Citron - kyslá a zdravá - výživa - zákaznícke služby pre Bavorsko
Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:
Na mieste
Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.
stretnutie
Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:
Prihlásiť sa
Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:
výživa
4. decembra 2019, znalosť produktu na lekársky predpis
Citrón - kyslý a zdravý
Citrón: je kyslý a zdravý nielen vo vašej rodnej juhovýchodnej Ázii, ale aj tu. Existuje veľmi veľa druhov citrónov, jeden hovorí o asi 100. Líšia sa obsahom šťavy, hrúbkou šupky a chuťou.
Tip na nákup
- Najdôležitejšie kvalitatívne vlastnosti citrónu sú obsah šťavy, tenká šupka a málo kôstok. Pri nakupovaní skontrolujte obsah džúsu. Malé a ťažké plody majú veľa šťavy, zatiaľ čo veľké a ľahké citróny menej šťavy.
- Citrusové plody by sa mali kupovať úplne zrelé, pretože plody nedozrievajú.
- Ak chcete použiť aj šupku, mali by ste si kúpiť bio citróny alebo nestriekané citróny.
- Pred použitím šupku umyte.
Zloženie a zdravie
Citrón sa vyznačuje najmä vysokým obsahom vitamínu C. S 53 mg na 100 g už pokrýva 53% dennej potreby dospelého. Podporujú ho ďalšie vitamíny, minerály a početné fytochemikálie, ktoré spoločne posilňujú imunitný systém, posilňujú srdce a žily, znižujú krvný tlak a zlepšujú hojenie rán. Éterické oleje v ich šupke tiež údajne zvyšujú duševnú výkonnosť a schopnosť sústrediť sa.
Označovanie
Na etikete sú uvedené informácie o počte kusov a triede, ak sa plody predávajú vo veľkom, musí byť uvedená odroda, pôvod a trieda a prípadne názov konzervačnej látky. V prípade balených citrónov musí byť na etikete alebo na obale uvedené toto:
- Predajný popis
- Názov alebo spoločnosť a adresa výrobcu, baliarne alebo predajcu
- Minimálna doba trvanlivosti
- Plniace množstvo alebo počet kusov
- Cena balenia a základná cena
- Rozmanitý alebo komerčný typ
- Krajina pôvodu
- super
- Voskovaný
- konzervované alebo s konzervantom so štítkom
Použitie v kuchyni
Citrón je absolútny univerzál. Šťava aj pokožka sú ideálne na dochutenie. Vynikajúco chutí do šalátových dresingov, studených a teplých polievok, k mäsu a rybám, do sladkých krémov a koláčov, pikantnej majonézy alebo tiež veľmi osviežuje v minerálnej vode. Nastrúhaná šupka neošetreného alebo organického citrónu sa často používa ako ochucujúca prísada v kuchyni a pri pečení. Niekoľko vystreknutí citrónovej šťavy zlepší vstrebávanie železa
z rastlinných potravín a zabraňujú tvorbe rakovinotvorných nitrozamínov.
Citróny sa najlepšie skladujú pri teplotách medzi
10 a 15 ° C. Môžu sa uchovávať asi štyri až osem týždňov. Napriek tomu by ste mali pravidelne kontrolovať, či plody neobsahujú plesne.
Recept:
Citrónový rezeň na listoch špenátu
Zloženie:
1 jemná cibuľa
1 strúčik cesnaku
5 lyžíc jemného olivového oleja
900 g špenátových listov, mrazené
200 ml zeleninového vývaru
čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
soľ
korenie z mlynčeka
2 lyžice píniových orieškov
4 tenké teľacie rezne 2 lyžice múky
4 lyžice studeného masla
1 bio citrón
cukor
Príprava:
Cibuľu a strúčik cesnaku olúpte, nakrájajte na kocky, duste na 3 lyžiciach olivového oleja, pridajte špenát a zeleninový vývar, zohrejte ich asi 10 minút, dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením. Pečieme píniové oriešky na panvici bez tuku.
Teľací rezeň umyte, veľmi dobre osušte, priečne prerežte na polovicu a guľkou ruky stlačte o niečo plochejšie. Každú zľahka poprášte múkou, osmažte na 2 lyžiciach olivového oleja a 2 lyžiciach masla z oboch strán asi 5 minút, potom dochuťte soľou, korením, vyberte a udržujte v teple.
Organickú citrónovú kôru nastrúhame najemno na polovicu, vytlačíme z nej šťavu. Vložte šťavu a kôru s 50 ml vody do panvice, trochu zredukujte. Primiešame zvyšok masla, dochutíme soľou, korením a štipkou cukru. Na tanier poukladáme rezeň s omáčkou a špenátom a dochutíme piniovými orechmi.