Čierny sezam Aký je zdravý a ako ho môžete použiť

22. decembra 2018, autor: Charlott Morling Kategórie: Výživa

Čierny sezam je v tejto krajine dosť neznámy. Drobné zrniečka sú plné živín. Vysvetlíme vám, vďaka čomu je taký zdravý a ako ho môžete spracovať.

Čierny sezam sa zberá hlavne v okolí Himalájí. Považuje sa za pôvodnú formu sezamu a obsahuje obzvlášť veľké množstvo výživných látok. Ľudia ho používajú ako liečivo a zdravú kuchynskú prísadu už tisíce rokov. Čierny sezam má silnejšiu chuť ako populárnejšia biela verzia semien. Čierny sezamový olej môžete použiť aj na varenie a ako prírodný prostriedok.

Určite odporúčame čierny sezam z ekologického poľnohospodárstva a ako Spravodlivý obchod-Produkt na kúpu. Na jednej strane sa vyhnete používaniu pesticídov. Podporujete tiež spravodlivejšie pracovné a životné podmienky pre poľnohospodárov v pestovateľských oblastiach.

Vďaka čomu je čierny sezam taký zdravý?

Čierne sezamové semiačka sa považujú za látky znižujúce hladinu cholesterolu, bohaté na živiny a posilňujúce kosti. Môže za to veľa cenných prísad v malých zrniečkach.

Čierny sezam obsahuje veľa vápniku. S obsahom vápnika 800 miligramov na 100 gramov obsahuje sezam viac Vápnik ako mliečne výrobky. Je preto dobrým zdrojom výživných látok pre ľudí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu alebo zo zdravotných dôvodov nemôžu konzumovať kravské mlieko. Ďalším plusom je vysoká železoobsah čierneho sezamu. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B., Vitamín A ako napr horčík, zinok a selén.

Hovorí sa tiež, že čierny sezam má antioxidačný účinok. Chráni telo pred útokmi voľných radikálov.

Semená čierneho sezamu majú nízky obsah sacharidov a vysoký obsah rastlinných bielkovín. Vďaka tomu je spoľahlivým zdrojom bielkovín a atraktívnym pre silových športovcov, najmä pre športovcov, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu.

Vrátane Bielkoviny a aminokyseliny prispievajú k zdravému a silnému rastu vlasov a nechtov, ako aj k optimálnej funkcii buniek a svalov. Pretože čierny sezam je bohatý na Vlákno pomáha prirodzene regulovať črevnú flóru.

Takto spracujete čierny sezam

Aby ste mali úžitok z cenných zložiek v granulách, je najlepšie ich jesť surové. Čierny sezam je chutnou súčasťou v Smoothies, Šaláty a im obilnina. Ak máte radi, môžete tiež jesť čierny sezam priamo. Jedna až dve čajové lyžičky denne sú vodítkom. Nasledujúci recept vám ukáže, ako pripraviť dve porcie šalátu z čierneho sezamu. Potrebuješ:

• 2 Hľuzy z červenej repy
• 2 mrkvy
• 2 hrste zeleného šalátu podľa vášho výberu (Druhy šalátu na prvý pohľad)
• 1 cibuľa
• 2 lyžice olivový olej
• 2 lyžice balzamikového octu
• 1 lyžička horčice
• soľ
• korenie
• 2 lyžice čierneho sezamu

Na prípravu šalátu by ste mali naplánovať asi 20 minút:

1. Cviklu ošúpte a nastrúhajte najemno. Pretože červená repa sa silno zotiera, odporúčame vám pri spracovaní nosiť rukavice.
2. Mrkvu tiež nastrúhame.
3. Šalát umyte a odstreďte. Šalát trhajte na kúsky.
4. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
5. Zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot, horčicu, soľ a korenie.
6. Zálievkou zalejeme šalát a všetko spolu dobre premiešame.
7. Sezamové semiačka pražíme na panvici dve až tri minúty. Nemusíte pridávať žiadny olej. Prípadne môžete šalát poliať surovým sezamom.
8. Teraz šalát ozdobíme čiernym sezamom.

Zavádzame päť potravín obsahujúcich železo, pretože: Tí, ktorí chcú zabrániť nedostatku železa, sa nevyhnutne nemusia uchyľovať k chemickým prípravkom.

---