Čierny halibut Tieto vitamíny sú v ňom - GEO
Ryby a morské plody sú dôležitým zdrojom živín
Vitamíny v skratke
| Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 31 μg |
| Vitamín B1 (tiamín) | 65 ug |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 70 ug |
| Niacín (vitamín B3) | 1300 ug |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 250 ug |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 430 ug |
| Biotín (vitamín B7) | 2 ug |
| Kyselina listová (vitamín B9) | 12 ug |
| Vitamín B12 (kobalamín) | 1 μg |
| vitamín C | 1 000 ug |
| Vitamín D | 15 ug |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 850 ug |
| Vitamín K | - |
Čierny halibut je dobrým zdrojom nasledujúcich vitamínov
Čierny halibut je bohatý na Vitamín D. Obsahuje až 15 µg vitamínu D na 100 g.
Vitamín reguluje rovnováhu vápniku a fosforu, a tým hromadenie kostnej látky. Kvôli nedostatku sa u detí vyskytuje rachitída (deformácia kostí). Osteomalácia (charakterizovaná mäknutím kostí) je možná u dospelých.
Odporúčaná denná dávka je 20 µg, čo zodpovedá 133 g čierneho halibuta. To platí pre priemerného dospelého bez predchádzajúcej anamnézy. Iba malé deti potrebujú menej vitamínu D. V lete si ľudské telo produkuje vitamín D samo pomocou slnečného žiarenia a pokrýva tak až 90 percent jeho dennej potreby.
Vystavenie svetlu a kyslíku môže mať za následok 10-percentnú stratu vitamínu.
Existuje tiež veľké množstvo Vitamín B6 v čiernom halibutovi. V 100 g čierneho halibuta je 430 µg vitamínu. Vitamín je nevyhnutný pre viac ako 100 biochemických metabolických reakcií. Okrem iného významne ovplyvňuje metabolizmus lipidov, tvorbu posolských látok v nervovom systéme a imunitnom systéme. Nedostatok vitamínu B6 môže napríklad spôsobiť šupinaté vyrážky na tvári a hlave a zápaly v ústach. Medzi ďalšie príznaky patrí anémia a necitlivosť rúk a nôh.
Odporúčaná denná dávka je 1 400 µg, čo zodpovedá 326 g čierneho halibuta. Hodnota B6 sa vzťahuje na priemerného zdravého dospelého človeka. Ženy počas tehotenstva a dojčenia potrebujú viac vitamínu B6 - okolo 1900 µg denne. Pretože vitamín B6, nazývaný tiež pyridoxín, má veľký vplyv na vývoj a rast ľudského tela.
Vitamín B6 je citlivý na svetlo, teplo a sucho. Vylúhovanie môže spôsobiť stratu 35 - 40 percent vitamínu.