Chudnutie škodí práci a rodine; rem mier; Kultúra Durínsky generál
Weimar. „Weimar rendez-vous with history“: Udo Pollmer hovorí o strave a diétnej mánii.
Potravinársky chemik Udo Pollmer, tu na Gotha Discovery Days 2011. Foto: Dirk Bernkopf
Nič nie je historickejšie ako naše každodenné jedlo. Toto je posolstvo „Weimar Rendez-vous with History 2013“. V neposlednom rade sú otázky týkajúce sa „tučnosti a kondície“ predmetom rôznych kultúr a módy. Fritz von Klinggräff sa o tom rozprával s Udom Pollmerom; je vedúcim mníchovského združenia „Európsky inštitút pre vedy o potravinách a výžive“.
"Hlad po štíhlosti. Nezmyselná vojna proti vlastnému telu je názov pódia, ktoré sa objaví v nedeľu. Veľa vecí!
Informačný bulletin TA
Správy z vášho regiónu
Silnou stránkou sú skôr nápady a metódy, ako dosiahnuť, aby boli ľudia chudší. „Cvičenie a strava; potom chudnite,“ sú to obvyklé správy. Keby to fungovalo, Američania, ktorí tento program sledovali viac ako 50 rokov, by dnes museli vyzerať ako elfovia.
Nikde na svete sa neje toľko nízkokalorických, bez cukru a potravín s nízkym obsahom tuku, nikde sa fitness nezaoberá taký vysoký podiel populácie ako v USA, aby sa telo nakoniec zhodovalo s oblečením. Výsledok poznáte. Myšlienka cvičenia a diéty je rovnako nezmyselná a rovnako archaická ako viera v to, že sa slnko krúti okolo Zeme len preto, že ho vidíte na vlastné oči.
Tak potom načo to celé?
Pretože štíhlosť je spoločensky vyžadovaná. Stále však existuje hnacia sila. Pretože rada - hlavne od ženy k žene - schudnúť pomocou diéty a „športu“ má známy problém: Buď ženy skutočne niečo stratia, ale to ovplyvňuje hlavne rezervný tuk, ak vôbec.
A to v lone a na zadku.
Mnoho ľudí dlhodobo priberá - najmä na žalúdok. Náladu navyše ovplyvňujú obdobia hladu. Ľudia sa stávajú podráždenými až nepríjemnými.
Poškodzujem teda profesionálny a rodinný pokoj. Každý výživový poradca to vie. Zdá sa, že je to všetko o zbavení sa potenciálnych konkurentov.
Takže silné veci: tvrdíte, že ženy predpisujú ženy programy na chudnutie, aby ich prekonali, pokiaľ ide o párenie. Nie je to trochu ľahké?
Potrebujete zložitejšie vysvetlenie? Potom sa pozrime bližšie na reguláciu hmotnosti. Na čo telo potrebuje energiu? Na kúrenie. Vnútorné orgány tela musia byť vždy zohriate na asi 37 stupňov - niekoľko stupňov pod tým a vy ste mŕtvi. Čo teda robí telo, keď potrebuje šetriť energiou? Znižuje krvný obeh v rukách a nohách - a ľudia majú studené ruky a nohy. Ďalším krokom je zlepšenie izolácie brucha. Čím silnejšia je tuková vrstva, tým menšie sú energetické straty. Teraz máte telo šetriace energiu. Bez ohľadu na to, čo čítate v novinách - vaše telo myslí za vás. Je to ako závod medzi králikom a ježkom.
Teraz je „mánia štíhlosti“ tiež historickým fenoménom. V Severnej Amerike hladujú ľudia z estetických dôvodov už viac ako 200 rokov. Ako môže človek viesť takúto nesprávnu cestu v histórii mentality späť na priamu cestu?
Priama cesta by bola najskôr prijať svoje telo - a to je pre každého človeka iné. A po druhé, silné odchýlky sú zvyčajne údajom o prítomnosti organických chorôb. „Nadváha“ sa má hodnotiť podobným spôsobom ako „nadmerná teplota“, tj horúčka. Febrilné dostáva diagnózu a nie „chladiacu terapiu“.
Ak by bola rozprávka o energetickej bilancii pravdivá, potom by stačilo v zime chodiť nahá vonku - strata energie znamenala, že všetci budú mať na jar svoje figúrky v bikinách. Diéty tiež nefungujú, z rovnakého dôvodu.
Ak by ste teda mali povedať svojim deťom: Jedzte trochu vedomejšie, potom je všetko v poriadku?
Urobím diabla! Jesť vedome, vedome tráviť, vedome prdnúť?!
Najradšej by ste radšej úplne vypli vedomie?
Nie, môžete mať svoje vedomie! Vedome môžete upiecť pizzu alebo pripraviť jahňací šalát. Vedome môžete variť z rozumných surovín. A vy môžete vedome držať rozhovor pri stole na podnetné témy.
Stravovanie je biologické nutkanie. Rovnako dobre môžete „veľmi vedome“ koordinovať svoje sexuálne aktivity, aby ste chránili svoju chrbticu.
! „Hlad po štíhlosti“, rozhovor s Udom Pollmerom na veľtrhu „Rendez-vous“: zajtra (17. novembra), 16:00, v mestskom múzeu. voľný vstup.
Obrázok 1: Potravinársky chemik Udo Pollmer, tu na Gotha Discovery Days 2011 Foto: Dirk Bernkopf