Číňania vstupujú na luxusný trh a budú vyvážať kaviár!
Autor: CAPITAL/Dátum uverejnenia: 01-09-2009 18:09
Po vstupe na trh s elektronickými zariadeniami, odevmi a nedávno na automobilovom trhu sa Číňania pripravujú na nový úder: budú vyrábať a vyvážať kaviár najlepšej kvality. Čína nemá v tejto oblasti tradíciu, ale nebojí sa silnej konkurencie na takom exkluzívnom trhu, kde je na prvom mieste kvalita a cena, v kontexte ktorého prichádza 90% svetovej produkcie kaviáru (300 ton, nie). z regiónu Cas mora
Po vstupe na trh elektronických zariadení, odevov a v poslednej dobe aj automobilového priemyslu sa Číňania pripravujú na nový úder: budú vyrábať a vyvážať najkvalitnejší kaviár.
Čína nemá v tejto oblasti tradíciu, ale nebojí sa silnej konkurencie na takom exkluzívnom trhu, kde je na prvom mieste kvalita a cena, v kontexte ktorého pochádza 90% svetovej produkcie kaviáru (300 ton) z oblasti Kaspického mora.
V Číne sa už objavilo niekoľko lovov jeseterov. Medzi nimi je americko-čínsky spoločný podnik Caviar Creator. Eso v rukáve spoločnosti predstavuje veľké množstvo druhov jeseterov, z ktorých mnohé zmizli z mora a vyrábajú ich americkí špecialisti výhradne v laboratóriu.
Cieľ výroby: 33 ton prvotriedneho kaviáru
S ročnou produkciou 600 ton živých rýb ročne, v skutočnom závode so zariadeniami na rozlohe 4 000 hektárov, spoločnosť Caviar Creator očakáva, že predá 33 ton kaviáru prémiovej kvality ročne a 400 ton mäso z jesetera.
Pre slávny dom Petrossian, ktorý je tradičným predajcom kaviáru po celom svete, sú správy o konkurencii z Číny dobrou správou, pretože by mohli viesť k zníženiu nadmerného pytliactva, ktoré tieto druhy rýb ohrozuje, a k eliminácii falšovaných výrobkov z trhu.
Pokles cien, vylúčený veľkými výrobcami
Spoločnosť Petrossian, ktorá predáva sadu piatich téglikov po 30 gramoch v lakovanej a pozlátenej drevenej krabičke až za 1 025 dolárov, sa však neobáva možného poklesu ceny pri invázii kaviáru „Made in“. Čína “
Okrem originálnych produktov sú na svete škatule s „kaviárom“, ktoré sú vlastne umelo zafarbeným sleďovým kaviárom, do ktorých sa pridávajú rôzne príchute a tuky „látkovej“ ryby.
Najväčšími producentmi kaviáru sú Rusko a Irán. Rusko má od ZSSR dlhoročnú tradíciu a v súčasnosti sa zaoberá balením a vývozom kaviáru získaného z Azerbajdžanu, Kazachstanu a Turkménska.