Chutí lahodne a je plný vitamínov z červenej repy carpaccio
Na zálievku
Pre všetkých, ktorí chcú začať nový rok zdravo, vytvorila Tanja cviklové carpaccio, ktoré lahodne chutí a dodáva veľa vitamínov.
krokov
Čerstvú cviklu umyte a povarte v hrnci s parnou vložkou alebo v osolenej vode, kým nie je pevná k uhryznutiu asi 45 minút.
Vlašské orechy nahrubo nasekáme a krátko opečieme na panvici bez tuku. Pridajte lyžičku medu, skaramelizujte a odstavte, aby vychladli.
Pripravte obväz
Všetky ingrediencie na dressing zmiešame a metličkou šľaháme do peny.
Umyte a odstreďte raketu.
Cviklu opláchnite studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na 2 až 3 milimetre tenké plátky. Rukavice sú užitočné, pretože sa farbia. Na tanier poukladáme carpaccio prekrývajúce sa do kruhu.
Pridáme rukolu, posypeme ju malými kúskami burraty, pridáme orechový karamel a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a pokvapkáme zálievkou. Posypte ich čerstvým mletým čiernym korením a morskou soľou a pochutnajte si.
Tanja Sacchetti
Ochutnáte, či niekto varil s láskou? Stavíte sa! Moja kuchyňa je moje ihrisko, moje čarovné miesto, kde prežívam svoju vášeň a tvorivosť s krížením prízemných jedál a moderných vplyvov. Pre mňa je varenie a pečenie úžasným staviteľom mostov medzi hosťami a hostiteľmi, generáciami a kultúrami; a kde - v najlepšom prípade spolu - ľudia varia, rýchlo hovoria rovnakým jazykom. Keď cestujem, rád zbieram nové nápady, prechádzam sa po farebných trhoch a rád zastrčím nos do každého kastróla. Zdravotný aspekt v oblasti výživy je osobne môjmu srdcu blízky. Varenie v čerstvom stave je skvelá preventívna starostlivosť o zdravie a výživové poradenstvo je jedným z mojich hlavných zameraní v práci ako farmaceutický technický asistent.