Čierne fazule - výhody a vlastnosti! sladká zelená
Asi sa pýtate? Prečo čierna fazuľa? Prečo nie biele fazule? To je všetko - celý život jem biele fazule. Nikto nehovorí, aby sme nejedli naše biele fazule, na ktoré sme zvyknutí, pretože sme boli malými deťmi, ale je dobré vedieť a experimentovať s inými možnosťami. Čierne fazule majú určité výživové rozdiely, ktoré vám chcem predstaviť .
Antioxidanty sa nachádzajú vo veľkom množstve v ovocí a zelenine pestrofarebné, ale nachádzajú sa aj v tých veľmi tmavej farby, ako napríklad čierna fazuľa, čierne hrozno, čučoriedky, černice alebo divoká ryža.
2. Bohatý na bielkoviny
Zloženie čiernej fazule poskytuje veľké množstvo bielkovín, čo z nich robí vynikajúcu voľbu pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú konzumácii živočíšnych produktov. Čierne fazule obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín v rôznom množstve, čo z nich robí kompletný proteín .
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené esenciálne aminokyseliny v 200 g čiernej fazuli. V tabuľke je uvedené percento každej aminokyseliny pokryté odporúčanou dennou dávkou proteínu.
3. Udržujte svoje kosti zdravé
Železo, fosfor, vápnik, horčík, mangán, meď a zinok prispievajú k budovaniu a udržiavaniu kostnej štruktúry a pevnosti. Vápnik a fosfor sú dôležité pri formovaní kostnej štruktúry, zatiaľ čo železo a zinok majú zásadnú úlohu pri udržiavaní pevnosti a pružnosti kostí a kĺbov.
Percentuálne hodnoty uvedené v tabuľke pochádzajú z časti 200 g varenej varenej čiernej fazule:
4. Liečba cukrovky
Štúdie preukázali, že ľudia s cukrovkou 1. typu, ktorí konzumujú jedlá s vysokým obsahom vlákniny, majú nižšiu hladinu cukru v krvi. Diabetes typu 2 sa dá navyše zlepšiť konzumáciou potravín s vysokým obsahom vlákniny!
Existuje výskum zameraný na uhľohydráty z čiernych fazúľ, ktorý upozorňuje na zdravotné výhody pre náš tráviaci trakt. Osobitná pozornosť bola zameraná na „Rezistentný škrob“ z čiernej fazule. 70% kalórií v čiernych fazuľkách pochádza zo sacharidov a väčšina z nich je tvorená škrobom. Ako naznačuje názov „rezistentný škrob“, veľká časť škrobu z čiernych fazúľ nie je ľahko stráviteľná a prechádza horným tráviacim traktom bez toho, aby sa štiepila. Pretože k tomuto rozkladu nedochádza, zo škrobu sa nestanú jednoduché cukry a hladina cukru v krvi zabráni rýchlemu zvýšeniu. Naša reakcia na inzulín tiež zabraňuje náhlemu zvýšeniu.
To znamená, že čierna fazuľa má nízky glykemický index.
Rezistentný škrob v čiernych fazuliach sa môže rozložiť pomocou baktérií, keď sa konečne dostane do hrubého čreva, výsledkom čoho je zvýšené množstvo paliva pre bunky nášho hrubého čreva. (Toto palivo je vo forme mastných kyselín s krátkym reťazcom alebo SCFA, ktoré sú vyrobené z odolného škrobu.)
5. Znižovanie krvného tlaku
Udržiavanie nízkeho príjmu sodíka je nevyhnutné pre udržanie krvného tlaku na normálnej úrovni. Čierne fazule majú prirodzene nízky obsah sodíka. Obsahuje draslík, vápnik a horčík, ktoré všetky pomáhajú znižovať a udržiavať optimálny krvný tlak.
6. Zdravé trávenie
Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáhajú čierne fazule predchádzať zápche a podporujú pravidelnosť zdravého zažívacieho traktu. Poskytujú tiež palivo pre zdravé baktérie v hrubom čreve.
7. Chudnutie
Vláknina je často považovaná za dôležitý faktor pri chudnutí a úprave hmotnosti tým, že funguje ako „napučiavadlo“ v zažívacom systéme. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny zvyšujú sýtosť (pocit sýtosti) a znižujú chuť do jedla, vďaka čomu sa človek cíti dlhšie sýty, a tak znižuje celkový príjem kalórií.