Chyby, ktoré spôsobujú, že jedlé huby sú Jedovaté
Celá Európa miluje rumunské huby a hľuzovky a povyšuje ich na úroveň kulinárskeho umenia. Na druhej strane, v týchto krajinách sú pravidlá ochrany veľmi dobre známe. Dnes si o nich povieme.
Je strieborná lyžica dobrá alebo nie na detekciu toxických húb? Krížia sa navzájom druhy, aby sa stali škodlivými a jedlými? Budeme analyzovať niekoľko kategórií húb, vrátane pleurotus, s ktorými sa stretávame pomerne často. 80% ich buniek pripomína ľudské bunky. A náhody idú ešte ďalej. Huby obsahujú vitamín D, ktorý môžeme syntetizovať iba my a zvieratá.
Prchavé oleje chutia ako huby. Chémia hovorí, že ich treba variť na mastnom základe, nie na vode. Nevarte ich dlhšie ako 15 minút, pretože stvrdnú a strácajú sa na chuti. Na rozdiel od zvyšku Európy produkujú rumunské lesy ročne 300 000 ton cirkusov. Prvé pravidlo pre ekosystém: nakrájajte ich nožom, netrhajte ich. Existovať budúci rok.
Išiel som do lesa s odborníkom na jedlé huby. Doktorka Ioana Tudor trvá na tom, aby si ich vybrala, iba ak ich poznáte z detstva. Ak by ste náhodou zberali víkend, zostaňte u miestneho. V Rumunsku sa jedovaté druhy volajú AMANITA. Môžu sa ľahko zameniť s jedlými druhmi. Obsiahnutým jedom je amanitín. 10 gramov nejedlej huby má smrteľnú dávku. To je jeden palec tej huby.
Spóry jedovatých nikdy nekrížia so spórami jedlých húb. Na druhej strane jediná toxická huba kontaminuje iné druhy, ak ich pripravujete spoločne. Preto sa musia zbierať podľa druhov a v samostatných nádobách.
Prečítajte si tiež
Jedlé huby zozbierané z lesa sa umyjú pod silným prúdom vody, aby sa odstránili spóry iných druhov. Inak ich nepoznáte, nekonzumujete.
Odložte folklór: strieborná čajová lyžička vložená do vriacej vody nezčerná, ak je jedovatá. A jedovaté pri rezaní nemenia svoju farbu. Huba zmije, veľmi jedovatá huba, má aj po rezaní biele mäso. Jedovaté sú aj staré huby jedlých druhov. Pre neznalých sú najbezpečnejšie exempláre kultúry.
Spálená slama, var. A mycélium. Iba z týchto ingrediencií rastú huby, ktoré presahujú tri kilogramy. Známy Pleurotus. Nájdeme ich vo všetkých supermarketoch. Ale Rumuni ich umiestnili na druhé miesto, za druh šampiňónov. Huby konzumujú slamu. A sú to hviezdy najpozoruhodnejšej premeny v prírode. Konzumuje celulózu a mení sa na aminokyseliny
18 aminokyselín z 20, ktoré mäso má, to je dokonalý proteín. Majú tiež vitamín D, ktorý nájdeme iba v produktoch živočíšneho pôvodu. Ale nekonzumujte ich s alkoholom, pretože sa môžu stať toxickými. Nepripravujte ich v kvetináčoch so slaným smaltom, pretože reaguje so železom. A nejedzte jedlo varené dlhšie ako 2 dni. Opäť sa stáva toxickým.
Spóry húb lietajú všade vzduchom. Nachádzam perfektné prostredie, teplé a vlhké, v ľudských pľúcach. Keby sme nemali vysoko výkonný imunitný systém, ktorý by ich zničil, udusilo by to naše huby. 80% buniek huby je identických s ľudskými bunkami. Preto je mimoriadne ťažké liečiť infekciu plesňami, tj plesňami. Spravidla budete absolvovať opakované liečebné kurzy.