Chrumkavé kuracie krídla s jarným šalátom - šéfkuchár Nicolaie Tomescu
Kto by nemal rád chrumkavé kuracie krídla?! Ale všetci vieme, že sú plné oleja v niektorých vyprážaných jedlách, že sú nezdravé a samozrejme s veľmi vysokým príjmom tukov. Po niekoľkých pokusoch o vytvorenie chrumkavých krídel bez toho, aby ste ich vyprážali na olejovom kúpeli a tiež bez toho, aby priniesli nadbytočný tuk a kalórie, aby zostali mäkké zvnútra a chrumkavé zvonka, som prišiel s týmto jednoduchým receptom, ktorý je vyrobený tak ľahké, je veľmi chutné! Spároval som to s jarným šalátom a nemyslím si, že existuje ďalší jednoduchší a účinnejší recept, ktorý zachová chuť chrumkavých krídel.
prísady
- Pridať do nákupného zoznamu + 1,2 kg kuracích krídel
- Pridať do nákupného zoznamu + Cesnak 20 g
- Pridať do nákupného zoznamu + 3 lyžice bielej múky
- Pridať do nákupného zoznamu + Boia 1 lyžička
- Pridať do nákupného zoznamu + 1 čajová lyžička chilli vločiek
- Pridať do nákupného zoznamu + korenie 1 čajová lyžička
- Pridať do nákupného zoznamu + Maslo 40 g
- Pridať do nákupného zoznamu + soľ podľa chuti
- Pridať do nákupného zoznamu + paradajky 400 g
- Pridať do nákupného zoznamu + šalát 100 g
- Pridať do nákupného zoznamu + vyzdvihnúť 100 g
- Pridať do nákupného zoznamu + Cuketa 100 g
- Pridať do nákupného zoznamu + Zelená cibuľa 2 vlákna
- Pridať do nákupného zoznamu + Olivový olej 40 ml
- Pridať do nákupného zoznamu + horčica 40g
- Pridať do nákupného zoznamu + Med 20 g
- Pridať do nákupného zoznamu + Šťava z polovice citróna
- Pridať do nákupného zoznamu + Soľ a korenie podľa vkusu
Krok za krokom príprava
Krídla sú očistené od prípadného peria, posledná malá časť je odstránená a potom rozrezaná na polovicu, umytá a scedená. Krídla roztiahnite na papierovú utierku a veľmi dobre zakryte, aby čo najlepšie vysušili.
Cesnak je očistený a najemno nasekaný, alebo ho možno pretlačiť cez lis na cesnak tak, aby bol čo najmenší. Vložte krídla do misy, dochuťte ich soľou, cesnakom a nechajte 10 minút pôsobiť.
Samostatne do inej misy dáme múku, papriku, vločky z buniek, korenie a trochu soli. Všetky suché prísady dobre premiešajte, aby sa zhomogenizovali.
Každý kúsok preveďte cez múčnu zmes alebo ich jednoducho vložte do zmesi tak, aby sa prilepili zo všetkých strán.
Rozohrejeme panvicu, do ktorej vložíme maslo, a pridáme krídla tak, aby sa každé krídlo odohrávalo na dne panvice, ak nemáme takú veľkú panvicu, rozdelíme ich na dve, tri časti.
Necháme ich, kým z každej strany nezozlatnú
Potom, čo sme vytvorili krídla na panvici, dáme ich na plech s papierom na pečenie, dáme ich na 30 - 35 minút do rúry na 180 stupňov Celzia.
Keď ich ešte horúce vyberieme z rúry, dáme ich na gril alebo na kuchynský obrúsok, aby sme odtiekli tuk.
V miske nakrájame paradajky, cuketu, reďkovky, zelenú cibuľu a šalát. Samostatne zmiešame olivový olej s horčicou, medom, citrónovou šťavou, soľou a korením a pripravíme dresing, ktorý položíme na šalát. obväz je možné vyrobiť priamo v tégliku s vekom, ktorý stačí na dostatočné pretrepanie.
Namontujeme na tanier a už len stačí naservírovať. Dobrú chuť!