Chrumkavé rožky na pizzu s datľovým krémom z prírodného LUVE LUGHURT
Tento príspevok obsahuje reklamu na LUVE
Dnes mi profesor povedal veľa o trojuholníkoch, keď som jedol pizzu vo varnom laboratóriu. Z frázy Thales von Milet, gréckeho prírodného filozofa, astronóma a geometra. Veta hovorí, že všetky uhly v polkruhovom oblúku sú pravé uhly. Caprese stále kreslil nové trojuholníky na list papiera, rozprával sa a rozprával príbehy a jedol s nimi veľa pizze, preto som pochopil iba jeho časť.
Potom mi napadla myšlienka: kútiky na pizzu s krémom z orientálneho ďatla. Všetko som nakreslil a zapísal. Dnes si môžete pozrieť výsledok: Pizza rožky na základe receptu od pána Grüna - post-Socratics, majiteľa laboratória varenia a školiteľa 🙂
Suroviny na cca 24 rohov pizze
Zloženie datľový krém
100 g sušených datlí bez kôstok
100 g LUVE LUGHURT prírodný
1 lyžička čerstvej kôry z limetky
1 kúsok sušeného čili (cca 1 cm) alebo podľa potreby tepla
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
Prípadne na ozdobu: 1 alebo 2 sušené datle, kúsky chilli, citrónová kôra
Suroviny na rožky pizze
150 g múky na pizzu (Použite túto múku. Rohy sú obzvlášť chrumkavé a dajú sa veľmi jemne vyvaľkať bez toho, aby sa zmršťovali.)
6 g čerstvého droždia
cca 85 ml vlažnej vody
asi ½ čajovej lyžičky soli
Na poťahovanie rohov pizze
5 lyžice olivového oleja
1 lyžička tymianu
1 kúsok sušeného čili (cca 1 cm) alebo podľa potreby tepla
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
Príprava datľového krému
Datle namočíme na 30 minút do horúcej vody. Datle by mali byť zaliate vodou.
Kus chilli nahrubo nasekáme.
Zlejte namáčaciu vodu a datle pretlačte spolu s LUVE LUGHURT natural a nasekaným chilli. Mal by vzniknúť pekný krém. Krém a limetkovú kôru dobre lyžicou premiešame. Nakoniec smotanu dochutíme soľou a novým korením a vložíme do chladničky.
Príprava rohov na pizzu
Predhrejte kachle na 230 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Využite svoje skúsenosti - každý sporák je iný.
Hneď vedľa pracovnej plochy položte mriežku s papierom na pečenie.
Anotácia: Cesto na rohy pizze by nemalo dlho kysnúť. Všetko musí byť implementované rýchlo, aby rohy pizze boli chrumkavé.
Múku dáme do misky so štipkou soli. V strede urobte malú priehlbinku. Vložte rozdrobené droždie do jamky a zalejte ich vlažnou vodou (asi 40 ml). Vodu a droždie jemne premiešajte. Teraz jamku vymažte múkou, aby boli zakryté droždie a voda. Túto zmes nechajte stáť asi 3 minúty. Potom lyžicou zmiešajte zmes múka-droždie-voda. Potom to celé opatrne ručne premiešajte a každú chvíľu pridajte vlažnú vodu. Pre mňa to bolo celkom 85 ml vody. Ak je cesto príliš suché, pridajte ešte pár kvapiek vody. Ak je naopak príliš vlhký, pridajte ešte trochu múky. Tvarujte knedľu.
Asi po 3 minútach cesto veľmi tenko rozvaľkáme na dostatočne pomúčenom povrchu. Poznámka: Povrch by mal byť skutočne dobre posypaný a všetko by malo ísť rýchlo. Kúsky cesta by sa nemali neskôr lepiť.
Cesto nakrájame na obdĺžnik a plochu rozdelíme na štvorce a potom trojuholníky (pozri foto). Všetky opatrne položte na mriežku vyloženú papierom na pečenie. Pomocou štetca natrieme pripravený bylinkový olej na trojuholníky. Potom posuňte drôtenú poličku na strednú koľajnicu. Rohy na pizzu tam zostanú, kým nie sú pekné a chrumkavé (pozri fotografiu).
skončiť
Datľový krém ozdobte kúskami chilli, datľou a/alebo citrónovou kôrou. Pridajte rohy pizze. Kreativite sa medze nekladú
Miska „Chrumkavé pizze s klinom na datli krémom z prírodného LUGHURTU, pyré z datlí, chilli a limetky“ vznikla v spolupráci s LUVE.
LUVE LUGHURT Natur má nízky obsah cukru. Je ideálny pre omáčky, ovocné misy a všetko, čo vám vaša fantázia dovolí:-) LUVE LUGHURT je k dispozícii aj v chutných verziách manga, maliny, jahôd a čokolády.
Tu prichádzate na webovú stránku LUVE
Ďakujeme spoločnosti LUVE a dúfame, že vám toto jedlo bude chutiť
... a pozdravy z laboratória varenia