Čisté zapuzdrenia profilu profilu C

Vitamín C si ľudský organizmus nedokáže vyrobiť sám a ani sa nemôže skladovať. O to dôležitejší je denný príjem potravy.

Vo vode rozpustný vitamín C, nazývaný tiež kyselina askorbová, je pravdepodobne najznámejší zo všetkých vitamínov. Zatiaľ čo človek Vitamín C sa musí brať s jedlom každý deň, zvieratá, s výnimkou morčiat, kostnatých rýb a primátov, si dokážu vitamín C vyrobiť samy. Ako predbežná fáza slúži glukóza (hroznový cukor), ktorá sa premieňa na vitamín C.

Vedeli ste, že

. Fajčiari majú približne o 40% vyššiu potrebu vitamínu C.?
. vstrebávanie vitamínu C sa dá znížiť pomocou určitých potravín?
. obsah vitamínu C v potravinách veľmi závisí od skladovania a spracovania?

Funkcie v tele

Vitamín C je skutočným univerzálnym prostriedkom v tele. Hlavne kvôli nemu antioxidačné vlastnosti. Vitamín C nielenže šetrí vitamín E, ale tiež zachytáva agresívne kyslíkové radikály a prispieva tak k antioxidačnej ochrane lipidov, DNA a ďalších štruktúr v tele. Špeciálne vlastnosti vitamínu C sú tiež obsiahnuté v Metabolizmus železa dôležité, pretože iba prostredníctvom vitamínu C sa môže železo vstrebávať a viazať na železo ukladajúci proteín feritín. Prítomnosť vitamínu C môže zvýšiť absorpciu železa až 4-násobne. Okrem toho je vitamín C dôležitý pre tvorbu kolagénu, a teda aj pre pokožku.

zapuzdrenia

profilu

profilu

Denná potreba vitamínu C.

V Rakúsku, Nemecku a Švajčiarsku odporúčajú spoločnosti výživu denný príjem vitamínu C v priemere 100 mg pre dospelých (105 mg mužov, 95 mg žien). Potreba detí je stanovená nižšie a nižšie pre tehotné a dojčiace ženy. Tiež Fajčiari prejavujú zvýšenú potrebu vitamínu C. To je 155 mg/deň pre mužov a 135 mg/deň pre ženy. Dôvodom sú vyššie metabolické straty a nižšie koncentrácie vitamínu C v krvi v porovnaní s nefajčiarmi. Predpokladá sa, že premena vitamínu C u fajčiarov je asi o 40% vyššia.

Kde je vitamín C?

Vitamín C sa nachádza hlavne v ovocí a zelenine. Paprika, ríbezle, rôzne druhy kapusty a citrusové plody majú mimoriadne vysoké koncentrácie. Jedným z nich je však aj vitamín obzvlášť citlivé mikroživiny. Skladovanie a spracovanie sú pre obsah vitamínu C rozhodujúce. Predpokladá sa, že listová zelenina stratí asi 10% vitamínu C za deň skladovania. Hľuzová zelenina, ako sú zemiaky, je o niečo robustnejšia, za mesiac skladovania však stratí zhruba polovicu pôvodného obsahu vitamínu C. Stratu môžete vyvážiť blanšírovaním a následným zmrazením zeleniny (napr. Brokolice).

čisté

profilu

Tipy na lepšie využitie ovocia a zeleniny

  • Konzumujte so šupkou: V rastlinných potravinách je veľká časť vitamínu C v škrupine alebo priamo pod ňou.
  • Umyte iba krátko a nevystavujte skladovaniu vo vode: Vitamín C je rozpustný vo vode a rýchlo sa vymyje.
  • Najlepšie sa teší surové: Vitamín C je veľmi citlivý na svetlo, teplo, kyslík a iné oxidačné činidlá.

Vitamín C…

. zvyšuje vstrebávanie železa
. zmierňuje únavu a únavu
. prispieva k normálnemu fungovaniu systému

  • Imunitný systém, tiež počas a po intenzívnej fyzickej aktivite
  • Nervový systém a psychika

. prispieva k normálnej tvorbe kolagénu pre normálnu funkciu

  • Cievy
  • Kosti a chrupavka
  • Zuby a ďasná
  • koža

. prispieva k

  • Ochrana buniek pred oxidačným stresom
  • Energetický metabolizmus
  • Regeneračný proces so zníženým obsahom vitamínu E.