Citrónová zeleninová polievka; Recepty na celý život
Toto recept na zeleninovú polievku s citrónom môže byť použitý ako taký alebo upravený podľa preferencií každého. Všeobecne platí, že recepty na zeleninovú polievku nie sú veľmi obmedzujúce, takže môžeme vylúčiť zeleninu, ktorá nám nechutí, alebo pridať svoju obľúbenú zeleninu. Ak vyskúšame rôzne zeleninové kombinácie, nájdeme kombinácie, ktoré sa nám najviac páčia. Navrhujem tento recept na zeleninová polievka s citrónom v kombinácii zeleniny, ktorá mi veľmi chutí, ale dá sa prispôsobiť každému vkusu. Veľmi chutnou zeleninovou polievkou je tiež krémová zeleninová polievka s krutónmi.
Ingrediencie na zeleninovú polievku s citrónovým receptom (na 4 porcie):
- 100 ml olivového oleja (alebo iného oleja)
- 2 nadrobno nakrájanú cibuľu
- 2 nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu
- 2 pór (iba biela časť a zelená časť, ktorá je jemná) nakrájame na kolieska
- 1 nakrájanú zelerovú stopku
- 2 mrkvy nakrájané na kocky
- 2 malé kocky nakrájané na kocky
- 1 veľký na kocky nakrájaný zemiak
- 100 ml suchého bieleho vína
- 1 ½ horúcej kuracej polievky
- 2 celé petržlenové nite + trochu nasekanej petržlenovej vňate na podávanie
- citrónová šťava + nastrúhaná citrónová kôra
- soľ
- čerstvo mleté korenie
Zeleninová polievka s citrónom - ako pripraviť:
- Do veľkého hrnca dajte polovičné množstvo oleja a na miernom ohni zahrejte cibuľu, pór a zeler, kým nezmäknú.
- Pridajte mrkvu, cuketu a zemiaky, dobre ich premiešajte a rozložte vínom. Po odparení alkoholu pridáme kuraciu polievku a celú petržlenovú vňať.
Tip: Pred pridaním slepačej polievky (potravinového základu) musíme počkať, kým sa alkohol úplne neodparí, inak by to pokazilo chuť polievky.