Čínska kuchyňa - nemusí to byť vždy ryža

Podľa pravidiel umenia zvádzania sa v Číne ponúkajú upokojujúce jedlá, ktoré sú mimoriadne silné. Odborníci na výživu a ďalší odborníci to študujú.

vždy

Čína sa už dávno prestala obmedzovať iba na jednu kuchyňu. Správne je to tak rôzne vplyvy z jednotlivých regiónov.

V zásade sa rozlišuje medzi 8 veľkými kuchyňami, ktoré sú pomenované podľa príslušných provincií:

  • Sečuánska kuchyňa
  • Guangdongská kuchyňa
  • Shandongská kuchyňa
  • Zhejiangská kuchyňa
  • Hunanská kuchyňa
  • Jiangsu kuchyňa
  • Fujianska kuchyňa
  • Kuchyňa Anhui

Okrem týchto veľkých kuchýň existuje ešte veľa ďalších špeciálnych kuchýň, napríklad Konfuciánsky, the Mandžuský alebo rôzne náboženské kuchyne.

Ďalším dôležitým aspektom v čínskej kuchyni je liek Nie je preto prekvapením, že existujú takzvané „liečivé jedlá“.

Zázrak wok

Varenie na woku sa praktizuje asi v každom regióne, a preto je to tu výslovne uvedené.

Woky sú všestranné a vo vzťahu k čínskej kuchyni nevyhnutné. Tradičné woky majú často rukoväť, ktorá uľahčuje posúvanie obsahu. Teplota sa šíri - v dôsledku hemisférického tvaru woku - hlavne v strede a vedie k chutným výsledkom. Ingrediencie sa vďaka rovnomernému teplu jemne varia a sú vďaka tomuto typu prípravy veľmi zdravé.

Rovnováha piatich prvkov

V Číne sa - okrem chuti - kladie veľký dôraz na vzhľad a harmóniu jedla.

Nie nadarmo sa tradičná čínska medicína (TCM) podľa hesla riadi mnohými koreninami a jedlami čínskej kuchyne - Jedlo by malo dodávať energiu a vnútornú silu.

Upokojujúce jedlá

Dôležitú úlohu hrá strava podľa takzvaných 5 prvkov:

  • Oheň
  • zem
  • voda
  • Drevo
  • kov

Prvky predstavujú rôzne príchute: horká - sladká - slaná - kyslá - horká.

Optimálne pokrmy obsahujú kúsok každej nuansy chuti. Forma výživy podľa výučby o piatich prvkoch dáva do popredia potešenie a pohodu. Nasledujúce orgány sú pozitívne ovplyvnené zodpovedajúcimi prvkami:

  • Drevo - pečeň a žlčník
  • Oheň - srdce a tenké črevo
  • Zem - slezina a žalúdok
  • Kov - pľúca a hrubé črevo
  • Voda - obličky a močový mechúr

Viac informácií o: 5 prvkov výživy

Podmienky pre kuchyňu z Číny

Tu je stručný prehľad niekoľkých dôležitých ingrediencií a výrazov používaných v čínskej kuchyni:

Ryža a spol.

Hlavným jedlom Číňanov je nepochybne ryža. Vyznačuje sa predovšetkým svojou lepkavosťou, aby sa dala lepšie zjesť paličkami.

Čína však môže ponúknuť oveľa viac než len biele zrná. Vyprážané rezance alebo vyprážaná ryža často končia vo woku so zeleninou a kuracím mäsom a očaria aj západných návštevníkov.

Neznámy kuchynský svet

Niektorí ľudia sa desia myšlienky, že by museli vôbec vyskúšať čínske jedlá. The exotická kuchyňa vzdialenosť nám zďaleka nie je úplne známa, hoci čínske reštaurácie pučia aj na západe. Čo je však pravda na rečiach, že by Číňania jedli niečo so štyrmi nohami?

Špeciality ako Opičie mozgy alebo Ondatra, naznačujú, že táto kuchyňa nie je vhodná pre chuťové vnemy Západu, ale to je zjavne nesprávne. Pretože aj väčšina Číňanov nemá rada také špeciality. Čínska kuchyňa má na druhej strane veľa chutných jedál.

V ponuke rovnako dominuje mäso, ryby a morské plody. Šanghaj je skutočnou labužníckou destináciou, kde nájdete známe miestoOsem pokladov kačice„Môže sa tešiť.

Svetovo preslávený Pekinská kačica je známe každému, rovnako ako vegetariánske, náboženské pôstne jedlá.

Takže Čína má naozaj to pravé jedlo pre každý vkus. Každý, kto je otvorený cudzím kultúram, si čínsku kuchyňu rýchlo zamiluje.

Ostatné krajiny iné spôsoby

V Číne ľudia jedia paličkami. Hůlky zvierate v ruke a palcom a prstenníkom ich držíte pevne. Špička palca, ukazováka a prostredníka drží hornú tyč ako ceruzku. Teraz môžete špičky paličiek jednoducho posúvať k sebe. Najlepšie je trochu cvičiť s lepkavou ryžou.

Ak ste pozvaní na večeru v Číne, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým malým veciam, aby ste nepútali negatívnu pozornosť:

  • Jedlo odmietajte, iba ak ho za žiadnych okolností nechcete vyskúšať. Potom je najlepšie byť úprimný a povedať, že vášmu žalúdku chvíľu trvá, kým si zvykne na čínske jedlo. Snažte sa napriek tomu zjesť pár súst, najmä ak ste pozvaní do rodiny.
  • Stravovanie sa v Číne považuje za relax. Preto sa v tomto období nezaoberajte žiadnymi náročnými témami (napríklad politikou), pokiaľ to hostiteľ neurobí sám.
  • Malo by sa zabrániť aj silnému smrkaniu pred davom. Ak je to potrebné, opustite miestnosť.
  • Po jedle sú paličky umiestnené vedľa misy a nie sú do nej vložené.
  • Nie vždy musia byť ponúkané alkoholické nápoje úplne opité.

Inak sa spôsoby stolovania v Číne veľmi nelíšia od západných. Stačí sa správať zdvorilo a úspešnému pohosteniu nič nestojí v ceste.

Fortune cookie na konci

Záver čínskeho jedla sa často končí konzumáciou chutné sušienky. Praskajúci zvuk sušienky odhalí malý kúsok papiera. Tradične sa v nich opisujú výroky alebo citáty, ktoré by mali čitateľa zamestnať na zvyšok dňa. Aj keď vyhlásenie týchto „slovných spojení šťastia“ má pre väčšinu ľudí niečo spoločné s poverami, človek si ich prečíta znova a znova.

Posuňte sa z príbehu . Za tradíciou dôležitých súborov cookie šťastia sa skrýva zaujímavá legenda. V priebehu 14. storočia bola Čína pod mongolskou okupáciou. Číňania plánovali ľudové povstanie, ale neboli si istí, ako tajne odovzdať túto správu ľuďom. Revolučný Chu Yuan Chang rozdával na okupovaných miestach záhadné mesačné sušienky vyrobené z lotosovej pasty. Keďže Mongoli sa mračili na lotosovú pastu, Číňanom sa podarilo úspešne preniesť čas ich povstania pomocou skrytých nôt.

Recepty z Číny

Naučte sa spojenie Yin a Yan pod piatimi prvkami v nasledujúcich receptoch na domácu varenie: