Čínska kapusta - dá sa jesť aj surová
Publikácia: 10. mája 2020
Táto čínska kapusta mala dovolené vidieť dostatok slnka - a chutí obzvlášť dobre surová. Obrázok: Dreamstime.com
Čínska kapusta je jemná zelenina so zvinutými listami, ktorá pôvodne - ako už názov napovedá - pochádza z Číny. Môžete skutočne jesť čínsku kapustu v surovom stave - a na čo by ste si mali dať pozor? Zistite tu!
Čínska kapusta sa často varí horúca, napríklad vo woku alebo ako prísada do pikantných ázijských polievok. Kimchi, pre ktorú sa kvasí čínska kapusta, je tiež veľmi dobre známa.
Mnoho čitateľov sa však pýta, či sa čínska kapusta môže skutočne jesť aj surová.
A odpoveď je áno. Surová čínska kapusta je v skutočnosti skutočnou pochúťkou!
Čínsku kapustu môžete použiť ako surovinu do miešaných listových šalátov - alebo ako čerstvý prírastok do lahodného chleba s vegánskou nátierkou. Môžete si tiež vychutnať čínsku kapustu ako občerstvenie, ak chcete.
Odporúčame však všetkým priateľom surovej čínskej kapusty venovať pri kúpe pozornosť jednej veci!
Jesť čínsku kapustu v surovom stave: Mali by ste tomu venovať pozornosť!
Čínska kapusta, ktorá je určená na konzumáciu v surovom stave, by mala mať čo najviac mladých (!) Zelených listov - a niekoľko hustých, bielych škvŕn. Jednoducho preto, lebo časti zelených listov chutia oveľa aromatickejšie, zatiaľ čo biele časti sú vodnatejšie.
Mladé zelené listy chutia obzvlášť dobre. Obrázok: Dreamstime.com
Z tohto dôvodu si čínski fanúšikovia kapusty s najväčšou pravdepodobnosťou nájdu niečo na ekologickom trhu, kde sa kapusta často predáva v menších veľkostiach, ktoré nespĺňajú prísnu (a podľa nášho názoru zbytočnú) klasifikáciu obchodnej triedy 1.
Čínska kapusta je tiež jednou zo zeleniny, ktorá nám jednoducho chutí oveľa lepšie „bio“. Možno je to preto, že v ekologickom poľnohospodárstve sú zakázané chemicko-syntetické hnojivá, vďaka ktorým je kapusta hustá a tučná, ale má nevýraznú chuť.
Pripravte si surovú čínsku kapustu
Pred konzumáciou nemusíte čínsku kapustu variť ani pariť. Jednoducho odstráňte ochabnuté vonkajšie listy a kapustu krátko opláchnite pod studenou vodou. Potom ho môžete veľkým krájacím nožom nakrájať na jemné prúžky a vychutnať si s vegánskym dresingom podľa vášho výberu.
Výhody konzumácie čínskej kapusty v surovom stave sú zrejmé. Pretože čerstvá kapusta je obzvlášť bohatá na cenné živiny, vrátane surovej
- draslík
- vitamín C
- Vitamíny skupiny B a
- Kyselina listová.
Čínska kapusta obsahuje aj horčicové oleje, ktoré údajne posilňujú imunitný systém. Rovnako ako prakticky každá zelenina, aj čínska kapusta je dobrým zdrojom zdravej vlákniny. Vedeli ste, že živočíšne produkty neobsahujú vlákninu?
Keď je nakrájaná na tenké plátky, surová čínska kapusta je vhodná do šalátov Obrázok: Dreamstime.com
A ak chcete čínsku kapustu uvariť teplú, uistite sa, že je uvarená krátko. Namiesto varenia kapusty vo vode je lepšie použiť parnú vložku, pretože to pomôže zachovať chute.
Prečo by čínska kapusta mohla byť vzácna
Mimochodom, čas zberu čínskej kapusty je na jeseň, medzi septembrom a novembrom. Existujú však aj skoršie odrody, takže čínska kapusta je ľahko dostupná prakticky po celý rok.
Kvôli rozšíreniu kapusty sa v posledných rokoch opakovane vyskytli výpadky v plodoch čínskej kapusty (a iných druhov kapusty). Zelná mucha ťaží z globálneho otepľovania.
Dúfajme teda, že čínska kapusta v nás ešte dlho zostane. A my sami môžeme urobiť niečo pre zastavenie globálneho otepľovania skôr, ako bude neskoro. Menovite žijúci vegánsky. Pretože to je strava, ktorá je najpriaznivejšia pre klímu.