Cibuľová polievka - sofistikovaná a chutná
Cibuľová polievka je obľúbeným jedlom už od rímskych čias. V priebehu histórie sa cibuľová polievka dlho považovala za jedlo chudobných, pretože hlavná ingrediencia, cibuľa, bola bohatá a ľahko sa pestovala. Moderná verzia cibuľovej polievky pochádza z Francúzska zo 17. storočia a je vyrobená z chlebových krutónov, kravskej polievky a karamelizovanej cibule.
Legenda hovorí, že polievku vytvoril francúzsky kráľ Ľudovít XV. Raz v noci zistil, že v poľovníckej chate má iba cibuľu, maslo a šampanské, a tak ich zmiešal a vytvoril prvú francúzsku cibuľovú polievku.
Recept na cibuľovú polievku nie je príliš komplikovaný:
prísady:
¼ balíček masla, tri cibule nakrájané nadrobno, lyžička bieleho cukru, lyžica múky, dva a pol hrnčeka vody, pol hrnčeka červeného vína, 300 ml. Hovädzia polievka, francúzska bageta, 200 g švajčiarskeho syra, nakrájané na plátky.
Spôsob prípravy:
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cukor. Cibuľu osmažte asi 10 minút. Pridajte múku a miešajte, kým nie je všetko zapracované. Pridajte vodu, víno a hovädziu polievku - udržujte na teple až do varu. Stíšime oheň a dusíme 10 minút. Z francúzskej bagety pripravte krutóny. Vložte polievku do misiek, do ktorých pridáte krutóny a plátky syra. Misky vložte do rúry na 10 minút alebo kým sa syr neroztopí.
Odporúčania pre vás a váš domov
Vákuum pre potraviny FFS002X-01, suché vákuum
Panvica, smaltovaná liatina, guľatá, 25 cm, tyrkysová
Odšťavovač na ovocie a zeleninu B1700, strieborný
Elena Puica, 5. septembra 2013
Pani Daniela z Kanady, cibuľová polievka je tradične francúzska, nie rumunská. Pre tých, ktorí jedli bez vína, je to možné, ale vo Francúzsku sa vyrába z vína a koňaku a iba z bieleho vína. Pozri si príbeh o šampanskom.
constanta proca (šéfkuchár kuchyne), 28. júna 2011
Tiež som ho pripravil, je vynikajúci, ale má veľa kalórií, myslím, že sa ho pokúsim pripraviť nahradením masla trochou olivového oleja, aby som videl rozdiel.
constanta proca (šéfkuchár kuchyne), 30. mája 2010
constanta proca (šéfkuchár kuchyne), 1. mája 2010
burdulea maria elena (šéfkuchár kuchyne), 1. mája 2010
Úžas, nikdy som to neurobil, ale je to také rýchle.
dicarmencitta1957 (šéfkuchár kuchyne), 28. apríla 2010
A robím cibuľovú polievku, je to maškrta.
Cely Snijec (šéfkuchár), 2. februára 2010
Myslím, že je to veľmi chutné. Urobím to tiež.
dicarmencitta1957 (šéfkuchár kuchyne), 5. januára 2010
Je to veľmi dobrá polievka, gratulujem.
constanta proca (šéfkuchár kuchyne), 26. júna 2009
Je veľmi dobrý, ale má veľa kalórií.
valentina ionita (šéfkuchár kuchyne), 17. júna 2009
Pripravil som aj červenú cibuľu a zelenú cibuľu a vyšlo mi to rovnako chutne.
Niko Stan (šéfkuchár), 27. apríla 2009
Upozornenie: má dosť veľa kalórií kvôli chlebu a syru
Niko Stan (šéfkuchár), 27. apríla 2009
Existuje reštaurácia v Targu-Mures, kde sa podáva cibuľová polievka?
valentina ionita (šéfkuchár kuchyne), 16. apríla 2009
Táto polievka je plná vitamínov, presne toho, čo naše telo potrebuje. Gratulujeme.
marita28 (šéfkuchár kuchyne), 17. marca 2009
Zaujímavý recept; Skúsim to tiež.
Daniela, 17. decembra 2008
Ja osobne som pripravil polievku a je vynikajúca. Som v Kanade a môj manžel je veľmi nadšený z rumunskej kuchyne. Pokiaľ ide o Cristi, ktorá adresovala nie veľmi pekné slová, najmä preto, že je to verejná stránka, možno by ste mali sami vedieť, že neviete, aké sú tajomstvá kuchyne, a potom naozaj neviem, prečo sa snažíte vyrobiť niečo, po čom túži byť krásnou škaredou vecou, ktorá pravdepodobne zarmúti mnohých návštevníkov stránky a váš obraz tým trpí. Beriem veľa receptov z gustos.ro a väčšina z nich je veľmi dobrých. môj manžel zase miluje rumunskú kuchyňu. zďaleka vám zo srdca prajem všetko dobré a veselé Vianoce!
cibo gina (šéfkuchár), 3. decembra 2008
Čítal som, že nie je známe, čo je to tá hovädzia polievka, ktorú je možné pridať do všetkých polievok, vývarov alebo omáčok. V skutočnosti sa to nesprávne nazýva polievka, je to vývar z koncentrátu, ktorý sa vyrába varením stopiek s cibuľou a mrkvou, kým nezískate množstvo na polovicu, teda na 2 l. Zalejte 1 l vývaru. Môžete si tiež pripraviť rybu na polievky, dať hlávky a dokonca celé ryby, čerstvú rybaciu strunu s cibuľou a mrkvou (asi 2 a 2 celé mrkvy) v 3 l vody. Môže sa použiť aj na zeleninové polievky, ak nie ste nalačno. So soľou buďte opatrní, pridajte trochu alebo vôbec, aby ste neurobili chybu pri vyrovnávaní polievok týmto koncentrátom. Môže sa skladovať v mrazničke v sáčkoch s hmotnosťou 500 g. To isté robím pre polievku pre 4 osoby je dosť. Úspech!
miss_bear, 28. novembra 2008
Varil som aj túto polievku a snažil som sa napodobniť recept cibuľovej polievky, ktorú som jedol v Maďarsku, v reštaurácii. Po mnohých hľadaniach na internete a v kuchárskych knihách sa mi podarilo zistiť nejaké tajomstvá: NEVKLADAJTE víno vôbec, namiesto toho na koniec pridajte bobkové listy a nechajte ho zovrieť.
Valeria, mala som kamarátku, ktorá nemohla jesť cibuľu, ale ktorá zistila, že ak odstráni šupky z vrstiev cibule, už nie je chorá. Vyskúšajte! Úspech!
Ionel (šéfkuchár), 28. novembra 2008
Dobrý deň, dostali ma v skromnej maďarskej reštaurácii s pôsobivou cibuľovou polievkou! Celá polievka sa podáva v obrovskej žemli s viečkom, mierne chrumkavá (pravdepodobne sa pred podávaním uchováva v rúre) a obsah je hrozný, obsah zeleniny a ďalších vecí je pravdepodobne roztlačený a syr (syr) je na základni \ " hrniec chleba. Kvôli komunikácii sa mi nepodarilo zistiť podrobnosti, ale menu bolo super konzistentné a CHUTNÉ ! P.S. Niečo podobné som zjedol na zastávke „Izvorul Rece“, medzi Reghin a Bistritou, fazuľová polievka s ciolanom v pite, respektíve miestom, kde sa polievka podáva (vynikajúce) je dutý valcovitý chlieb s pokrievkou.
Cristi Teodor (šéfkuchár), 27. novembra 2008
Nerozumel som tomu v receptoch: po prvé, ak má niekto hovädziu polievku, načo by mu bola polievka z cibule? Ak by som postupoval podľa vyššie uvedeného receptu, musel by som spáliť všetku „polievku“ a ťažko by som musel pripravovať krutóny, kým by sa „marafet“ varil - nebolo by jednoduchšie to napísať, namiesto \ "Francúzsky prútik \" iba \ "krutóny \"? Potom: čo znamená „švajčiarsky syr“? Je to Schweitzer? A ak áno, ako do pekla dáte misky do rúry a čakáte, kým sa syr roztopí, čo je už v horúcej polievke ? Viac nezmyslov ako to, ani som nepočula. Do pekla, nehľadajte realistickejšie recepty, bez pridania „hovädzej polievky“, pretože potom nepotrebujem druhý druh polievky, bez „švajčiarskych syrov“, pretože neviem, čo to je. tie a ako by sa mali \ "roztopiť \" v už tak horúcej polievke. Na vrch polievka s kôrkou.
Sidy (šéfkuchár kuchyne), 27. novembra 2008
Tiež často robím tento recept, ale nie s krutónmi, ale s hriankami, potom natretý trochou cesnaku a na vrchu nastrúhaným syrom. potom som to vložila do rúry. Je úžasné. Škoda, že nemôžem dať obrázok. Valeria_321, možno hovoríš o vyprážanej cibuli, ale o varenej, myslím, že to nebolí.
veronica, 27. novembra 2008
Myslím si, že táto polievka je veľmi užitočná a zdravá!
simona_popa, 27. novembra 2008
Varila som aj cibuľovú polievku s receptom asi rovnako a je veľmi dobrá, odporúčam ju všetkým.
valeria_321, 27. novembra 2008
Cibuľu nemôžem jesť vôbec, pretože ju neviem stráviť. Zaujímalo by ma, či máte predstavu, ako by som to mohol stále jesť, ako to variť? Chuť sa mi veľmi páči.
paula_negreanu, 27. novembra 2008
Jedol som aj cibuľové jedlo s bravčovým mäsom, ktoré veľmi dobre chutí. Cibuľové jedlá nie sú vôbec zlé.
Bažantová polievka
Bažant už fezandad v perie, očistený od peria, hovoriť, umyť. Pozor: na polievku nie je
Krémová polievka s kuracími fašírkami
Zeleninu ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky, potom povarte so šálkou polievky.
Kláštorné kurčatá
Ak čakáte jednoduché kláštorné jedlo, zistite, že to tak nie je! Táto kočka v skutočnosti nie je