Chudnutie a zdravie To je to, čo jablčný ocot skutočne robí
Autor: Carolin Berscheid | 15. januára 2020, 7:07 hod
Ako je známe, názory na rôzne domáce lieky sa líšia. Hneď vpredu je predovšetkým jedna vec: jablčný ocot! Má to vraj množstvo pozitívnych účinkov na zdravie a môžete ním dokonca vypiť prebytočné kilá. Je to však aj vedecky dokázané? FITBOOK sa spýtal odborníka na výživu.
Pijete sa krásna, zdravá a štíhla iba s dvoma až tromi čajovými lyžičkami jablčného octu zriedeného s vodou denne? Znie to až príliš ľahko, aby to bola pravda. Pri hľadaní efektívnych rozpočtových prostriedkov na internete sa však s týmto tipom stretávame znova a znova. Jablčný ocot je označovaný ako Kúzelná guľka pre metabolizmus, trávenie, pokožku, vlasy a ďalšie fyzické ochorenia.
Aké sú účinky jablčného octu na zdravie?
Mal by posilniť imunitný systém a tým napríklad zabrániť prechladnutiu. Zmes ocot-voda je tiež prospešná pre trávenie a črevá. Týmto spôsobom jablčný ocot zabráni šíreniu hnilobných baktérií v črevách a zabezpečí tak jemné čistenie čreva a zmiernenie zažívacích problémov, ako sú zápcha a plynatosť. Pomáha tiež proti páleniu záhy a môže znížiť pocit sýtosti po jedle. A pre mnohých asi najzaujímavejšie: Jablčný ocot údajne pomáha pri chudnutí! Ovplyvnením regulácie hladiny cukru v krvi sa dá zabrániť chute na jedlo. Okrem toho podporuje spaľovanie tukov, a tak roztápa rúčky lásky.
Ako sa vyrába jablčný ocot?
Za humbukom je v podstate veľmi jednoduché jedlo. Konvenčný jablčný ocot zo supermarketu je vyrobený z odrezkov z fermentovaného jablka. Kyselina octová sa umelo pridáva do jablčného muštu. Často sa odporúča používať kvalitnejší organický jablčný ocot. Získava sa to z muštu celých organických jabĺk, do ktorého sa pridávajú bakteriálne kultúry, ktoré naštartujú proces fermentácie. Týmto sa alkohol premení na kyselinu octovú. Údajná tajná zbraň je k dispozícii aj vo forme tabliet alebo prášku. Tekutý ocot je však oveľa lacnejší.
Aký výživný je naozaj ocot?
Čo sa však v skutočnosti nachádza v domnelom zázračnom elixíre? FITBOOK sa podrobnejšie opýtal odborníka na výživu Antje Gahla z Nemeckej spoločnosti pre výživu.
Gahl nám v prvom rade potvrdzuje, že jablčný ocot dokáže zabodovať pomocou niektorých cenných živín. „Jablčný ocot obsahuje okrem iného draslík, vápnik, horčík, železo a zinok. Obsahuje tiež polyfenoly, ako aj malé množstvo histamínu, “vysvetľuje kvalifikovaný ekotrofológ. Najmä polyfenoly majú antioxidačný, protizápalový a regulačný účinok na krvný tlak a majú pozitívny vplyv na imunitný systém.
Pani Gahl však pokračuje: „Avšak vzhľadom na to, že množstvo jablčného octu, ktoré sa zvyčajne konzumuje okolo troch čajových lyžičiek (15 ml), je v celkovom dennom príjme extrémne malé, a preto v porovnaní s ovocím a zeleninou alebo ovocnými šťavami nehrá žiadnu úlohu v dennej strave. dôležitú úlohu. “V rozhovore pre FITBOOK to vysvetľuje na príklade pokrytia našich denných potrieb pre minerál draslík. „Jablčný ocot obsahuje asi 90 mg draslíka na 100 g. Pretože zvyčajná spotreba okolo 15-20 ml je len asi šestina z toho, tri čajové lyžičky jablčného octu pokrývajú iba asi 0,3 percenta dennej potreby draslíka, zatiaľ čo konzumácia banánu (150 g) a 2 surových mrkiev (200 g) už pokrývajú 30 percent dennej potreby draslíka. ““
Vedecký dôkaz? Nič!
Odborník na výživu osobitne zdôrazňuje, že neexistujú spoľahlivé a zmysluplné vedecké údaje o jablčnom octe a jeho účinkoch na zdravie. „Okrem mierne antibakteriálneho účinku jablčného octu spôsobeného kyselinou (kyselinou octovou), ktorú obsahuje, neexistujú žiadne vedecké dôkazy o sľubovaných účinkoch. V poslednej dobe sa diskutuje aj o hypoglykemickom účinku octu po požití. Existujú však o tom iba jednotlivé menšie štúdie a zodpovedný mechanizmus pôsobenia ešte nebol objasnený. ““
To si myslí odborník na výživu o kúre z jablčného octu
Je to teda všetko iba veľké zdravotné klamstvo? V rozhovore pre FITBOOK odborník Gahl vysvetľuje vplyv octu na naše telo: „Ocot sa pri metabolizme nakoniec rozdelí na vodu a oxid uhličitý bez toho, aby v tele vyvolal nejaké špeciálne účinky.“ ako aj pomoc pri bolestiach kĺbov, zápche alebo chudnutí. Prípadné zníženie hmotnosti sa dá skôr pripísať zmene stravovania ako nápoju z jablčného octu. Diéty z jablčného octu spravidla skrývajú recepty na diétu so zníženou energiou. „Tí, ktorí ich konzumujú, majú veľkú šancu na chudnutie aj bez octu,“ hovorí Gahl. Jasné slová týkajúce sa tak veľmi uznávaného údajného posilňovača zdravia a chudnutia.
Malo by sa však úplne odmietnuť požitie jablčného octu? Expert Gahl to komentuje nasledovne: „Spoločnosť DGE nepovažuje špeciálne odporúčanie jablčného octu zo zdravotných dôvodov za veľmi nádejné, pretože sľubované účinky pri cukrovke, chudnutí alebo rakovine neboli vedecky dokázané. Ocot odporúčame predovšetkým na klasické použitie v kuchyni, či už na konzerváciu (napr. Morenie zeleniny), na prípravu dresingov, majonézy, horčice a na dochutenie jedál. Každý, kto používa alebo chce piť ocot v obvyklých dávkach približne 2 - 3 polievkové lyžice (20 - 30 ml), môže tak urobiť, pretože pri bežnej konzumácii sa nevyskytujú žiadne príznaky intolerancie. ““
Záver
Zmes octu a vody v žiadnom prípade nie je pre naše telo škodlivá v bežných dávkach. Či to tiež zvyšuje osobnú fyzickú pohodu, ako pri mnohých domácich liekoch, je skôr otázkou subjektívneho vnímania.