Chudnutie diéta zdravie; Sauerkrautalat S, mŕtvy alebo živý
Šalát z kyslej kapusty: sladký, mŕtvy alebo živý ...
Zverejnené 5. októbra 2012 spoločnosťou KPBaumgardt
Pripravíme si sladký šalát z kyslej kapusty? Recept je k dispozícii v poradni pre spotrebiteľov:
prísady
400 g kyslej kapusty
1 banán
2 koláčové jablká, napr. B. Boskop
2 lyžice medu
prípadne nejaké hrozienka
príprava
Kyslú kapustu roztrháme a nasekáme. Banán olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Olúpte a nastrúhajte jablká. Vmiešajte ovocie do kyslej kapusty. Med rozpustíme v troche teplej vody a dochutíme ním šalát. Ak chcete, môžete primiešať hrsť hrozienok.
Vhodný pre: Chlieb, rožky, bageta - záleží na sklade.
Variácia receptu: K kyslej kapuste sa hodia aj iné druhy ovocia. Tento šalát obmieňajte - podľa ponuky - raz s klementínkami alebo ananásom.
Vlastne som hľadal „nakladanú zeleninu“ - ale vyhľadávače neposkytujú veľa výsledkov. S „kyselinou mliečnou“ bola situácia ešte zložitejšia - ale článok
Z mliečnej nakladanej zeleniny a kimči - niekoľko príkladov
je tiež ťažké nájsť ...
Na stránke o porciovanej diéte má vzniknúť článok s názvom „Nakladaná zelenina“, ktorý sa bude zaoberať aj zdravotnými výhodami nakladanej zeleniny.
Recept spotrebiteľského poradenstva nerozlišoval medzi „živou“ a sterilnou kyslou kapustou - to, čo presne robí tento rozdiel, je príliš zriedka vysvetlené a je všeobecne dosť neznáme.
Raz som našiel veľmi odvážny recept na šalát z kyslej kapusty v „alternatívnej“ kuchárskej knihe zo 60. rokov: Ako prísady boli stále ananásy a ručný syr - nič, čo by bolo vhodné pre masy.
Nakladaná zelenina je ešte všestrannejšia ako kyslá kapusta a čoskoro by mala zažiť „renesanciu“ ...
Mimochodom, kľúčové slovo „mliečne kyslé“ bolo nájdené aj na stránke centra spotrebiteľských rád pre „mliečne kyslé“:
Jeho zdravotné účinky sú porovnateľné s účinkami iných fermentovaných potravín, ako sú kyslé mliečne výrobky, ktorých mikroorganizmy môžu mať pozitívny vplyv na črevnú flóru. Rozsah tohto probiotického účinku nie je u Kombuchy známy. Vedecky dokázané sú iba mierne laxatívne a slabé antibakteriálne účinky, ktoré možno pripísať obsahu kyseliny octovej a mliečnej.
Ktoré mikroorganizmy pôsobia na črevnú flóru a ako to následne ovplyvňuje stav mysle, je možno jedna z najzaujímavejších otázok o metabolizme - a zjavne sa tu urobilo len veľmi málo výskumov. Možno má Kombucha naozaj iba slabý efekt - pri pasterizovaných výrobkoch je to logicky oveľa menej. Ak ste pozorní, poznámka obsahuje:
Tí, ktorí dúfajú v ďalšie účinky, by si mali kupovať iba výrobky so živými kultúrami.
Ale cenné informácie: Môžeme predpokladať, že účinok pochádza zo živých kultúr.