Ciele udržateľnej výživy - potravinová bezpečnosť pre budúcnosť

55. vedecký kongres DGE v Stuttgarte-Hohenheime

výživy

Ako je možné zabezpečiť celosvetový prísun živín v priebehu zmeny podnebia alebo čeliť nedostatku výživných látok, ako je zinok, jód, železo alebo selén? Od 7. do 9. marca 2018 vedci diskutovali na 55. vedeckom kongrese DGE na univerzite v Hohenheime v Stuttgarte o tom, ktoré stratégie môžu vedy o výžive a súvisiace odbory prispievať k potravinovej bezpečnosti. Dôležitým aspektom bola udržateľnosť, ktorá v Hohenheime vždy hrala hlavnú úlohu. Bola to jedna z ústredných zakladajúcich myšlienok univerzity pred 200 rokmi. Vedeckí riaditelia kongresu Prof. Dr. Lutz GRAEVE, prof. Dr. Jan FRANK z Ústavu pre biologickú chémiu a výživové vedy a prof. Dr. Stepan C. BISCHOFF z Inštitútu pre výživovú medicínu privítal okolo 600 účastníkov.

Na úvodnom podujatí prezidentka DGE, profesorka Ulrike ARENS-AZEVÊDO, ocenila aktuálnu tému kongresu, takže s výrazom „trvalo udržateľný rozvoj“ sa stále zápasí. Minister pre vidiecke oblasti a ochranu spotrebiteľa Peter HAUK podporil univerzitu v Hohenheime ako miesto konania konferencie. Pretože zakladajúcim mandátom vzdelávacej inštitúcie ustanovenej kráľom Wilhelmom I. z Württembergu bolo pôsobiť proti hladovým krízam na začiatku 19. storočia. Prof. Dr. Iris LEWANDOWSKi, prorektor univerzity zdôraznil, že v Hohenheime pretrváva duch neustáleho ponúkania praktických riešení popri základnom výskume až dodnes.

Kompletné oznámenia DGE nájdete tiež v Ernahrung Umschau 5/2018 na stranách M288 až M289.