Cibuľová polievka kráľa Stanislava - recept krok za krokom

Toto jedlo sa objavuje vo „Veľkom slovníku kuchyne“ od Alexandra Dumasa. Poľský kráľ Stanislav Leszczynski (1677 - 1766) často cestoval do Francúzska, najmä za svojou dcérou, okrem francúzskej kráľovnej. Jedného dňa sa kráľ cestou na Versailles zastavil v hostinci v Chalons. Tam mu naservírovali cibuľovú polievku tak vynikajúcu, že Stanislav nechcel odísť, kým nezistil tajomstvá receptu. Tu je postup, ako pripraviť cibuľovú polievku kráľa Stanislava

Ingrediencie na cibuľovú polievku kráľa Stanislava

- 3 lyžice masla
- 3 veľké cibule nakrájané nadrobno
- pohár suchého bieleho vína
- päť šálok hovädzej polievky
- aromatický buket pozostávajúci z tymiánu, bobkového listu, bazalky a petržlenovej vňate
- 250 gramov strúhaného syra
- soľ
- korenie
- pár plátkov toastu

Ako pripraviť cibuľovú polievku kráľa Stanislava:

1. Maslo rozohrejeme a cibuľu za stáleho miešania asi pol hodiny na miernom ohni opečieme, aby sa nelepili.
2. Uhasíme bielym vínom, zvýšime oheň a dusíme päť minút.
3. Pridajte hovädzí vývar, ochutený buket. Soľ a korenie, premiešajte a duste pol hodiny (v otvorenom hrnci).
4. Do polievkovej misy každého večere (ktorý musí vydržať v rúre!) Vložte dve polievkové lyžice strúhaného syra. Zalejte horúcou polievkou, pridajte krutóny z chleba, ktorý ste opiekli, a ešte trochu posypte strúhaným syrom. Vložte riad do predhriatej rúry na 8 minút. Podávame horúce.

---