Čierny chlieb bez droždia - Tanjina bezlepková kuchárka

chlieb

Tanja 10 min. 15 minút.

Tento príspevok obsahuje reklamu na Tanjas Backliebe a FoodOase.
Ak sa tiež musíte zaobísť bez droždia, nemusíte sa zaobísť bez lahodného chleba! S novou chlebovou zmesou na čierny chlieb sa bezlepková a kvasnicová výživa stáva hračkou! Aromatický čierny chlieb zostane šťavnatý, jemný a chutný aj celé dni!Zmes na pečenie pre typ čierneho chleba je k dispozícii TU.

bez lepku, bez pšenice, bez kukurice, bez sóje, bez laktózy, bez mliečnych výrobkov, bez vajec, bez kvasníc, s nízkym obsahom fruktózy, pozri tip

Na chlieb asi 600g
400 g zmesi na pečenie chleba Čierny chlieb od Tanjas Backliebe
2 lyžičky soli
½ čajovej lyžičky cukru
1 P. prášok do pečiva (prášok do pečiva bez kukurice je k dispozícii od spoločnosti BioVegan.)
320 ml vody
1 polievková lyžica bezlepkového octu
bezlepková múka na formovanie

1. Vložte všetky ingrediencie do mixovacej misy a hnette asi 5 minút, aby ste vytvorili hladké cesto.
2. Rúru na pečenie s vekom (napr. Pekáč, hrniec, hlinený, smaltovaný alebo sklenený hrniec) vyložte papierom na pečenie. Veľkosť formy: najmenej 10 cm vysoká a najmenej 20 cm v priemere. Tvar by nemal byť menší, pretože inak by sa chlieb nezvýšil správne.
3. Cesto dáme na dobre pomúčenú pracovnú dosku a pomúčenými rukami voľne vytvarujeme okrúhly bochník. Čím viac má cesto záhybov a prasklín, tým krajší bude hotový chlieb! Cesto dajte do formy a zatvorte viečkom.
4. Tvar v chladný Zasuňte rúru a nastavte rúru na cirkulujúci vzduch na 230 stupňov. Prípadne: 250 stupňov horného a spodného tepla. Tip: Chlieb je krajší, keď sa pečie vo ventilátorovej rúre! Chlieb nechajte v rúre 75 minút. Potom odstráňte veko a chlieb pečte ďalších 10 minút pri rovnakej teplote.
5. Hotový chlieb vyberte z rúry a nechajte ho aspoň 3 hodiny úplne vychladnúť na mriežke. Vychladnutý chlieb nakrájajte a pochutnávajte si!

Tip s nízkym obsahom fruktózy: Cukor nahraďte ryžovým sirupom a octom zriedenou octovou esenciou.

Tip na uskladnenie: Čierny chlieb zostáva mäkký a šťavnatý po celé dni. Chladený chlieb je možné uložiť v mraziacom vrecku v chladničke. Ak chcete chrumkavé krajce chleba, vložte plátky pred konzumáciou krátko do hriankovača. Prípadne sa dá chlieb veľmi dobre zmraziť. Úplne vychladnutý chlieb nakrájajte na plátky a dajte zamraziť. Ak je to potrebné, mrazené krajce upečte priamo v hriankovači a vychutnajte si čerstvé krajce čierneho chleba. 🙂