Čisté stravovanie; Trendy výživy Superfoods 2021 ottonova

Ak je pravda, že ste to, čo jete, potom ste s čistým stravovaním najlepší, aký môžete byť. Aktuálne trendy v oblasti výživy a superpotraviny v rýchlej kontrole: Môžu miestne výrobky držať krok s exotikou a aké potravinové trendy nás čakajú v roku 2021?

Je to čerstvé, je to dobré!

Po náročnom pracovnom dni alebo úspešne dokončenom projekte nie je nič iné ako odmeniť sa obzvlášť dekadentným jedlom. Doručovacie služby zažívajú boom, najmä počas pandémie. Ostáva už len jedna otázka: zavoláte donáškovú službu a objednáte si Pizza Funghi so syrom navyše alebo sa radšej zastavíte v obchode s kebabom, ktorému dôverujete? Po jedle sa cítite plní a vyčerpaní?

S trendom čistého stravovania by to teraz mohlo byť minulosťou. Podávajú sa tu iba čerstvé a nespracované jedlá - z toho by mal mať prospech váš výkon a produktivita mozgu. Ak skombinujete program čistého stravovania s neslávne známou superpotravinou, nasledujúce jednoduché pravidlá týkajúce sa výživy sa nemôžu pokaziť.

Čo znamená čisté stravovanie?

Jedným z hlavných výživových trendov, ktoré budú v roku 2021 relevantnejšie ako kedykoľvek predtým, je čisté stravovanie. To znamená, že v každodennej strave nie sú žiadne prísady, ktoré sa nachádzajú hlavne v priemyselne vyrábaných výrobkoch. Výživový plán pre čisté stravovanie preto pozostáva hlavne z čerstvých nespracovaných potravín s prírodnými prísadami - najlepšie regionálnych a sezónnych. Stúpenci tohto výživového trendu to vidia skôr ako životný štýl ako strava. Ak ste pripravení vymazať z vášho mobilného telefónu číslo spoločnosti na rozvoz pizze podľa vášho výberu, môžete si vytvoriť plán čistého stravovania podľa týchto zásad:

Vaša strava by mala pozostávať hlavne z ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov, ako aj z moderného mäsa a rýb
Zamerajte sa na potraviny s vysokým obsahom vlákniny
Kombinujte tri jedlá denne s jedným alebo dvoma občerstveniami
Jedzte sezónne, regionálne a nakupujte neznečistené ekologické výrobky
Varte sa a jedzte vedome
Spojte svoju stravu s cvičením

Vyhýbajte sa alkoholu a nikotínu
Vyhýbajte sa vysoko spracovaným potravinám, ako sú hotové jedlá
Vyhýbajte sa nasýteným mastným kyselinám (bez dvojitých väzieb atómov uhlíka), ktoré sa nachádzajú v mäse, mlieku alebo palmovom oleji, a umelým sladidlám, napríklad v sladkých nápojoch
Vyhýbajte sa prísnym diétam s vedomým vyhýbaním sa jedlu alebo jednostrannej výžive

Ak budete dlhodobo dodržiavať tieto pokyny, mali by vás čakať početné zdravotné výhody - vyššia energetická hladina, zdravá váha, vyvážená psychika, lepšia pokožka a vlasy. Zlepší sa aj vaša kvalita spánku.

4 stravovacie trendy za posledné roky

Keto diéta: V minulosti sa tuk démonizoval, ale táto strava sa zameriava práve na neho. Keto diéta je diéta s nízkym obsahom sacharidov, pri ktorej sa konzumuje veľmi málo cukru a sacharidov - hlavne ide o výrobky s vysokým obsahom tukov. Cieľom je dosiahnuť, aby telo opäť spadlo na tukové zásoby na výrobu energie.
Paleo diéta: Tiež sa nazýva „diéta z doby kamennej“. Je tu povolené iba to, čo ľudia mohli jesť pred tisíckami rokov - napríklad ovocie a zelenina, mäso a ryby, orechy a semená. Táto prírodná a „originálna“ strava by mala mať pozitívny vplyv na váhu a výkonnosť.
Trend pomalého stravovania: Proti pohybu rýchleho občerstvenia sa vracia pôžitok späť do konzumácie a stavia sa proti vysoko optimalizovaným trendom výživy. Tí, ktorí sledujú tento trend, sa rozhodnú jesť vedome a - ako už názov napovedá - pomaly. Pri jedle by sa mali používať všetky zmysly. Aj tu sa kladie dôraz na vysoko kvalitné a prírodné produkty.
Prerušovaný pôst: Prerušovaný pôst nie je len o chudnutí, mal by mať pozitívny vplyv aj na metabolizmus. Existujú rôzne varianty, ale platí zásada nejesť nič pravidelne 14 hodín až dva dni v kuse.

Všetko o trende prerušovaného pôstu

Čo je to vlastne superpotravina?

Tí, ktorí chcú posunúť svoje stravovacie návyky na vyššiu úroveň, často používajú takzvané superpotraviny. Ako sa však potravina vlastne kvalifikuje na tento titul? Všeobecne platí, že to, že je „potravina“ zdravá, ešte neznamená, že je „superpotravinou“. Stanoviť definíciu superpotraviny preto nie je také ľahké.

V zásade ide o prírodnú potravinu, ktorá má vďaka svojim zložkám veľa zdravotných výhod - nie je to nijako zvlášť zmysluplná definícia. Aby nedošlo k uvedeniu spotrebiteľa do omylu, podľa nariadenia Európskej únie o zdravotných nárokoch je potrebné absolvovať prísny schvaľovací proces, aby bolo možné uviesť na trh produkt s názvom „superpotravina“.

Superpotravina na kontrole:

Prečo nie je všetko super superfood?

Napriek zdraviu prospešným účinkom na telo sa v poslednom čase množia kritiky superpotravín. Pretože to isté platí pre jedlo: Nie všetko, čo sa blyští, je zlato. V porovnaní superpotravín s miestnymi výrobkami sú regionálne potraviny v mnohých ohľadoch lepšie. Exotické výrobky obsahujú veľa zdraviu prospešných prísad, ale majú aj nevýhody, ktoré sú viditeľné až na druhý pohľad.

Superpotraviny často prichádzajú zďaleka a niekedy ešte nie sú obzvlášť rozšírené ani v krajine pôvodu. Práve to ho robí tak atraktívnym, ale predstavuje veľkú záťaž pre životné prostredie. Koniec koncov, potraviny sa zrazu musia vyrábať v oveľa väčších množstvách a potom sa musia prepravovať po celom svete. Často sa na to zberajú príliš skoro, čo vedie k strate obsahu živín. Okrem toho sa pesticídy a podobné látky často používajú v krajinách pôvodu, aby boli schopné uspokojiť vysoký dopyt bez strát - zdravý vzhľad vyzerá inak.

Veľkou témou kritiky superpotravín sú aj sociálne dôsledky v krajinách pôvodu. Každý, kto si myslí, že robí pre výrobcov iba niečo dobré, by sa mal pozrieť dvakrát. Prominentným príkladom je quinoa, ktorá skončila na všetkých tanieroch v západnom svete prakticky cez noc. Pre poľnohospodárov v krajinách pôvodu sa ich základné potraviny stali neoceniteľnými a monokultúry poškodili ekosystém. Poľnohospodári zároveň nezískali oveľa väčšie finančné prostriedky ako predtým.

Superpotravina vs. miestne výrobky

Včera ste si lámali hlavu nad ponukou najnovšej trendovej reštaurácie, o čom toto nové ovocie bolo a dnes je zrazu všade. Neustále vyberáme nové jedlá, ktoré by mali byť lepšie ako to, čo by za normálnych okolností skončilo na našom stole: chia semienka namiesto ovsených vločiek, avokádo namiesto masla, goji namiesto jahôd.

Pomocou týchto moderných výživových trendov môžete zlepšiť výkon svojho mozgu a rýchlejšie splniť svoje potreby vitamínov a živín. Na druhej strane na to nevyhnutne nepotrebujete exotické rastliny. Zdravú výživu je možné implementovať aj oveľa ekologickejším spôsobom: miestne výrobky majú tiež potenciál superpotravín a trend v roku 2020 bude jednoznačne pokračovať smerom k regionálnosti. V našom zozname „miestnych superpotravín“ vám ukážeme, aké je porovnanie medzi superpotravinami a miestnymi produktmi.

1. Chia semená vs. ľanové semená

Ak googlujete nápady na zdravé raňajky, len ťažko sa zachránite pred receptami chia semiačok. Vytúžené semená sú dodávané z Austrálie alebo Južnej Ameriky a sú obzvlášť obľúbené u vegetariánov a vegánov - pretože obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín, ktoré jedáci mäsa získavajú hlavne z rýb. Ale musia to byť skutočne recepty na exotické chia semienka? Ľanové semiačka obsahujú takmer rovnaké množstvo omega-3 mastných kyselín a sú porovnateľne bohaté na vlákninu, antioxidanty, aminokyseliny a vitamíny. A rovnako ľahko sa nimi dá posypať müsli - musíte len zaplatiť menej za miestne semená.

2. Acai Berries vs. čučoriedky

Misa acai si našla cestu na raňajkové menu v hipsterských kaviarňach. Čo tak namiesto toho čučoriedkovú misu? Bobule, ktoré by ste mohli zasadiť aj do svojej záhrady, ako napríklad bobule acai, obsahujú veľa cenných primárnych a sekundárnych rastlinných látok a antioxidantov - a sú tiež nízkokalorickou alternatívou!

3. Goji bobule vs. čierne ríbezle alebo rakytník

V Nemecku existujú aj bomby na vitamín C: Namiesto bobúľ goji sú vhodné oveľa lacnejšie alternatívy čierneho ríbezle a rakytníka. Oba obsahujú ešte viac vitamínu C ako ich exotická konkurencia.

4. Quinoa vs. proso

Bielkoviny a železo sú presvedčivými argumentmi v prospech quinoa. Najmä vegetariáni preto používajú toto pseudo-zrno. Z našich miestnych produktov tu môže proso najlepšie konkurovať. Aj pri intolerancii lepku je proso ako quinoa dokonalou alternatívou k obilninám obsahujúcim lepok a jednoznačne si tak zaistilo miesto na našom „miestnom zozname superpotravín“.!

5. Avokádo vs. vlašské orechy

Našťastie sú tuky v avokáde také zdravé - na lahodnom bobule si môžete pochutnávať s čistým svedomím. Každý, kto hľadá miestnu alternatívu, by sa mal orech bližšie pozrieť. Majú dokonca vyšší podiel nenasýtených mastných kyselín a dajú sa použiť ešte rozmanitejšími spôsobmi ako avokádo, napríklad do šalátov, omáčok alebo na pečivo.

Váš vitamínový stôl zadarmo

Chcete si doplniť zásoby vitamínov prírodnými potravinami? Potom si stiahnite našu tabuľku vitamínov zadarmo.

Zoznam superpotravín do roku 2021

Okrem klasického avokáda, semienok chia, plodov kustovnice čínskej a Co. sa bude v roku 2021 zameriavať aj na potraviny, ktoré nie sú až také známe. Zostavili sme malý zoznam superpotravín s novými produktmi, ktoré nás tento rok čakajú:

Konopné semená: Spoľahlivý dodávateľ bielkovín a bohatý na omega-3 mastné kyseliny
Zlatá chlorella: Sladkovodné riasy s vysokým obsahom výživy a údajným detoxikačným účinkom
Semená melónu: Zdroj bielkovín s množstvom horčíka, železa a vitamínov
Fermentované jedlá ako kyslá kapusta, kimči alebo miso: Dodávatelia probiotík, ktoré pomáhajú regulovať trávenie a imunitný systém
Surové kakao: Nepražené kakao s množstvom antioxidantov a nenasýtených mastných kyselín
Kostný vývar: Vráťte sa k vareniu, ktoré srší kolagénom, aminokyselinami, vápnikom a mnohými ďalšími cennými prísadami

Jedlo sa nepoužíva iba na výrobu energie - ak správne zostavíte svoju stravu, má to ďalekosiahle účinky na vaše telo a váš výkon.

Viac o zdravej výžive nájdete tu:

Marie-Theres Rüttiger

Marie-Theres je online redaktorka v spoločnosti ottonova. Navrhuje redakčný plán, skúma a primárne píše o (e) zdraví, InsurTech a digitálnych inováciách, ktoré zlepšujú život.