Chudnutie maltodextrín a glykemický index
Maltodextrín a glykemický index
A čo maltodextrín a glykemický index, hoci je stále v podstate uhľohydrát, maltodextrín je zdravšou voľbou, pretože telo ho konzumuje lepšie ako bežné uhľohydráty. Preto je obzvlášť vhodný pre ľudí, ktorí sa snažia kontrolovať cukrovku. Z hľadiska glykemického indexu, s hodnotením nad 100, sa nemusí javiť ako k ničomu, nevyhnutne nemusí byť. Maltodextrín získaný z ryžového, kukuričného alebo zemiakového škrobu a vyrobený štiepením škrobu počas varenia. Tento proces známy ako hydrolýza škrobu nastáva, keď kyseliny v kombinácii s prírodnými enzýmami štiepia škrob na biely prášok. Tento prášok obsahuje asi štyri kalórie/gram, obsahuje tiež vlákninu, bielkoviny a tuky v extrémne malom množstve.
V modernom prostredí výroby potravín, ktoré mnohí považujú za jeden z lepších derivátov dextrínu ako maltodextrín, je jeden z najpopulárnejších. Niektoré z najznámejších umelých sladidiel používajú ako základ maltodextrín. Vďaka tomu ho môžeme nájsť v mnohých každodenných potravinách, napríklad v želatíne s príchuťou a v mnohých instantných pudingoch. Maltodextrín má prirodzene sladkú chuť, určite veľmi podobný cukru. Vďaka tomu je ideálny ako sladidlo na čaj a kávu a samozrejme na nealkoholické nápoje v prášku. Je tiež vynikajúcim zahusťovacím prísadou do šalátových dresingov, omáčok, omáčok atď.
Ľudia dnes dobre vedia o prísadách a ich možných škodlivých vedľajších účinkoch. Vždy by sa malo pamätať na to, že výrobky ako maltodextrín majú pôvod v prírodnom zdroji potravy. Maltodextrín je samozrejme spracovaný produkt, ale skutočnosť, že jeho prírodný pôvod znamená, že je viac v súlade s našim telom, absorbuje a strávi ho lepšie ako mnoho iných, nie tak prírodných náhrad cukru.
Tí, ktorí sledujú príjem sacharidov, môžu nájsť maltodextrín ako životaschopnú alternatívu. Môže sa použiť ako sladidlo alebo zahusťovadlo bez inherentných rizík, ktoré sú bežne spojené s niektorými inými sladidlami.