Čínska pikantná a kyslá polievka; Kathi’s Küchenstadl

Naozaj som sa opäť cítil ako ázijská kuchyňa. Väčšina z nich pozná túto polievku z čínskej reštaurácie. Je to naozaj ľahké a pripravené na použitie pomerne rýchlo, najmä bez akýchkoľvek zvýrazňovačov chuti. Vyskúšajte, na polievke vašej obľúbenej čínštiny si nič nevšimnete, chutí ešte lepšie:

Čínska pikantná a kyslá polievka

2,5 litra vody
3 kuracie stehná
1 kúsok zázvoru hrubého ako palec
2 mrkvy
1 polievková lyžica sušených húb (napr. Morels) - šampiňóny NEMUSIA byť!
1/2 sklenených bambusových výhonkov
150 ml sójovej omáčky
2 lyžice cukru
1 lyžička soli
60 ml octu z bieleho vína alebo ryžového octu
4 lyžice kukuričného škrobu
3 vajcia

Zázvor ošúpte a nakrájajte na plátky. Spolu s kuracími stehnami vo vode privedieme k varu. Dusíme na miernom plameni asi 20 minút. Medzitým si namočíme a nasekáme šampiňóny.
Mrkvu nakrájame na tenké prúžky.
Potom polievku cez jemné sitko vyprázdnite do hrnca. Kuracie stehná necháme trochu vychladnúť, zbavíme ich šupky, vyberieme mäso od kosti a nakrájame na malé kúsky. V nazbieranej polievke necháme zeleninu a kúsky kuracieho mäsa dusiť domäkka.
Pridajte sójovú omáčku, ocot, cukor a soľ. Kukuričný škrob rozpustíme v troche vody a vmiešame do polievky. Nakoniec rozšľaháme vajcia a pomaly ich nalievame do polievky.

---