Chutné, chutné a chutné Kontrola trhu - televízia SWR
Seitenbacher nie je známy iba na juhozápade. Môžu za to aj nápadné reklamné slogany - napísané a hovorené samotným šéfom spoločnosti. Müslis by preto mal byť chutný a zdravý. Aké zdravé sú však výrobky, sú lepšie ako konkurencia a všetky ingrediencie pochádzajú skutočne z regiónu?
To by nás malo skontrolovať: müsli guru, chemika v potravinách a marketingový expert.
Seitenbacher sídli v Buchene v Odenwalde. Odtiaľ spoločnosť dodáva obchody a supermarkety po celom svete. Sortiment zahŕňa okolo 50 müsli výrobkov. Spoločnosť však tiež vyrába sušené ovocie, cukrovinky, korenie, chlebové zmesi a polievky a najnovšie aj oleje, prirodzene z tohto regiónu.
Spoločnosť je známa mnohým ľuďom, najmä prostredníctvom svojej reklamy, aj keď sa niektorým nepáči. Spoty vyrába osobne šéf Willi Pfannenschwarz. Píše a hovorí body sám.
ochutnať
Vyskúšame chuťový test MARKTCHECK na Ulmovom námestí Münsterplatz, aby sme zistili, či sú müsli naozaj také chutné, ako sa sľubovalo. Podávajú sa tri rôzne ovocné musli: Seitenbacherova klasická „tropická zmes“, 750 gramov za približne 5,50 eura, „Vitalis“ od Dr. Oetker, 750 gramov za približne 3,75 eura, a organické ovocné müsli od Aldi, 750 gramov za 4 eurá.
Počas testu sú značky skryté. Nechali sme to vyskúšať asi 100 ľudí. Po niekoľkých hodinách je víťaz chuti istý: „Tropická zmes“ od spoločnosti Seitenbacher. Müsli získalo 72 hlasov, lacnejšie müsli sú porazené: Vitalis so 17 hlasmi na druhom mieste. Za organické ovocné müsli od Aldi sa udeľuje iba 11 bodov.
kvalita
Kvôli kontrole kvality dodávame do laboratória „Tropickú zmes“ a ďalšie tri ovocné musli. V pretekoch proti Seitenbacherovi: Dr. Oetkerov „Vitalis“, „celozrnné ovocie“ z Kölln a organické ovocné müsli od Aldi.
Potravinárska chemička Natascha Ruh by si mala ujasniť, či je müsli Seitenbacher skutočne také prirodzené, ako si človek myslí. Čo napríklad konzervačné látky? V každom prípade je v popise produktu „Tropická zmes“ uvedené: Bez konzervačných látok.
Podľa potravinárskeho chemika sa siričitany našli vo všetkých testovaných odrodách müsli. Je to konzervačná látka a zároveň antioxidant. Takto sa zachová farba kúskov jabĺk alebo broskýň. Všetky vzorky sú však pod limitom. Preto sa nemusí vyhlásiť.
Okrem toho majú všetky musli obsah ovocia okolo 40 percent, preto obsahujú veľa fruktózy. Existujú však aj umelo pridané cukry?
V müsli Seitenbacher bolo najviac cukru v porovnaní s ostatnými, najmä sacharóza. Toto je obvyklý stolový cukor.
Od Seitenbachera sa dozvedáme, že takmer šesťkrát vyšší obsah cukru je spôsobený tým, že plody sú kandizované v „tropickej zmesi“.
Ale Seitenbacher má údajne aj müsli s menším obsahom cukru. Nechávame si tiež nechať rozmaznávať zmes s bobuľami. Výsledok: táto granola má v skutočnosti takmer päťkrát menej cukru ako tropická zmes.
Aké zdravé je musli?
Vynález müsli pôvodne pochádza zo Švajčiarska. Lekár Maximilián Bircher-Benner ju vo svojom sanatóriu vyvinul ako surovú stravu. Chorí ľudia by mali byť vyliečení pomocou čerstvého ovocia a zeleniny. DR. Andreas Bircher, vnuk vynálezcu müsli Bircher, stále vedie centrum prírodnej medicíny vo Švajčiarsku.
Bircher müsli nemá veľa spoločného so suchými zmesami müsli pripravenými na použitie. DR. Sám Andreas Bircher nikdy nejedol suché müsli. Vysvetľuje tiež, že müsli je ovocné jedlo a že obilniny majú iba vedľajšiu úlohu.
Po vyskúšaní müsli Seitenbacher vám expert na müsli dá tip na prípravu: Müsli večer predtým namočte do vody a ráno pridajte citrónovú šťavu a čerstvo nastrúhané jablká.
Takto sa dá z hotového müsli urobiť zdravá vitamínová bomba. Sušené vločky sú určite dobré na trávenie.
Recept na originálne müsli Bircher (na jednu porciu)
2 - 3 polievkové lyžice ovsených vločiek namočte do vody, nechajte odstáť 12 hodín, najlepšie cez noc
Vytlačte šťavu z jedného citróna
Pridajte 1 lyžicu mandľového pyré
1 polievková lyžica medu
3 lyžice vody rozmiešajte na krémovú zmes.
Teraz vmiešajte ovsené vločky.
Potom do zmesi nastrúhame dve jablká so šupkou,
Nakrájajte 1 banán a nejaké sezónne ovocie, odložte si pár kúskov na ozdobu
Všetko premiešajte, ozdobte, urobte, pochutnajte si na jedle!
Müsli na raňajky?
Je však müsli lepšie ako iné raňajky? Potravinová chemička Natascha Ruh vysvetľuje, že müsli nie sú najlepšie raňajky, pretože obsahujú prázdne sacharidy. Celozrnný chlieb s plátkom syra je lepší. Vďaka tomu budete dlhšie fit a stratíte hlad.
stratégia
V roku 1980 vycvičený mlynár Willi Pfannenschwarz namiešal svoje prvé müsli v Seitenbachu vo Waldenbuchu. Aj keď to na začiatku ťažko niekto chce jesť, zostáva vytrvalý a už v roku 1990 je jedným z piatich najväčších výrobcov müsli v Nemecku. Sám vidí dôvod tohto úspechu vo svojej reklame.
V Hohenheime chceme vedieť od marketingového experta Markusa Voetha, či táto reklama skutočne klesá. Vysvetľuje, že musíte vziať do úvahy, že Seitenbacher často súťaží s medzinárodnými konkurentmi. Kontrastom je potom regionálna stratégia zameraná na kvalitu, prirodzenosť a zdravie. Podľa odborníka musí reklama vždy niečo odlíšiť, aby sa dostala k zákazníkovi.
Vyskúšame si, ako funguje reklama, pomocou vynálezcu sveta v švábčine Dodokay. Pre vynájdenú super čokoládu vyrábame spolu s Dodokayom dve reklamy, jednu vo švábčine, v štýle Seitenbacher a jednu vo vysokej nemčine. V Reutlingene okoloidúci posúdia, ktoré miesto je lepšie prijaté.
Nakoniec to bude takmer remíza: 18 poslucháčov si myslí, že švábsky spot je lepší, 22 nemecká verzia.
Marketingový expert Prof. Markus Voeth nie je výsledkom prekvapený. Očakával taký polarizačný efekt. Stále by kontroloval 18 priaznivcov, či patria do cieľovej skupiny.
Regionálne prísady?
Okrem chutných a zdravých výrobkov reklama tiež sľubuje, že ingrediencie sú zemské a regionálne.
Aby sme zistili, či sú produkty Seitenbacher skutočne regionálne, hľadáme farmárov v Buchene, ktorí zásobujú spoločnosť.
Od prevádzkovateľa Schwanenmühle vo Walldürn sa dozvedáme, že poľnohospodári z Odenwaldu sem skutočne dodávajú svoje obilie pre Seitenbacher. Jeden z nich dodáva rodine Pfannenschwarz veľkú časť svojej pšenice už takmer desať rokov.
Farmár praktizuje integrované pestovanie. To znamená pravidelné kontroly pôdy a ochranu rastlín striktne podľa potreby.
Stále pozná niektorých farmárov z tejto oblasti, ktorí zásobujú Seitenbacher. Posilňovanie regionálnosti je tiež trendom, ktorý sa inzeruje spotrebiteľom. Z ekologických a ekonomických dôvodov má tiež zmysel ísť s produktom krátkym spôsobom. Pokiaľ ide o exotické prísady, ako sú kokosové vločky alebo kúsky papáje, musí Seitenbacher nakupovať aj v zahraničí.
Záver
„Tropická zmes“ od Seitenbachera je pre mnohých chutná, ale obsahuje aj veľa cukru. Marketingová stratégia funguje. Niekedy nepríjemná vlastnoručne vyrobená reklama zaisťuje veľmi vysokú úroveň povedomia.
Po zdravotnej stránke je výsledok zmiešaný: sušené vločky sú dobré na trávenie, ale bez čerstvého ovocia sú skôr nezmyselné.