžička šípkového škrobu

príprava

  1. Rúru predhrejte na 100 stupňov horúceho vzduchu.
  2. Filé z kačacích pŕs umyte a osušte. Veľmi ostrým nožom v tvare kosoštvorca (približne 0,5 cm vzdialenosť) nakrájajte na kožu (vrstvu tuku), pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili mäso.
  3. Predhrejte veľkú panvicu na najvyššie nastavenie po dobu 1 minúty. Pridáme olej a filety z kačacích pŕs opečieme najskôr zo strany kože (tukovej vrstvy) 3 minúty na najvyššom stupni. Medzitým si mäsovú stranu dochutíme soľou a korením.
  4. Aby ste zabránili vystreknutiu tuku, jednoducho ho pred panvicu podržte kúsok kuchynskej rolky, aby ste ho chránili.
  5. Filety z kačacích pŕs otočte a opekajte z mäsovej strany ďalšie 2 minúty.
  6. Okoreňte aj pokožku. Zložte panvicu zo sporáka.
  7. Filety z kačacích pŕs uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry na 18 - 20 minút, potom je kačica v strede stále mierne ružová.
  8. Ak máte teplomer na mäso: pri 58-60 stupňoch je kačica ružová.
  9. Vytlačte šťavu z pomarančov.
  10. Medzitým z omáčky vyberte kačaciu masť z panvice, okrem 2 polievkových lyžičiek. Nastavte kachle na nízku teplotu. Pridajte med a trochu skaramelizujte. Pomarančovým džúsom deglazujte, okrem 2 - 3 lyžice.
  11. Pridáme ocot a škoricu a necháme dusiť domäkka.
  12. Šípkový škrob dobre zamiešajte do zvyšku pomarančového džúsu a nakoniec ho vmiešajte do omáčky, aby trochu zhustla.
  13. Filety z kačacích pŕs nakrájajte na tenké plátky a podávajte s omáčkou a prílohou podľa želania.

Vhodný pre

Chrumkavá kačica: hostina

Kačacie prsia na najvyššej úrovni chuti! Super šťavnatý a jemný zvnútra - chrumkavý zvonka - tak by sme ho chceli mať. V kombinácii s ovocnou pomarančovou omáčkou určite potešíte jedného alebo druhého labužníka. Skvelé sviatočné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje.

Prajete si znížiť množstvo sacharidov v paleo diéte? Potom vám pomôže náš В. Kuchárska kniha s nízkym obsahom sacharidov S40 receptov, ktoré si rozumejú takmer bez sacharidov. Vhodné pre chudnutie a pre ketogénnu diétu. Zahrnuté Výživový plán, Nákupný zoznam a Sacharidová tabuľka.