Chudnutie znamená hrozno, glykemický index a diétu zameranú na chudnutie
Hrozno, glykemický index a diéta zameraná na chudnutie
Pacienti s chirurgickým zákrokom na chudnutie sa dozvedia, že zahrnutie ovocia a zeleniny s nízkym obsahom glykémie do stravy s vysokým obsahom bielkovín je efektívnym spôsobom, ako do jedál dodať živiny a chuť bez negatívnych dôsledkov spojených s inými potravinami s vysokým obsahom sacharidov. Pochopenie GI (Glykemický index) je prvým krokom k pridaniu živín, rozmanitosti a príchute zeleniny a ovocia k niekedy reštriktívnej strave spojenej s bariatrickou chirurgiou, vrátane žalúdočného bypassu, brušného pásu a žalúdočnej manžety.
Jednou z obáv pacientov s chudnutím je, že veľmi malé množstvo ovocia alebo zeleniny s vysokým obsahom cukru (s vysokou glykémiou) konzumované bez bielkovín alebo tukov môže spôsobiť, že tieto malabsorpčné problémy spôsobia okamžitú glukózovú reakciu, ktorá sa niekedy nazýva dumpingový syndróm alebo rýchle vyprázdňovanie žalúdka. Hrozno je dobrým príkladom toho, čo sa nazýva „zdravé“ ovocie, ktoré môže pacientom po operácii chudnutia spôsobiť problémy. Hrozno má hodnotu GI 53 a je tak označená ako „NÍZKA“ hodnota GI. To znamená, že majú malý vplyv na hladinu cukru v krvi. Jeden pohár sa považuje za veľkosť porcie. Na prvý pohľad by boli vhodným ovocím pre pacientov podstupujúcich operáciu žalúdka, ale v popredí výskumu nám hovorí iný príbeh: hrozno je nádherné ovocie bohov, ktoré čakajú na to, aby vkĺzli do nášho malého vrecka a premieňali sa zo zdravých ovocných pochutín. príliš zlomyseľný posúvač, málo jedla a vyhadzovanie katastrofy.
Stane sa toto: Správne veríme, že hrozno je pre nás dobré a nízkokalorické, aby sme nemerali veľkosť porcie. Na každom hrozne si pochutnávame, jeden po druhom, väčšinou na vode a fruktóze, nemeraná dávka ako občerstvenie, takže neexistuje nárazník, ktorý by spomalil príjem fruktózy pažerákom alebo črevnými stenami vaku. Môžeme jesť veľké množstvo hrozna, pretože akonáhle si ho vychutnáme, pretláča ho priamo cez stómiu. Ani pri chirurgickom žalúdočnom zásobníku, keď je stolové hrozno, nikdy nedosiahneme plnosť. Neuvedomení si dramatickej glukózovej záťaže, ktorá to kladie na naše telá, si naďalej pochutnávame na našom zdravom občerstvení, keď na nás zrazu udrie buchnutie a my trpíme preťažením glukózy: dumpingom. To sa môže stať u každého pacienta s chirurgickým zákrokom na žalúdku, ktorý dodržiava diétu s chudým proteínom a má nízku toleranciu na prudký nárast glukózy.
Krátka odpoveď, aj keď nízko glykemická, je hrozno ovocím, ktoré je potrebné merať opatrne. Ako občerstvenie navrhujem kontrolovanejšie, nie viac ako jeden pohár v jednej porcii. Pripravte si z hroznového občerstvenia malé jedlo a zahrňte jednu uncu chudého mäsa a jednu unciu nízkotučného syra.
Predstavte si hrozno ako „prísadu“ jedla, nielen ako občerstvenie. Tu je klasický kurací šalát v južnom štýle, ktorý úžasne využíva hrozno v hlavnom chode. Vysoký počet bielkovín v recepte zabraňuje preťaženiu glukózy z hrozna.
Klasický južný kurací šalát
3/4 šálky zázračného biča Light
1 čajová lyžička zmesi korenia no-na
Soľ a korenie podľa chuti
2 1/2 šálky vareného kuracieho mäsa, nakrájaného a chladeného
1 šálka zeleného hrozna bez jadierok, nakrájaná na plátky
1/2 šálky mandlí nakrájaných na plátky, mierne opečené
4 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekané
Šalát z Bibb, listy rozdelené do šiestich pohárov - jeden na porciu
Na zálievku: v strednej miske vyšľaháme metličkou a šľahačkou do mäkka. Zložte Miracle Whip Light, premiešajte korenie a dochuťte soľou a korením. Odlož bokom.
Vo veľkej miske spolu hodíme varené mleté kuracie mäso, nakrájaný nakrájaný zeler a hrozno. Pridajte dressing a jemne zložte, až kým sa nespoja. Chladte, až kým sa v tento okamih nebude dať urobiť deň vopred. Keď ste pripravení na rozdelenie kuracej zmesi, podávajte rovnomerne pod šalátovými šálkami, ozdobené praženými vločkovými mandľami a nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame dobre vychladené.
Pre šesť ľudí. Na porciu: 363 kalórií, 27 g bielkovín, 24 g tuku (5 g nasýteného); 11 g sacharidov, 2 g vlákniny, bohaté na vitamín B12 a niacín.