Čierna so slaným karamelom iCooking
Karamelová poleva dodá týmto čiernym vynikajúcu textúru. Je dôležité používať správnu kombináciu čokolády.
Rúru predhrejte na 180˚C. Potrieme maslom, potom vyložíme 23 cm štvorcový plech papierom na pečenie. V strednom hrnci rozpustíme maslo, nalámeme v ňom všetku čokoládu, potom hrniec odstavíme z ohňa a počkáme, kým sa kúsky čokolády roztopia.
V malej miske zmiešajte 175 g karamelu s 1 lyžičkou soli - stane sa tekutejšou. Zvyšok karamelu dajte do veľkej misy spolu s cukrom a vajcami a suroviny rozšľahajte elektrickým mixérom alebo okrúhlou metličkou, kým nebude zloženie homogénne.
Do tohto zloženia zabudujte čokoládu a maslo. V inej miske zmiešajte múku, kakao a výdatnú štipku soli, potom zmes preosejte do čokoládovej zmesi a premiešajte.
Nalejte polovicu ostružinovej kompozície do panvice a vyrovnajte ju špachtľou. Pomocou čajovej lyžičky preneste polovicu slaného karamelu na vrchnú vrstvu na 5 hrubých prúžkov, ktoré sú umiestnené v rovnakých vzdialenostiach od seba. Na vrch položte zvyšok kompozície ostružiny a uhlaďte ju, aby nedošlo k narušeniu karamelu pod ňou. Na túto vrstvu položte zvyšok karamelu, tiež na pásiky. Prejdite nimi špáradlom alebo špičkou noža, aby ste na povrchu vytvorili vzor pierok.
Posypte ešte trochu soli, potom vložte plech do rúry na 25 - 30 minút alebo dovtedy, kým kompozícia nevyrastie na polovicu a navrchu sa nevytvorí pevná kôra. Keď budete pripravení, ostružiny sa veľmi pohnú, ak s podnosom pohnete. Koláč nechajte na panvici úplne vychladnúť, potom ho nakrájajte na štvorce.