Cinnabon „Škorica Rolls šťavnaté rolky škorice s polevou

Recept: „Cinnabon“ škoricové závitky/šťavnaté škoricové závitky s polevou

Dnes pečieme tie najchutnejšie, naj vzdušnejšie a najšťavnatejšie škoricové rožky, ako sú tie z Cinnabonu! Neskutočne vynikajúce! Takže ak máte radi škoricu, choďte do kuchyne 😉

Zloženie:

• 700 g múky (typ 405)
• ½ kocky čerstvého droždia alebo 1 balíček (približne 7 g) suchého droždia
• ½ čajovej lyžičky soli
• 200 ml mlieka (vlažné)
• 2 vajcia (veľkosť M, izbová teplota)
• 100 ml vody (vlažnej)
• 70g cukru
• 70 ml oleja (slnečnicový, repkový alebo klíčkový)

• 190g hnedého cukru
• 120 g masla (rozpusteného)
• 2-3 čajové lyžičky mletej škorice

• 60 g masla (izbová teplota)
• 120 g krémového syra (dvojitá smotana, izbová teplota)
• 100g preosiateho práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru

Príprava:

1. Najskôr potrebujeme super nadýchané droždie.
   Za týmto účelom sa droždie rozpadne a rozpustí vo vlažnej vode spolu s trochou cukru.
   Okrem drobenia postupujte úplne rovnako, ak používate suché droždie.
2. Asi po 5 minútach droždie začalo pracovať a je zmiešané s asi tretinou múky, kým sa ingrediencie zhruba nespoja.
3. V ďalšom kroku pridáme zvyšnú múku, cukor, vlažné mlieko, soľ, vajcia a olej a potom to celé vypracujeme na hladké (mierne lepkavé) cesto.
4. Zakryté potravinovou fóliou by sa malo potom nechať na teplom a tmavom mieste 3 hodiny.
5. Počas tejto doby si môžete pripraviť škoricovú náplň.
   Za týmto účelom zmiešajte hnedý cukor a mletú škoricu s rozpusteným maslom a zmes odložte.
   Maslo časom opäť stuhne. Ak je hmota príliš tuhá na to, aby sa rozložila, vložte ju krátko do mikrovlnnej rúry alebo na teplý vodný kúpeľ.
6. Bez miesenia je potom možné kysnuté cesto po dobe kysnutia vyvaľkať na pomúčenej pracovnej doske na 3 - 4 mm a natrieť plnkou.
7. Malý okraj však nechajte voľný, aby sa valčeky potom zlepili.
8. Potom sa cesto zroluje a ostrým nožom sa krája na 3 - 4 cm široké kúsky.
9. Tieto rolky potom položíme rezanou plochou smerom nadol do mierne vymastenej formy vystlanej papierom na pečenie (veľmi dôležité, inak sa po upečení prilepia).
10. Celé by to potom pokryté potravinovou fóliou malo znova fungovať. Tentokrát však iba na 20 minút.
    Viem, že ak máte hlad po škoricových rolkách, to „len“ sa celkom nehodí, pretože 20 minút je príliš dlhých 😀 Musí to však byť tak, aby pekne stúpali.
11. Potom sa pečú pri teplote 180 ° C (konvekčné) 15 - 20 minút.
12. Na polevu vymiešajte mäkké maslo a tvarohový krém s vanilkovým cukrom, kým nie je hladký, a potom pridajte práškový cukor a dobre zamiešajte.
13. Po upečení sú škoricové rolády ešte teplé a pohotovo potreté polevou.
    Chutia rovnako dobre teplé ako studené. Mhhh

Prajeme vám veľa zábavy pri pečení a samozrejme, ako vždy, budeme radi, keď vaše obrázky dostanete na Facebook, ak ste vyskúšali naše recepty. =)

---