Cícer - všestranný JETE CHYTREJŠIE

všestranný

Nielen ich názov vás dobre naladí: cícer je navyše naozaj chutný a super zdravý. Môžete si prečítať tu, prečo by mali vegetariáni a najmä ľudia vedomí si postavy, strukovinám slúžiť častejšie.

Obsah

  1. Cícerová infografika
  2. Čo by ste mali vedieť o cíceri
    1. pôvodu
    2. ochutnať
  3. Naše obľúbené recepty na cícer
  4. Aký zdravý je vlastne cícer?
  5. Zdravotné výhody cíceru
  6. Tipy na nakupovanie a varenie cíceru
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  7. Tipy na prípravu cíceru

Cícerová infografika

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

Cícer.

Čo by ste mali vedieť o cíceri

V južnej Európe, Indii, severnej Afrike, na Strednom východe a vo všetkých arabských krajinách hrajú strukoviny so smiešnym názvom dôležitú úlohu ako veľmi lacné a výživné základné jedlo, ktoré sa dá použiť aj v mnohých kulinárskych podmienkach. Napríklad v Grécku ich ľudia radi dusia pečené ouzo; v Taliansku ich majú radi ako silne ochutenú kašu; V Oriente sa z cíceru robia vynikajúce vyprážané guľky (falafel) a v Španielsku sa z nich varia chutné dusené jedlá.

Cícer by nemal chýbať v mnohých polievkach a šalátoch. Mimochodom, takmer vždy ide o veľký žlto-béžový cícer takzvaného typu Kabuli - rastie okolo Stredozemného mora, v arabských krajinách aj v Strednej a Južnej Amerike. Ďalšia odroda, takzvaný „typ Desi“, je menšia a tmavšia, ale vyskytuje sa tu zriedka. Pestuje sa iba v Afrike, Ázii a Austrálii a ťažko sa vyváža.

Cícer nevďačí za svoje meno dobrej nálade, ktorú získate, keď ho zjete: Slovo „chichot“ pochádza z latinského výrazu hrášok: cicer (vyslovuje sa: kiker). V starej vysokej nemčine bol z nej vyrobený názov „Kihhira“, ktorý sa dnes zmenil na „Kicher“.

pôvodu

Cícer bol na Blízkom východe známy už pred 8 000 rokmi. V staroveku sa do starovekého Ríma dostávala cez severnú Afriku a Indiu. Aj dnes rastú v divočine ako burina v Oriente a v krajinách južnej Európy. Cícer sa pestuje v mnohých krajinách, najmä v Indii a Pakistane, severnej Afrike, Španielsku a Turecku.

ochutnať

Cícer má veľmi jemnú, mierne orieškovú chuť.