Čierny syr so smotanovým syrom a polevou; Agendautila

Čierny syr so smotanovým syrom a polevou

Trochu krémový koláč, ale zároveň chutný, je to vynikajúci čierny syr so smotanovým syrom a polevou. Krémový syr spolu s vanilkovou esenciou dodáva tomuto rozprávkovému dezertu zvláštnu príchuť.

Zloženie Negresa so smotanovým syrom a polevou:

• 100 gramov masla pri izbovej teplote
• 4 lyžice oleja
• 3 vajcia
• 1 1/2 šálky cukru
• 10 lyžíc kakaa
• 3/4 cana faina
• 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej esencie
• 1/2 vrecúška do pečiva

Zložka krému:

• 230 gramov krémového syra
• 2/3 stará trstina
• 2 rozšľahané vajcia
• 1 lyžička vanilkovej esencie

Vrstva Ganache:

• 100 gramov šľahačky
• 150 gramov nalámanej mliečnej čokolády na kúsky

Príprava ostružiny so smotanovým syrom a polevou:

• Maslo a olej zmiešame v miske spolu s cukrom.
• Pridajte vajce, vanilkovú esenciu a prášok do pečiva.
• Potom zapracujte múku a kakao, miešajte, až kým nezískate homogénne cesto.
• Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia a plech na pečenie vymastíme maslom.
• Nalejte ostružinové cesto do predtým pripraveného plechu na pečenie a stierkou ho vyrovnajte.
• V inej miske zmiešajte krémový syr s cukrom, až kým nezískate homogénny krém.
• Potom pridáme vajcia a vanilkovú esenciu.
• Získané krémové syry nalejte na ostružinové cesto, vyrovnajte ho stierkou.
• Plech vložíme do horúcej rúry na 35 - 45 minút, kým okraje tvarohového koláča nie sú mierne zhnednuté.
• Vyberte koláč z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť, potom ho dajte aspoň na hodinu do chladničky.

Pripravte glazúru:

• Do hrnca dajte šľahačku na malý oheň a po 2 - 3 minútach pridajte kúsky čokolády.
• Po 10 sekundách panvicu odstavte z ohňa a miešajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí.
• Koláč polejeme čokoládovou polevou a stierkou zarovnáme.
• Nechajte Negresu so smotanovým syrom a polevou ďalšiu hodinu v chladničke, potom ju nakrájajte na štvorce.

---