Nudle, červená cibuľa, sladké a teplé - šľahač
Vynikajúce cestoviny vás vždy potešia.
Tu je jednoduchý variant bez mäsa s cibuľou červeného vína (pre tých, ktorí majú radi niečo mäsité: slaninové lupienky sú skvelé!)
Pre 2 osoby:
Domáce cestoviny vyrobené z 300 g múky z cestovín
- 1 zelenú cibuľu
- 1 feferónka
- 4 strúčiky cesnaku
- trochu oleja
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 4 lyžice portského vína
- 200 ml zeleninového vývaru
- 200 ml červeného vína
- 1 polievková lyžica medu
- soľ
- Čierne korenie
- 100 g Pecorino (alternatívne parmezán)
Príprava:
Zeleninovú cibuľu nakrájajte na nie príliš malé kocky, nakrájajte feferónky a cesnak, všetko spolu poduste na troške oleja, kým cibuľa nezačne sfarbovať, najskôr ju odmasťujte sójovou omáčkou, nechajte ju zovrieť, pridajte portské víno, znova ju nechajte zovrieť, potom s Doplňte vývar a červené víno a pomaly duste asi 10 - 15 minút. Dochutíme medom, soľou a korením.
Pridajte varené cestoviny al dente do omáčky a pridajte nastrúhané Pecorino posypať.
A ak by vám predtým, ako urobíte omáčku, stále chýbalo mäso, zabalíte do rúry na 160 stupňov tenké plátky slaniny a asi po 20 minútach ich opäť vyberiete, rozoberiete na malé kocky a tiež podávate s cestovinami.
O Ruth Schlägerovej
Tu ja, Ruth Schläger, zapisujem svoje kuchárske recepty. Som nadšená kuchárka a snažím sa každý deň priniesť na stôl niečo čerstvo uvarené z kuchyne. Bavte sa varením mojich receptov a pochutnajte si na jedle.
Podobné recepty
Tekvicová polievka s praženými tekvicovými semiačkami
Tekvicová polievka - typický jesenný recept. Polievka sa naseká ako prvá, nemusíte však dbať na jej krásu, stačia zhruba rovnako veľké kúsky, pretože keď je polievka hotová, všetko je pretlačené. A to sa musí olúpať a nasekať: 2 stredne veľké cibule 3 strúčiky cesnaku 1 feferónka 2 centimetre koreňa zázvoru 2 stredne veľké tyčinky póru 150 ...
Marcipánové kokosové makrónky
Marcipánové kokosové makrónky pečiem vždy, keď zostane vaječný bielok. Tentokrát som si na Vianoce pripravila zmrzlinu a všetko, čo potrebujem, sú vaječné žĺtky. Takže od zvyšku sú nejaké chutné sušienky. A to je to, čo potrebujete: 200 gramov sušeného kokosu 4 vaječné bielka (M) kôra z 1 citróna 250 gramov práškového cukru 2 lyžice amaretta ...
Vegetárian
Včera sa Veganfach uskutočnil v priestoroch Zeche Zollverein v budove Sanaa. Aj keď nejem vegánsky, bol som zvedavý a navštívil som výstavu. Prišiel som tam okolo obeda a bol som ohromený, ako bolo preplnené, potom čo som bol šokovaný vstupnou cenou 12 Euro.
Zelenina kaleráb s mäsovými guľkami
Kalerábová zelenina s fašírkami: Olúpte jeden kaleráb na osobu a nakrájajte na malé kúsky. Varte v mierne osolenej vode, kým nie sú stále pevné na zahryznutie. Medzitým si pripravte omáčku zo 150 ml vývaru, 100 g creme fraiche, soli, korenia, kôry z citróna, šťavy z polovice citróna a trochy ľubovníka (ak nemáte, môžete ...
Maslo z divokého cesnaku
Pokiaľ stále existuje! Maslo z medvedieho cesnaku chutí dobre s cestovinami, mäsom a ryžou, ale tiež jednoducho na krajci čerstvého chleba. 1 zväzok kôry z medvedieho cesnaku a šťava z jedného citróna 1 lyžička soli 125 g mäkkého masla Medvedí cesnak umyte a nasekajte, vložte maslo do plytkej nádoby, pridajte citrónovú kôru a 4 lyžičky citrónovej šťavy a ...
Pripomienky
Mhhh, to znie veľmi dobre. Toto čítam prvýkrát. Keď som uvidel fotografiu, spomenul som si na rezance a farbu čínskeho jedla.
Autorka Ruth Schlägerová hovorí
ale dobrý nápad, práve rozmýšľam, čo uvarím na najbližšie dni ...
Ahoj Lisa, hu, ťažko opísať. Ak je to naozaj dobré pecorino z oviec, potom chutí úplne inak ako parmezán. Nejako intenzívnejšie, samozrejme ako ovčie, aj pikantnejšie a prídu si na svoje vedľa omáčky intenzívnej chuti. Opýtajte sa na pulte so syrom, či môžete vyskúšať pecorino.
S pozdravom Ruth
To znie veľmi chutne, je to niečo aj pre najmenších ?
Och, takže si myslím, že kúzlom tohto jedla je sladkosť spojená s pikantnosťou, bez feferónok je na môj vkus trochu príliš sladká. Pre môjho syna by to nebolo nič, keď bol malý.