Cícer, zázračné jedlo pre zdravý životný štýl

Mnohí si to pamätajú iba z receptúry toľko ohováranej kávy s cícerom spred roku 1989. Ostatní o nej ani len nepočuli. Cícer je však v medzinárodnej kuchyni veľmi používanou potravinou, ktorá má pre organizmus určité výhody.

zázračné

Aj keď bol v minulosti uznávaný ako produkt používaný chudobnými vrstvami v Egypte, Aténach a Ríme, mnohí z tých šľachticov tej doby si podľa csid.ro z času na čas a s veľkým potešením stále pochutnávali na vynikajúcom cícerovom jedle

Cícer sa používa v ázijských receptoch, najmä v libanonskej a arabskej kuchyni. Z cíceru môžete pripraviť rôzne recepty: od predjedál a polievok až po hlavné jedlá

V Európe si túto strukovinu začali vážiť vďaka otvorenosti Európanov exotickým kulinárskym zážitkom a zároveň túžbe nájsť alternatívu k mäsovým bielkovinám. Každý počul o humusu a myslím si, že veľa ľudí ho už vyskúšalo v tej či onej podobe.

Okrem obsahu rastlinných bielkovín, minerálov, ako je draslík, horčík, fosfor, vápnik, selén alebo stopové prvky (oxid vlákniny), má cícer vo svojej štruktúre nerozpustnú vlákninu, čo je mimoriadne prospešné pre boj proti zápche a pre kontrolu chuti do jedla., rýchlo vyvolávajúci pocit sýtosti. Tieto vlákna sa v črevách neabsorbujú. V prítomnosti vody napučiava a čistí črevá.

Konzumácia cíceru znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi, čím predchádza kardiovaskulárnym chorobám.
Cícer môžete použiť buď do šalátov alebo do jedál ako: houmus (cícerové pyré), falafel (vyprážané cícerové pyré) alebo kuskus (s celým cícerom). Ak cícer ešte nie je pripravený, mal by sa nechať 12 hodín máčať (vo vode). Potom sceďte a dobre osušte, potom ich môžete začať pripravovať na miernom ohni.

V niektorých častiach sa cícer používa vo forme múky na výrobu pekárenských výrobkov: Taliansko, Irán, India, Afganistan (cícerová múka sa používa na prípravu sušienok).