Čierna sezamová zmrzlina recept kuchynskí bohovia

Táto zmrzlina z čierneho sezamového semena je v Ázii veľmi populárna.

Informácie o recepte

prísady

• 100 g čierneho sezamu
• 5 žĺtkov
• 100 g cukru
• 250 ml mlieka (3,5% tuku)
• 200 g šľahačky

príprava

1. Odložte 2 lyžice sezamových semienok a zvyšok na strednom ohni pražte na panvici bez tuku. Občas premiešame. Sezamové semiačka vypracujte do malty na hladkú, mierne lepivú pastu a odložte bokom.
2. Rozšľaháme žĺtky a cukor. Mlieko a smotanu skombinujte v hrnci a zohrejte na stredný oheň - nevarte. Pridajte z neho 4 lyžice zmesi vajec a cukru a dobre premiešajte.
3. Vajcovú zmes pomaly po lyžiciach vmiešajte do zmesi mlieka a smotany. Teplota nesmie vrieť, inak bude príliš tuhá. Hneď ako má zmes peknú krémovú konzistenciu, pridáme sezamovú pastu a miešame.
4. Nalejte krém do misy a vložte do chladničky, aby vychladla. Potom spracujte studenú hmotu v zmrzlinovom stroji.
5. Na podávanie posypte sezamovou zmrzlinou zvyšnými sezamovými semiačkami.

Sezamovú zmrzlinu môžete pripraviť aj bez zmrzlinovača. Hotový krém za týmto účelom jednoducho naplňte do plochej formy a tiež vložte do mrazničky. Miešať by ste mali raz za 30 minút, kým zmrzlina nedosiahne požadovanú konzistenciu.

---