Chudnutie - záleží na hustote energie - GesuenderNet - Sprievodca zdravím, liečivami a
Byť štíhla je súčasťou dnešného ideálu krásy. Mnoho žien a mužov bojuje s nadbytočnými kilogramami celý život, aby splnili spoločenskú normu. Ale obezita je tiež zdravotný problém. Ľudia, ktorí sú príliš tuční, skutočne zomierajú predčasne, najmä ak sa k nim pridajú ďalšie rizikové faktory, ako je vysoký krvný tlak alebo cukrovka.
Už v roku 1959 zverejnenie štúdie americkej spoločnosti životného poistenia Metropolitan Life Insurance Company ukázalo, že zvýšená telesná hmotnosť môže výrazne zvýšiť úmrtnosť. Mnoho ďalších štúdií dospelo k podobným výsledkom. Nedávna štúdia publikovaná v New England Journal of Medicine spôsobila senzáciu medzi lekárskymi odborníkmi. V dlhodobej štúdii sa autorom podarilo poskytnúť vedecké dôkazy o tom, že masívna obezita koreluje s vysokou úmrtnosťou. Celkovo bolo vyšetrených 1,46 milióna mužov a žien vo veku od 19 do 84 rokov s indexom telesnej hmotnosti (BMI) medzi 15 a 50 kg/m2. Pri BMI medzi 35 a 40 sa úmrtnosť zvýšila o dramatických 44 percent. Toto nebezpečenstvo je zvlášť zrejmé u mladých pacientov. Nie všetky štúdie však dospeli k záveru, že BMI štíhlych osôb, ktorý sa pohybuje medzi 20 a 25 kg/m2, bol tiež spájaný s najnižšou úmrtnosťou. Mierna nadváha je prospešná najmä z hľadiska úmrtnosti.
Chudnutie je preto pre ľudí s nadváhou zdravotnou nevyhnutnosťou. Veľkou otázkou však je, ako. Máloktorá iná oblasť zdravia sa vyznačuje toľkými mýtmi ako chudnutie. Táto nevedomosť však, bohužiaľ, vedie pre postihnutých k často fatálnej slepej uličke. Tu uvádzam iba niekoľko z týchto škodlivých a necielených mýtov:
1. Ak chcete schudnúť, musíte vždy držať diétu
Bez ohľadu na to, čo ste si prečítali alebo videli o tom, ktorá strava, diéty z dlhodobého hľadiska rozhodne nie sú vhodné na chudnutie. V zásade je dovolené všetko, od Schwarzwaldského koláča po 1/4 vína a digestívu. Celkovo musí byť správna iba rovnováha kalórií. Chudnutie nie je možné bez zníženia množstva spotrebovanej energie. Dôležité je, že jedlo musí chutiť dobre, malo by vás zasýtiť a malo by byť také príjemné, aby stabilizovalo psychiku.
2. Môžete jesť toľko ovocia, koľko chcete
Nie je to celkom tak. Ovocie má vysoký obsah sacharidov. Mnoho druhov ovocia obsahuje vysoký podiel cukru, a teda veľa kalórií. Do energetickej bilancie musí byť zahrnuté aj ovocie. Ovocie tiež stimuluje pankreas a spôsobuje reaktívny pokles hladiny cukru v krvi. To vás opäť zmocňuje hlad. Alternatívne sa zelenina ako paprika, mrkva, uhorka alebo paradajky odporúča s nízkokalorickým dipom.
3. Čím menej jete, tým ste štíhlejší
Tí, ktorí chodia spať hladní, majú sklon k chutiam po jedle. Sýtosť vždy závisí od množstva jedla. Je dôležité, aby energetická hustota jedla bola správna. Hustota energie znamená, koľko kalórií je v 1 g zodpovedajúcej potraviny. Rezance majú hustotu kalórií 1,4 kcal/g, zemiaky iba 0,7 kcal/g. Na naplnenie musíte zjesť toľko gramov cestovín, koľko máte zemiakov. Pri cestovinách však konzumujete podstatne viac kalórií.
Ako to môže fungovať pri chudnutí
Umením chudnutia je teda jesť správne jedlá v správnom množstve. Ide o hustotu energie (ED). Toto je definované ako množstvo kalórií na gram potravy. Čím nižšia je energetická hustota jedla, tým väčší je pocit sýtosti a nižší príjem kalórií.
V tabuľke (pozri nižšie) sú rôzne potraviny zhrnuté v skupinách potravín a usporiadané v rámci každej skupiny potravín podľa ich energetickej hustoty. Všetky potraviny označené zelenou farbou sú vhodné na konzumáciu vo veľkom množstve. Žltá oblasť obsahuje jedlá, ktorých sa môžete najesť sami za predpokladu, že celkové množstvo potravy potrebné na nasýtenie nie je príliš veľké. V opačnom prípade by ste mali kombinovať žlto označené jedlo so zeleno označeným jedlom, aby ste dosiahli priaznivú hustotu energie. Potraviny označené červenou farbou majú vysoký obsah energie a môžu sa konzumovať iba v malom množstve.
Tí, ktorí natrvalo zakladajú svoje stravovacie návyky na zelených a žltých potravinách, pri zachovaní zmyslu pre množstvo a pri vyhýbaní sa červeným potravinám, budú môcť dlhodobo výrazne znížiť svoju telesnú hmotnosť.
Zostavte tabuľku energetickej hustoty vybraných potravín
Tabuľka energetickej hustoty podľa profesora Volkera Schusdziarru, University Clinic Rechts der Isar, Mníchov
Autor
Prof. Dr. med. Curt Diehm je jedným z popredných lekárov v juhozápadnom Nemecku, je autorom mnohých kníh odborníkov a pacientov a dlho pôsobil ako prezident Nemeckej spoločnosti pre vaskulárnu medicínu. Od polovice roku 2014 bol medicínskym riaditeľom renomovanej kliniky Maxa Grundiga v Bühli. Všetky články v tejto sérii si môžete prečítať na www.max-grundig-klinik.de