Chudnutie - Montignacova metóda - Stravovanie a chudnutie - Chudnutie - Glykemický index

Rovnako ako pri diéte Glyx, aj pri Montignacovej metóde má glykemický index ústredný význam

28/4/2005 - Francúzsky politický a ekonomický vedec Michel Montignac sa spolieha na „správne“ sacharidy pre metódu chudnutia pomenovanú po ňom. Podľa určitých pravidiel sa dajú kombinovať s potravinami obsahujúcimi bielkoviny a tuky. Glykemický index (GI), ktorý napríklad tiež tvorí základ stravy Glyx, má v Montignacovej metóde ústredný význam.

GI popisuje zvýšenie hladiny cukru v krvi po konzumácii potraviny obsahujúcej sacharidy. Vysoká hladina cukru v krvi vedie k tomu, že sa v krvi zvyšuje koncentrácia hormónu inzulínu, ktorý produkuje pankreas a ktorý má transportovať cukor do buniek. Vysoká hladina inzulínu má zase negatívny vplyv na metabolizmus lipidov, čo sťažuje chudnutie.

Montignacova metóda je rozdelená do dvoch fáz. V prvom rade by tí, ktorí chcú schudnúť, mali vidieť jasný úspech na váhe a regulovať funkciu svojho pankreasu. Potom je cieľom stabilizácia hmotnosti. Aj keď sa v prvej fáze konzumujú iba potraviny s veľmi nízkym GI, v druhej fáze sú povolené výnimky, t. J. Sú povolené aj potraviny s mierne vyšším GI, ak sú k jedlu priložené výrobky s veľmi nízkym GI. Prichádza kompenzácia.

Metóda Montignac sa z hľadiska výživy neodporúča. Zohľadnenie ZO zohľadňuje súčasné poznatky o výživovej hodnote, ale najmä pokiaľ ide o ZO, je ešte veľa otázok. Hodnoty GI boli doteraz väčšinou k dispozícii pre jednotlivé potraviny, ale GI je zvyčajne nižší pre zložené jedlá ako pre izolované potraviny.

Stanovenie GI je tiež ťažké, pretože individuálne fluktuačné rozpätie je veľmi vysoké. Pozitívne na metóde Montignac je koncentrácia na lacné zdroje sacharidov, ako sú celozrnné výrobky, zelenina a ovocie, ale pomer nasýtených a nenasýtených mastných kyselín je dosť zlý. Okrem toho je príjem purínov v methose z Montignacu príliš vysoký

---