Čierny sezam Je taký zdravý a dôležitý pre ELLE

Počuli ste už o čiernom sezamovom semienku? Pravdepodobne nie vedome. Pretože keď uvažujeme o sezame, okamžite nám napadnú zlatožlté malé zrná. Iba oni vedia, že zlatá forma má stále veľkého brata.

čierny

Farba sezamu sa v skutočnosti líši hlavne v závislosti od oblasti, kde sa pestuje. Ale čierny sezam je zvláštny. Vyskytuje sa hlavne v okolí Himalájí a má veľmi zvláštne nutričné ​​zloženie. Preto sa o ňom tiež hovorí, že je najzdravší svojho druhu, a teda archetyp.

Čierny sezam a jeho zložky

Čím je však čierny sezam taký výnimočný, že sa ako liek používal už 1 000 rokov pred Kristom? Môže za to veľa výživných látok a stavebných prvkov, ktoré obsahuje.

100 g čierneho sezamu obsahuje okrem iného:

  • bielkoviny
  • vápnik
  • horčík
  • železo
  • zinok
  • selén
  • fosfor
  • Kyselina fytová
  • aminokyseliny
  • Vitamín A
  • Komplex vitamínu B.
  • Lecitín

Výhody čierneho sezamu

V ajurvédskej medicíne sa dodnes používa ako liečivo - pretože čierny sezam dokáže veľa:

1. Je to jedna z najbohatších potravín na vápnik na zemi a podporuje vývoj kĺbov, kostí a zubov. Pre porovnanie: 100 g mlieka obsahuje 120 mg vápnika, zatiaľ čo 100 g sezamových semienok obsahuje asi 800 mg vápnika.

2. Čierny sezam má navyše antioxidačný účinok, ktorý zbavuje telo voľných radikálov a môže tak prispievať k detoxikácii.

3. Pretože čierny sezam obsahuje veľa rastlinných bielkovín a veľa esenciálnych aminokyselín, má posilňujúci účinok na pokožku, vlasy a nechty a pomáha budovať hormóny, bunky a svaly.

4. Čierne sezamové semiačka majú nízky obsah sacharidov, ale sú bohaté na ľahko vstrebateľné bielkoviny. Vďaka tomu je dokonalým občerstvením športovcov - najmä pre vegánov.

5. Čierny sezam podporuje náš imunitný systém svojimi cennými zložkami, ako sú vitamíny A, B1, B2 a B3. Pretože tento konkrétny vitamínový komplex posilňuje imunitný systém.

6. Je to dobré aj pre črevnú flóru, pretože čierny sezam obsahuje veľa vlákniny, ktorá sa v čreve rozpúšťa ľahšie ako napríklad celé zrná a zároveň čistí črevá.

7. Ukázalo sa, že čierny sezam podporuje koncentráciu, pretože podľa najnovších výskumov zvyšuje prívod kyslíka v mozgu. Ak ho konzumujete pravidelne, mal by dokonca predchádzať Alzheimerovej chorobe.

8. Mal by podporovať krvný obeh. Presnejšie povedané, je za to zodpovedný lecitín v čiernom sezame, pretože podporuje tekutosť krvi, čo zase zaisťuje pevné nervy.

Všetky tieto výhody a skutočnosť, že ho nepotrebujete veľa (dve čajové lyžičky denne) z neho robia dokonalú superpotravinu, ktorá je v porovnaní s goji, açai a spol. Skutočne lacná.

Eichkater Black Sesame Natural 1 balenie (1x185 g)

Takto jete čierny sezam

Čierny sezam má mierne zemitú a orieškovú chuť. Preto a tiež preto, že je lepšie absorbovaný telom za mokra, je najlepší v müsli, smoothie alebo dokonca v šaláte.

Pretože sezamové semiačka sa namáčaním dostanú z tuhosti. Inými slovami, toto prerazí konzerváciu potraviny a premení ju späť na živú potravu.

Polievané sezamové semienko tiež znamená, že zložky môžu byť omnoho lepšie absorbované v tele. Pre optimálne vstrebávanie živín sa v skutočnosti odporúča zalievanie tri dni pred konzumáciou sezamu.

Ale keďže tri dni predtým nikto nezačne polievať svoje sezamové semiačka, existuje druhá metóda: zomlieť ich v mažiari. To tiež podporuje lepšiu absorpciu živín v tele.

Náš osobný obľúbený recept s čiernym sezamom

Toto sme objavili na Pintereste prostredníctvom Lu Xia. Od roku 2014 pravidelne bloguje o vegetariánskych jedlách a dezertoch na serveri Supernummy. A tak nečudo, že vám na dezertný tanier pristála čierna sezamová zmrzlina. Výbuch!

prísady

  • 1 šálka čierneho sezamu
  • 1 lyžicu arašidového masla
  • 2 šálky mlieka
  • 2,5 lyžičky ryžovej múky
  • 2/3 šálky hnedého cukru
  • 1,5 šálky silnej smotany
  • 1 čajová lyžička ginu alebo vodky
  • trochu soli

príprava

Miska na hotovú zmrzlinu musí byť deň predtým v mrazničke. Najskôr sa rozomelú sezamové semiačka. Potom sa na panvici opražia rozdrvené sezamové semiačka. Ale iba dovtedy, kým nevonia mierne orieškovo. Mlieko, arašidové maslo a smotana sa teraz zmiešajú s mletým sezamom a potom sa varia na sporáku, kým hmota nezhustne. Zahustená hmota sa potom pomocou polievkovej lyžice preoseje do novej misy, aby sa odstránili hrudky a kúsky škrupiny. Teraz pridáme hnedý cukor a soľ. Táto hmota teraz musí ísť cez noc do mrazničky. Na druhý deň musí trochu zmäknúť, aby sa dala zmiešať so smotanou a ryžovou múkou - ideálne pomocou tyčového mixéra. Táto hmota sa potom cez noc vráti do mrazničky a je pripravená na konzumáciu nasledujúci deň.